Sunny kigo -school - ukusni recepti

Crvena riba se uvijek smatrala delicija, takva ostaje i danas. Nema svečanog stola bez slane crvene ribe, koja se odlikuje nenadmašnim karakteristikama ukusa.Pravilno kuhani, bukvalno se topi u ustima, odlazeći nakon toga ugodan uste.

Ovaj je članak dizajniran za one koji žele da spajaju ribu sami.

Da biste to učinili, morate se zalivati ​​na sljedećim proizvodima:

1. Svježa crvena riba - 1 kg.
2. Sol velikog mljevenja.
3. Šećer.
4. Crna i crvena paprika.
5. Peršun ili kopar.
6. Limunov sok.
7. LAVROV LEAF.

Kako pripremiti ribu

Prije nego što počnete salijeti ribu, potrebne su joj pripremne operacije. Proces rezanja ribe sastoji se od nekoliko faza.

Ove faze:

1. Ribe pere pod tekućom vodom, nakon čega se rep i glava uklanja.
2. Na ovome se rezanje ribe ne završava, jer iz trupa trebate smanjiti peraje, uz pomoć kuhinjskih škara, a zatim se riba čisti od vaga i riješi se internala.
3. Poželjno je da konačno jelo nema kosti. Stoga se uzima oštro -Sharpeni nož i oni čine rez na greben. Nakon toga izvlači se ribeni greben sa svim kostima. Zatim leš, ili bolje rečeno fileta ribe se riješi kože. To treba učiniti pažljivo, u protivnom će se file propadati u zasebne fragmente.
4. Ako ne postoje slične vještine u rezanju ribe i postoji neka nesigurnost u konačnom rezultatu, leš se može smanjiti na prihvatljivim komadima i kuhati ribu u ovom obliku. Uprkos činjenici da će komadi biti s kostima, neće biti manje ukusniji nego u obliku fileta i bez kostiju.

Univerzalno lemljenje za lemljenje mirno

Recepti Postoji ogroman iznos, ali postoje jednostavni i pristupačni, koji se smatraju univerzalnim, jer su pogodni za soljenje bilo koje ribe, uključujući crvenu boju.

To se radi ovako:

• Uzimaju 4 kašike soli i 2 kašike šećera. Miješaju se zajedno sa prstohvatom crvene paprike i žličicom crnog bibera.
• Kapacitet za salupstvo je pripremljen. Može biti plastični spremnik u kojem možete pohraniti prehrambene proizvode. Svaki komad ribe (file) utrlja se pripremljenom suhom smjesom. Istovremeno, treba kontrolirati tako da ne postoje dijelovi kisije.
• Zaključno, ribu se izli limunov sok, a nekoliko listova lovorika je na vrhu. Ovo će dati slanu ribu dodatnu aromu.

Zanimljivo! Riba apsorbuje ukuse vrlo dobro, tako da je vrlo važno ne pretjerati sa začinima. Oni su sposobni ne samo da daju jelo pikancije, već ih i pokvari, potpuno prigušeno prirodnu aromu crvene ribe.

• Nakon svih operacija povezanih sa slanim ribama, oštrom, plastičnom kontejner zatvoren je poklopcem i ribom, u ovom obliku, nalazi se na sobnoj temperaturi oko pola sata. Nakon toga, kontejner s ribom šalje se u hladnjak.

Koliko dugo može trajati proces od sušenja?

Gotovo svi recepti dizajnirani su da riba uspijeva pokupiti toliko za nekoliko dana da je spremna jesti za hranu. U pravilu, većina recepata sugerira fizičku količinu ribe: od snage 1 ili 2 kg. Ako se riba spoji više, onda bi to trebalo da izdrži duže. U svakom slučaju, morate dati dovoljno vremena za ribu zbog svog soli. Ako je riba zasjena, nije važno i može se natopiti u toplom vodom da se riješite dodatne soli.

Ukusni recepti za domaće soljenje Kijushch

Pored klasičnih recepata, postoje i drugi recepti koji čine kizhuda ribu posebno ukusno.

