Kako soliti ružičasti losos nakon smrzavanja

Većina ljudi stječe zamrznute pumpe, jer žive daleko od morskih voda. Saljeni ružičasti losos je vrlo ukusan i koristan proizvod koji uopće nije teško kuhati kod kuće.

Ružičasto meso odlikuje se plastičnošću i zasićenjem proteina. Za specifičnu boju mesa, ružičasti losos zvao se "ružičasti losos". Prisutnost velike količine masnih kiselina u mesu čini ružičastu losonu jednu od najpovoljnijih riba.

Kako kuhati ribu brzo i ukusno

Nježna i elastična tekstura ružičastog mesa lososa omogućava vam da brzo upijete sol. Za pripremu grmljavina kod kuće može potrajati više od 24 sata. Prelaze na kuvanje ribe treba biti odmah nakon odmrzavanja.

Preporučuje se stjecanje ribe u kojem nema unutrašnjosti i glave. U svježi ružičasti losos, ružičasta trbuh ima čistu ružičastu hladovinu, a rep nije zakrivljen.

Treba napomenuti da u 85 grama slabo slanje pumpi ima 10 grama odlične masti ribe.

Tajne ukusa

Riblje meso odlikuje se slabim senfom i ovaj faktor uvijek treba uzeti u obzir u procesu kiselog izbora. Prisutnost soli minimizirat će gorčinu, a šećer i začini će dati obroke tankog ukusa.

Sljedeće senzije mogu se dodati u ružičasti losos:

• KILL;
• peršun;
• crni biber;
• Bijeli biber;
• Pear Pepper;
• Rosemary;
• Senf;
• bijeli luk;
• List uvala.

Postoji nekoliko opcija za kućnu fiziološku otopinu Pink Lososa:

• Šećer prisutan u slanici može dati posudu pikantni ukus;
• Za kuhanje sa uljem bolje je koristiti obično biljno ulje;
• Ako u procesu kuhanja ružičastih soli da ga pokrije sa opterećenjem, počet će isticati sok;
• Korištenje šećera u prahu omogućit će vam da dobijete osjetljiviji ukus;
• Za slanje, pogodna je samo kamen (velika) ili morska sol;
• Preporučljivo je kuhati ružičasti losos u staklu, keramičkim ili plastičnim posudama.

Zanimljivo! U 100 grama soli soli je 19% vitamina a.

Kako pripremiti ružičasti losos za soljenje

Potrebno je zamrznuti riblje trupom da odmrzne prirodno, bez prisiljavanja ove faze. Prije kuhanja možete ukloniti kožu ribe, iako je većina recepata dizajnirana za spaljivanje sa kožom.

Saljeni ružičasti losos smatra se delikatom, pa se sa svim ozbiljnim postupak mora tretirati sa svim ozbiljnim. Prije nego što se njezino kuhanje skine glava, peraje i kosti. Zbog toga je samo pulpa ludo ukusnog mesa grbavica podložna soli. Nakon ispravnog rezanja treba ispasti dva komada ribljeg mesa, koja se nazivaju filetom. U ostalim receptima su potrebni manji komadi ribe.

Kuhanje mašina

Kao što je već spomenuto, postoji nekoliko načina za pripremu grbača soli. Evo nekih od njih:

• Malosol Gorbowa. Ova metoda uključuje izdržavanje ružičastog mesa lososa kratko vrijeme u otopini soli.
• Gorbow začinjena hitna pomoć. Sve vrste začina i aromatičnih bilja dodaju se u otopinu soli.
• Gorbusha suvo slanje. Riba se jednostavno protrlja sol ili sol sa šećerom, bez vode.
• Gorbusha Salty u ulju. Osnova marinade za pripremu ružičastih mesa lososa je biljno ulje.

Pickie kiseli krastavci Recept nakon zamrzavanja

Nakon smrzavanja mesne teksture grbanja gubi deo svojih kvaliteta zbog pojave ledenih florea u tkaninama koje su blago omekšali svježi proizvod. Prilikom rezanja trupa obratite pažnju na to koliko je tkivo lako odvojeno od kostiju. Ako se kosti lako odvoje od mesa, onda je leš podvrgnut nekoliko procesa smrzavanja / odmrzavanja. Naravno, da vam takvo meso neće dozvoliti da dobijete konačni proizvod visokog kvaliteta. Ako proces razdvajanja kosti nije bio tako jednostavan, ali meso je nježno i elastično, onda možete nastaviti sa soljenjem. Što je veća trupa, mesnat fileta i lakše ga kuhati.

Jednostavan pripravni recept sastoji se u jednostavno trljaći smjesu u šećeru soli u meso ružičastih lososa. Istovremeno, soli moraju biti uzete 2 puta više od šećera. Mješavine ne trebaju žaliti. To znači da meso mora biti obrađeno obilno i pažljivo.

