Kako pastrvati sa solju sa solju i šećerom

Saljena svježa pastrmka smatra se jednim od potraživanih posuđa. Može se vidjeti na gotovo bilo kojem turističkom stolu. Naravno, može se kupiti na tržištu, ali apsolutno nema garancije da će on okusiti i u robnom obliku biti uspješan.U pravilu se kupuje ili smrznuti ili niskonaponski ili previše slani ribe. S tim u vezi, mnoga pastrmka domaćinstava radije sami soli na dokazanim receptima.

Koliko brzo i samo pobjeći pastrmka?

U procesu soli bilo kakve ribe, uključujući pastrmku, preporučljivo je voditi neka pravila:

1. Za pripremu za upotrebu samo svježe ribe. U ekstremnim slučajevima, smrznuti.
2. Više za soljenje je morska pastrmka. Ima više masti i svjetlijeg mesa za boju, osim toga, mnogo elastičniji. River pastrmka nije toliko debela i pogodnije je za dijetalna jela.
3. Rešavanje procesa uključuje upotrebu emajlirane ili plastične posuđe. Ni u kojem slučaju ne koristite metal.
4. Proporcije treba strogo primijetiti, u protivnom slane ribe neće imati izvrstan ukus.

Opcija Broj 1: Classic

Za hakiranje pastrmke, trebat će vam:

• Pastrmka sveže 1 kg;
• sol-3 kašike bez brda;
• šećer-1 kašika bez slabota;
• Crna mirisna paprika-8-9 grašak;
• Leatlet-2-3 letak.

Tehnologija lemljenja:

1. Riba je odvojena. Odsečen je sa glave, repa i peraja, a takođe se riješite stažiranja. Nakon toga, trup je podijeljen duž leđa na dva dijela, nakon čega se riješe kostiju.
2. Mali sloj začina se izliva na dno kapaciteta soli.
3. Fileti oblikovane pastrmke nalazi se na dnu posuđa kože prema dolje, nakon čega se riblje meso posipalo začine.
4. Povrh ove polovine druge polovine fileta i posipao se pripremljenim začinima, kao u prvom slučaju.
5. Kapacitet je zatvoren poklopcem i postavljen na hladno mjesto, na primjer, u hladnjaku.
6. Kroz jedan dan, fileti komadi ribe uklanjaju se sa slane i suve papirnatim ručnikom.

Morska pastrmka pripremljena na ovaj način podijeljena je na proizvoljne komade. Komadi koji su postavljeni na tanjuru. Zaključno, ribe se mogu navodnjavati limunovim sokom.

Opcija br. 2: Brzo

Za brzo salijevanje pastrmke, trebat će vam:

• 1 kg svježe pastrmke;
• 2 ili 3 kašike soli;
• 6 ili 8 kom Goroshin crna mirisna paprika;
• 3 kom lista uvale;
• jedna kašika sirćeta;
• 150 ml suncokreta ili maslinovog ulja;
• Jedan lukov luk.

Tehnika za rezanje:

1. Riba je rezana, nakon čega se koža uklanja iz njega. To trebate učiniti vrlo pažljivo tako da ne oštetite meso.
2. Riblje meso seče na proizvoljne komade i slaže se u kuhani kapacitet.
3. Sala za punjenje priprema se u drugom spremniku. 0,5 litara vode uzima za ovo i sol zaspi. Sastav je po mogućnosti temeljito pomiješan.
4. Ista smjesa se izliva ribom postavljenom u posudu prije. Riba je pokrivena, a opterećenje se nalazi na vrhu. Za kuhanje, obična sobna temperatura je pogodna. U takvom stanju ribu moraju biti 2 sata.
5. Nakon isteka 2 sata, stajalište za imice, a riba je ispunjena drugom slanom otokom. Da biste to učinili, uzmite čašu vode i umiješajte kašiku sirćeta u njemu. U ovom sastavu ribe mogu biti u roku od 5 minuta.
6. Zaključno, potrebno je smanjiti lukne prstenove, dodavati papriku, uvala i suncokret ili maslinovo ulje. Komadi za ribu se lagano miješaju u ovom sastavu slane otopine i ostavljaju 20 minuta. Nakon ovog perioda pastrmka se nahrani na stol.

Opcija br. 3: skandinavska

Za skandinavsku verziju tresenja pastrmki trebaju pripremiti:

• kilogram pastrmke;
• 100-120 grama Ksila;
• 3 kašike soli;
• 3 kašike šećera.