Slano

Da biste implementirali takav recept, morate poduzeti sljedeće korake:

• U pripremljenim kapacitetima postavlja se filetom Kizhija.
• Svaki sloj ribe prikazuje mješavinu soli i šećera u istim proporcijama. Za 1 kg fileta potrebno je miješati na 1 šalicu šećera i soli.
• Kapacitet je zatvoren poklopcem i lišće za dan s ribom, na hladnom mjestu.
• Dok su riblji satovi, potrebno je pripremiti sljedeće: uzmite niz luka i presjeći ga u prstenove, dodajući ga nakon toga na ribu. Zaključno, sve se to zalijeva maslinovim uljem.
• Kapacitet se ponovo zatvara, a riba se ponovo postavlja na hladnjak. Nakon ovog perioda ribe se mogu poslužiti za stolom.

Malossil Bizhche u Rasseu

Da biste implementirali ovaj recept, morate imati:

• 1 kg svježe crvene ribe.
• Tri kašike soli (bolji marinac).
• Dvije kašike šećera.

Tehnološke faze pripreme:

1. Ako je riba svježa smrznuta, onda je potrebno odmrznuti prije procesa rezanja. Štaviše, potrebno je to ispravno učiniti, a ne uznemiravati tehnologije odmrzavanja: mora definirati prirodan način. Ako je riba svježa, onda možete odmah početi rezati. O particiji Ribe je spomenuto gore. Prirodno, rep i glava bolje je da ne bacaju, jer se može zavariti iz njih i vrlo ukusno uho. Lešine se može izrezati na komade, debeo do 3 cm.
2. Suva mješavina dvije kašike šećera i tri kašike soli pripremaju se zasebno.
3. Nakon toga, komadi Kizhuch s trbuhom su položeni u isti spremnik, trljajući ih sa svih strana suhom smjesom. Dubina kontejnera treba biti dovoljna tako da sala ne može rezultirati.
4. Sljedeća faza je izlijevanje ribe toplom vodom i, u potpunosti. Voda ne treba biti vruća ili hladna: 30-40 stepeni je dovoljno.
5. Nakon punjenja ribe vodom, spremnik je čvrsto zatvoren poklopcem. Čim kontejner i riba dosegne sobnu temperaturu, nalaze se u hladnjaku jedan dan. Dan kasnije, riba dobijaju i okrenu drugu stranu, nakon čega se jednog dana vraćaju u hladnjak.
6. Nakon ovog trenutka, riba dobija od hladnjaka i uklanja se iz slane otopine. Ribu treba progutati papirnatim ručnikom. Tako da se riba pohranjuju duže, treba biti umotana u foliju ili pergament. Ali najvažnije je da se može jesti.

Kiseli krastavčari Kamchatka Kijushch

U Kamchatku, Kigna se posebno cijeni i cijeni cijeni i cijeni. Saljeno je ovdje prema posebnom receptu, koji je također poznat u našim danima. Pokupiti Kizhum u Kamčatki će trebati:

• Pola kilograma svježeg ki.
• Tri kašike soli.
• Jedan kašika šećera.
• Blago crni biber.
• Limunov sok.
• 2 kašike suncokretovog ulja.
• Kost.

Kako se pripremiti:

1. Prvo, Kizhum je rezan, a sve kosti uklanjaju iz svog mesa.
2. Rezovi karcush ili file na odgovarajućim komadima.
3. Sol, šećer i biber pomiješani su u zasebnom spremniku. Komadići ribe se trljaju smjesom na jednoj strani i postavljaju se s naribanom stranom u pripremljenom spremniku.
4. Položene ribe izlivaju suncokretovim uljem i limunovim sokom.
5. Prekriven sušenim kosom i zatvara se poklopcem.
6. U ovom je stanju, Kizhum ostavljen na sat vremena na sobnoj temperaturi, nakon čega se nalazi za dan u hladnjaku.
7. Gotovo jelo se poslužuje u raznim verzijama: kao zalogaj, kao rez ili u obliku pripremljenih ukusnih sendviča.

Samopreparatnica Kizhuha kod kuće ima mnogo prednosti. Prvo možete kuhati ribu prema bilo kojem receptu koji vam se sviđa. Drugo, jelo nema konzervanse ili poboljšanje ukusa, koji se ne mogu reći za proizvode trgovine. Treće, jelo se priprema samo od svježe ribe, što je važno. A to znači da će kuhana riba biti korisna za zdravlje ljudi. Pored toga, u njemu će zadržati sve korisne tvari, rizik nestaje da otrovi razmaženi proizvod. Ali kupovina proizvoda je rizik za odabir, kupovina razmaženog, zaglavljenog proizvoda. Ovo nije fikcija, ali stvarnost koja neprestano vodi osobu.