Kako ukloniti kožu sa štukom

Pike su grabežljive ribe koje karakteriše prilično ukusno meso. Da biste pripremili štuku, možete pronaći veliki broj različitih recepata, posebno na Internetu.

Neki su dizajnirani da naprave kožu od ribe.Nažalost, ne znaju svi kako to učiniti brzo i u pravu. Ova operacija zahtijeva pažnju i oprez, jer postoji šansa za oštećenje ribljeg trupa. Ovo je posebno važno kada se štuka mora u potpunosti pripremiti.

Čišćenje češkog

Prvo što treba učiniti je čistiti trup ribe iz vaga. Da biste to učinili, nije tako jednostavno kao što se čini, jer vaga na štuku čvrsto drže, a same vage su prilično ukočene. Ova operacija je bolja na ulici, u protivnom se možete popeti na svu kuhinju. Najlakši način je čišćenje oštrim nožem. Pokreti trebaju biti usmjereni protiv smjera rasta vaga.

Pripremne operacije

Nakon uklanjanja vaga, riba se opere, a zatim uklonite višak vlage papirnatim ručnikom. Da biste bili prikladni, za ovu operaciju potrebno je istaknuti cijelu površinu radne površine. Uključena će se reznu ploču, oštar nož i otpadne posuđe.

Tehnologija uklanjanja kože

Ova faza rezanja nije samo složena, već i odgovorna. Za početak sa oštrim nožem, nekoliko rezova obavlja se u blizini Zhabro. Istovremeno, trebali biste ostaviti cijelu mjesta koja povezuje glavu i stražnju stranu ribe. Nakon toga, riba će se crijeva, uklanjati sve unutrašnjosti i pažljivo oprati.

Prije pokretanja procesa, trebali biste predstavljati kožu nožem u blizini glave. Neki majstori odsekli peraje odmah, ali ne preporučuje se to učiniti, jer nakon uklanjanja kože, ružna mjesta će ostati pričvršćena.

Dakle, da je koža lakše pucati, stalno ide na oštar nož. Ovo je vrlo suptilan i nakit koji zahtijeva određenu pažnju i koncentraciju. Na mjestima gdje se peraje nalaze, režene su škare, a rep je odsječen s uklonjenom kožom.

Rezanje štuke u polju

Većina turističkih kuća uhvaćenih riba priprema se direktno u rezervoaru. I to je razumljivo, jer je upravo uhvaćeno riba uvijek mnogo ukusna, pa čak i kuhana u prirodi. I uprkos činjenici da u prirodi nema nekih uređaja, štuka se može razdvojiti bez ikakvog teškog.

Rezanje započinje štukom se eliminira iz vaga i unutra. Ove se operacije provode pomoću oštrih noža, koji je uvijek dostupan na odmorima ili ribarima.

Nakon toga, riba se temeljito pere tako da nepotrebni mirisi nestaju, jer se jedna kiselo malo vjerovatno neće riješiti. Ribe se može ili izrezati na komade i pržiti u tavi, ili u potpunosti kuhati na ugljen, odmotavajući trup prije gline.

Mnogi ribolovci koji na pecaju na nekoliko dana, ponesite sa njima sav potreban kuhinjski pribor, tako da ne bi trebalo biti posebnih problema sa pripremom ribe u prirodi.

Recepti za kuhanje Pike

Iz davnih vremena, Pike je vredna za svoje prehrambene podatke, a suđe od nje je bila stvarna ukras bilo kojeg proslave. Trenutno su poznati mnogi recepti za njegovu pripremu. Nije samo prženo, već se u potpunosti pečeno, a također je punjeno raznim kolicama koje pokaže ukusno i nuritivno.

Punjena štuka

Pike se priprema dovoljno dovoljno, ali za to su vam potrebni dodatni sastojci. Na primjer:

• Pike - 2 leševa.
• Jedan luk.
• Jedna mrkva.
• Baton.
• Jedno jaje.
• Kost.
• Sol.
• Paprika.
• Maslinovo ulje.

Tehnologija pripreme:

1. Riba se čisti iz vaga i internala. Istovremeno, trebali biste smanjiti glavu i riješiti se škrga, nakon čega se riba temeljito opterećuje. Nakon toga koža "čarape" uklanja se iz štuke, uklanjanjem repa i peraja.
2. Punjenje punjenja priprema se iz druge filete štuke. Da biste to učinili, palica se uzima i nekoliko fragmenata se odseče i omekša u toploj vodi. Riblji file se srušena na mlincu za meso sa dodatkom prizemlje.
3. Tada se sijalica očisti i sitno sjeckani. Mrkva se uzimaju, čiste i trljaju u finu grater. Luk i šargarepa su malo prženi u maslinovom ulju, nakon čega soli i biber.
4. Sve su komponente postavljene u dubokoj i miješanoj, uz dodatak jajeta i sjeckanog kopra.
5. Sve ovo temeljito miješaju i uzgajaju ih pripremljenim trupom druge ribe. Punjenje se ne puni vrlo čvrsto. Rubovi trbuha trebaju biti popravljeni ili sa čačkalicama ili šivati ​​jednostavan (ne umjetni) nit.
6. Zajedno s pikalnim tijelom, možete ispeći i glavu, ali potrebno je i zamotati u foliju.
7. Oblik pečenja prekriven je papirom, a malo ulja na vrhu. Na papiru je punjena riba i oprezno je ulja.
8. Riba se priprema u pećnici, grijane na 180 stepeni, negdje 40-50 minuta.
9. Nakon toga, pećnica se isključuje. U ovom slučaju, ne morate žuriti da prebacite punjene štuke na drugu površinu. Treba joj vremena da se ohladi, inače će se raspasti.

Kotlete iz štuke

Najukusniji recept za najotkrivene kotlete štuka. Da biste se pripremili, morate pripremiti takve komponente:

• 500 grama pike mesa.
• 100 grama masti.
• 2-3 kriška bijelog hljeba.
• 100 ml mleka.
• Jedan luk.
• Jedno jaje.
• Mrvice hljeba.
• Zelenilo.
• Sol.
• Začini.
• Biljno ulje.

Tehnološke faze pripreme:

1. Salo i riblje meso (file) prolaze se kroz mlin za meso. Prisutnost masti napravit će kocke više sočnije i tender. U ekstremnim slučajevima, ako nema sala, možete dodati biljno ulje u mljeveno.
2. Luk i mrkvu mogu se proći i kroz mlin za meso ili sitno sjeckanje.
3. Bijeli hljeb srušen je u mlijeku i ostavljen neko vrijeme tako da se hljeb ne hrani mlijekom.
4. Sve su komponente postavljene u dubokim posudama i pomiješane sa dodavanjem jaja, soli i začina, kao i zelenila. Nakon toga, još uvijek se temeljito miješa, a kuglice se generiraju iz mljevenog.
5. Buduće kotlete se posipaju na sve strane krušnim mrvicama i pržene sa svih strana do zlatne kore.
6. Tako da su kotlete meke i sočne, preporučljivo je pokriti tavu sa poklopcem.

Pike se smatra najukusnijom slatkovodnom ribom, u kojem se u mesu sadrži dosta lako upijanog proteina, što je tako neophodno za ljudsko tijelo. Pored vitamina i elemenata u tragovima, štuka se vrednuje za minimalnu količinu masti, što ga čini prehrambenim mesom. Pravilno pripremljeni štuka nije samo ukusan, već i zdrav, ali iz glave, rep i peraja zaista mogu kuhati ukusno uho.

>

>