Metoda kuhanja:

1. Pastrmka je odvojena, dobro opran i sušena. Nakon toga razdvojen je grebenom i riješite se svih kostiju.
2. Sol pomiješana sa šećerom. Dijelovi filovanih ploča trljaju se ovom kompozicijom.
3. 1/3 dijela ubrane kovrča na tanjuru.
4. Jedan dio kože čarobnjaka postavljen je na Dill.
5. Drugi dio kopar je položen na vrhu fileta, a zatim preostali dio fileta.
6. Riba je pokrivena i kod kuće ostaje 8 sati.
7. Nakon toga, meso pastrve se kreće u frižider 48 sati.
8. Prije posluživanja tablice, uklanja se prekomjerna mješavina za koplu i šećer. I zaključak, riba se uvrštava udobnu za opskrbu kriški.

Broj 4: sa medom

Pastrmku sa medom potrebne su sljedeće komponente:

• Meso pastrve, odvojeno od kože - 1 kg;
• jedna kašika meda;
• Tri kašike soli.

Tehnološki proces pripreme:

1. Pastrmka se obrađuje, ispire i osuši papirnim ručnikom. Koža je odvojena od mesa.
2. Med i sol se miješaju zajedno.
3. Smjesa se priprema na ovaj način nanosi se na file za ribu i utrljava se u meso.
4. Dijelovi datoteka su upleteni u valjke i postavljaju se u posudu (staklena jar).
5. Teklanya može pokriti poklopcem i ugrađen u hladnjak jedan dan.
6. Nakon dana, rolne se okreću na leđima i ponovo se stavljaju u hladnjak 24 sata.
7. Nakon ovog perioda, riba se uklanja i operacija sa okretanjem se ponavlja. Riba, treći put stavite u hladnjak na jedan dan. Samo kroz tri dana, riba je spremna za hranu na stolu, dovoljno je da se opere sa slane i rezne ribe na komade.

Opcija Broj 5: Sa votkom

Za pripremu slane pastrmke s votkom potrebnom:

• pripremiti 1 kg svježe pastrmke;
• Stand up 2 TBSP. kašike soli;
• Pozovite 4 sata. Šećerne kašike;
• Pripremite 30 ml vodke.

Kako pozdraviti pastrmku sa votkom:

1. Riba se izrezuje tako da se dobiju dva identična dijela datoteka. Oni se temeljno opraju i osušene. U filetu ne bi trebalo biti kosti.
2. Pomiješajte sol i šećer.
3. Fileti pastrve je omotan u ovoj mješavini, postavljen u posudu i napunjen votkom.
4. Posuđe se zatvara, a riba se nalazi na hladnom mestu 12 sati. Nakon ovog perioda riba je spremna za hranu.

Opcija br. 6: Bazilija trbuha

Pastrmka nije jeftina riba, pa nisu svi mogu priuštiti takvo zadovoljstvo. Ali kupite trbuh i spavanje - ovo je za džep svakoga ko želi. Trbuh pripremljen prema ovom receptu bit će prekrasan prilog pivom, osim toga, mogu se dodati u neku salatu.

Da biste dobili takav proizvod, trebate:

• Kupite 400 g pastrmke;
• Pripremite dvije kašike soli;
• pripremiti jednu kašiku šećera;
• Kupi mirisna paprika.

Kako piljiti?

1. Obrve se trebaju temeljno oprati i natopiti u vodi pola sata.
2. Pripajanje vode i trbuh ponovo se temeljito opterećuje,
3. Kombinovani zajedno sol, šećer i papar i u ovoj suvoj smjesi omotani su trbuh.
4. Sve su komponente presavijene u stakleni kontejner, tamo se dodaje 1 šolja vode, nakon čega se trbuh postavljaju u hladnjak nekoliko dana.

Opcija br. №7: Posude trupa

Ova priprema će trebati:

• 2 odreska pastre;
• 1 l vode (približno);
• 4 st. soli kašike;
• 1 umjetnost. Šećerna kašika;
• 1 umjetnost. kašika sirćeta;
• Začini po ukusu.