Nakon toga, riba se nalazi u hladnjaku jedan dan. Koncentracija soli i šećera priprema se ovisno o stupnju lososa. Što je manja sol, manja proizvoda će biti. Ali ovdje je također vrlo važno zadržati proporcije šećerom. Riba pripremljena prema takvoj tehnologiji štedi kratko vrijeme.

Suvo rješavanje gorbushi recepta

Najlakši recept pretpostavlja prisustvo ribe i soli. U posuđem od stakla ili keramike, sol, lopta od oko 1 cm i preklopite file za ribu dolje. Na vrhu, riblje meso je takođe posipalo sol. Nakon ovog procesa, bolje je staviti ribu u hladnjak, ali prije toga:

• Pokrijte ribu poklopcem;
• Stavite opterećenje na riblji file;
• ili stezanje ribljim filetom kulinarski film.

Riba se priprema 24 sata. Slična tehnologija je osnova svih recepata.

Japanski sol Gorbow sa morskim soli. Tehnologija kuhanja na sledeći način:

• Skloni komadići fileta, sa uklonjenim kožom, osušeni papirnim ručnikom.
• Isti komadi fileta pospite sa svih strana morske soli i postavljeni u 3-4 sloja papirnog ručnika.
• U ovoj državi ribe su stavljale sito, a ispod dna instaliraju neka vrsta dupeta.
• Sve je ovo na hladnjaku na jedan dan.

Japanci vjeruju da morska sol čini meso prirodnijim, prirodnim, sa specifičnom blijedom ružičastom nijansom.

Treba podsjetiti da duže ribe drži u sastavu soli, ona će biti solona. Stoga se više od 3 dana uhvaćene ribe ne preporučuju.

Suvo slanje, koristeći začine i šećer

Pored uobičajene, jednostavne solne ribe, postoje opcije kada se u sol dodaju šećer i začini. Predložena je sljedeća metoda pripreme ružičastih lososa:

• Raspon i ostale kosti uklanjaju se iz trupa.
• File je podijeljen u dva dijela.
• Meso se obrađuje na svim stranama sa smjesom koja se sastoji od soli, crnog bibera, šećera, nasjeckanih zelenila Dill-a i peršuna. Odozgo, možete staviti nekoliko letaka lovorika i izlijevanje limunovog soka.
• Stavite jedan komad i na vrh drugog.
• Držite ribu nekoliko dana u hladnjaku.
• Nakon ovog perioda, riba mora biti jasna iz viška soli i začini.

Trebam znati! Na ribu su ravnomjerno natopljene limunovim sokom i začinima, mora se okrenuti preko 2 puta dnevno.

U ovom receptu zamijenite limunov sok sa sirćetom i biberom, sa zrnom senfom.

Varijanta "mokra" soli ružičasti losos

"Mokro" soljenje uključuje prisustvo otopine soli sa začinima pripremljenim u vodi. Priprema se na sljedeći način:

• Do 2 litre vode sipa se u posuđe i dovede do ključanja.
• 2 Laurel listova dodaju se u vodu, 70 g soli, 1 sat kašike paprike.
• Sve je to zaplačeno u roku od 10 minuta.
• Nakon ohladenog dekocija filtrira se.
• Komadi za ribu sipaju se ovim sastavom.
• Postavljen u hladnjak za jedan dan.

U ovom iznosu možete odabrati do 5 kg ribe. Ako je trup manji (oko 3 kg), tada se broj komponenti mora smanjiti za 2 puta.

Kako pobjeći u ukusnom grbu pod lososom

Ružisko meso nije baš masnoća i ima blago gorki okus. Biljno ulje omogućava vam da meso pravite više masnog. Ako ga koristite u receptu, pumpa se malo vjerovatno može razlikovati od lososa.

Tehnologija pripreme:

• Voda se mora kuhati, a zatim cool i dodati 5 st. kašike soli.
• Otpuštena riba seče, s uklanjanjem svih kostiju i izrezane na komade, do 4 cm širine.
• Sjeckana riba nalazi se u slanicu deset minuta.
• Nakon toga, ružičasto meso lososa položeno je u staklenu ili emajliranu posuđe i izlijeva se biljnim uljem.
• Riba poplavljenu ulju ugrađena je u hladnjak negdje u četrdeset minuta.
• Ako ribe ne bude potpuno izlivanje salamom, tada se svakih 15 minuta trebaju predati.

Kao rezultat takvih radnji dobiva se gotovi proizvod, što odgovara lososu po ukusu i boji. U ovom slučaju morate uzeti trup teške težine do 1 kg.

Ako, kao rezultat kiselog pilinga lososa, riba će se ispasti vrlo slano, onda se može natopiti u običnom vodu.

Sald ružičasti losos ide dobro u salatama, hladnim grickalicama, sendvičima i tartletima. Ne samo da je ružičasti losos vrlo ukusan, takođe je vrlo koristan. Domaći salon garantira visoku kvalitetu konačnog rezultata, jer u receptima ne postoje razni okusi i konzervansi koji uzrokuju značajnu štetu ljudskom zdravlju.