Kuhanje:

1. Za početak sa slanicom treba pripremiti. Da biste to učinili, tavi se uzima, voda se izliva u nju, sol, šećer i začini se dodaju i stavljaju na vatru. Voda se dovodi do ključanja, a smjesa se kuha nekoliko minuta.
2. Sirće se dodaje u rješenje.
3. Nakon toga, vatra se isključuje, batine se hladi, nakon čega se mora filtrirati.
4. Pastoristine odreske pripremaju se, peruju i suve, nakon toga su složeni u spremniku.
5. Odresci se sipaju sa ilarom, prekrivene poklopcem i stavljaju se u hladnjak nekoliko dana.

Za one koji preferiraju slabo slani proizvod, kroz jedan dan ribljeg mesa, možete jesti. Prilikom slaljenja, treba imati na umu da se ne preporučuje da se posadi više od 4 dana, jer su podaci o ukusu pastrmke pogoršali.

Torsel pastrmka suha

Ovo zahtijeva sljedeće sastojke:

• Svježa Rainbow pastrmka - 1 kg;
• 2 st. soli kašike;
• 1 umjetnost. Šećerna kašika;
• korijander;
• 5-6 graška crne mirisne paprike;
• 2 lovora list;
• gaza.

Tehnologija lemljenja:

1. Glava, rep i peraje su odsječeni iz pastrve.
2. Unutrašnjosti se uklanjaju.
3. Trup se utrljava mješavinom soli, šećera i bibera, a list uvala se stavlja unutra.
4. Na segmentu gaze, jedna kašika soli je satuljena, a pastrmka se stavlja na vrh.
5. Riblje trupa čvrsto tajice u gazu i tresim papirnatim ručnikom.
6. Tako da je riba spremna za upotrebu, treba trajati tri dana.

U procesu suvog soli, gaze se mijenja dva puta dnevno, a šaran za trup je prevrnut s drugom stranom.

Brzi recepti za izradu pastrmke

Ne mogu svi sačekati spremnost proizvoda u roku od nekoliko dana. Za sličnu kategoriju ljudi, postoje brzi recepti izračunati za najviše jedan dan. Istovremeno, ukus pastrmke nije izgubljen, a metode pjevanja imaju niz prednosti.

Svakodnevno soljenje

Za svakodnevno soljenje pastrmke potrebne su sljedeće komponente:

• 1 kg svježeg morske pastrmke;
• 2 st. soli kašike;
• 1 kašika šećera;
• Limunov sok - 1 čajna kašika;
• Začini po ukusu.

Kuhanje:

1. Riba se priprema, reže, oprane i osušeni papirnim ručnikom.
2. Riblji lešine seče na prihvatljive kriške i omotavaju ih u mješavini soli, šećera i začina.
3. Nakon toga dodajte limun soka i uklopite se u bilo koji prikladan kapacitet.
4. Riba bi trebala biti pod teretom za jedan dan.

Spremnost pastrmke za 10 sati

Ovo je jedna od brzih opcija pripreme pastrmke. Soling će trebati:

• Svježa pastrmka - 1 kg;
• Soli kamen - 3 sata. kašike;
• Suncokretovo ulje - 100 ml.

Opcija pripreme:

1. Riblji lešina priprema file. Za to je riba isječena prema svim pravilima.
2. Fileti se pranja i dobro suha.
3. Riblje meso se valja u male komade.
4. Nakon toga su kriške složene u spremniku, sol se dodaje njima i sve je to temeljno miješano.
5. Suncokretovo ulje se sipa u spremnik i opet je sve dobro mešano.
6. Riba se nalazi na hladnom mjestu 10 sati (možete u hladnjaku).
7. Nakon 10 sati, riba je spremna za upotrebu.

Bez obzira na odabranu receptu, posebnu pažnju treba posvetiti pastrmci na stolu. Po pravilu se poslužuje sa komadima limuna i posipaju se zelenilom. Uz tako jednostavne načine, postoje najsloženije i zanimljivije opcije.

Kao opcija, od komada pastrmke možete formirati ruže prema sljedećoj tehnologiji. Za to bi ribu trebale ukinuti na tanke, ali duge komade. Iz prve kriške morate formirati pupoljak. Nakon toga, kriška kriške formira se ružom. U procesu polaganja komada ivice, oni su blago savijeni, tokom kojih se formiraju detaljne latice ruže. Na kraju cvjetnog formacije rubovi treba pričvrstiti zubicom. Stvaranje 5-6 ruža na jednoj jelu, ispada visoko kuharsko jelo ako na njega dodate zelene listove u obliku salate.