Uho štuke - najbolji recepti

Uši su riblja supa, koja se smatra najzdravijim i ukusnim jelom, posebno za one koji ne žele imati višak kilograma. Istovremeno, ne može se koristiti svaka vrsta ribe za pripremu uha.

U stvari se vjeruje da se najukusnije uho dobiva iz grabežljivih vrsta ribe, poput štuke s ručom, perha ili štuka.Naravno, sve što se priprema u prirodi iz upravo uhvaćenih riba mnogo je ukusnije od jela kuhanog u stanu. Ipak, ako se trudiš, onda se štuka uho može ispasti kao prilično ukusna. Najvažnije je znati neke suptilnosti u pripremi ove rutine i vrlo korisne supe.

Kako kuhati štuku uho: karakteristike

Kako odabrati i pripremiti ribu

Ako koristite neke preporuke i odaberete pravu ribu, onda će jelo definitivno iskriviti ukusno i hranjivo. Na primjer:

• Da biste pripremili ovo jelo, morate uzeti samo svježu ribu, pa još bolje - uživo. Riblji sladoled neće imati tako jarko ukus.
• Da bi uho bilo bogatije, potrebno je dodati, osim štuke, poput ribe kao soma, perča, sterlet ili ruff. Zapravo, vjeruje se da se najčešćim juhom dobiva od ruffa.
• Prilikom pripreme ušiju trebali biste dati prednost malim ribama i ne skuvati uho iz velike štuke. Big Pike može napraviti ukus Tine.
• Prije kuhanja, ribe moraju biti temeljito režene, s uklanjanjem unutrašnjih. Istovremeno, treba ga temeljito oprati u tekućoj vodi.
• Bolje je koristiti nijedne velike komade koji dodaju u supu 10-15 minuta prije njegove spremnosti. Kuhano uho na maloj vatri.

U kojima je suđe bolje kuhati uho

Idealna jela za pripremu većine jela su glineni lonac. Ali ako nije, tada se uho može kuhati u emajliranim posuđem.

Na bilješci! Posuđe za pripremu uha ne bi trebao oksidirati, u protivnom može dovesti do gubitka ukusa ovog prekrasnog jela. Tokom kuhanja, uho se ne preporučuje prekrivanje poklopcem.

Šta drugo dodati u uho osim ribe?

Neki poznavači ovog proizvoda tvrde da su pored vode, krompir i luk ne trebaju dodavati ništa drugo. Uprkos tome, na zasititi ukus, treba dodati neke sastojke u supu.

Neki recepti sugeriraju prisustvo u uhu različite krup, poput riže ili mellet, prisustvo povrća, belog luka i zelenila, poput peršuna ili kopar. Pored toga, u jelo se dodaje lova list. Sve to čini uho dovoljno ukusno jelo, posebno u prirodi. Pored toga, peršun je u stanju izgladiti opsesivni ukus ribe.

Savjeti za začin

Glavni zadatak je dodati toliko začina da se jedva osjećaju i ne mogu ubiti miris ribe. U pravilu se dodaje mali paprika crnog bibera, koja daje uho u jedinstvenom mirisu. Još jedan savet: uho je slaljeno na samom početku svoje pripreme.

Kako kuhati pike uho kod kuće

Klasični recept

Sljedeće komponente moraju biti pripremljene:

• 1 kg štuka;
• Luk - 2 žarulje;
• 4 stvari. krompir;
• jedna šargarepa;
• Black Peas Pepper - 7 graška;
• Peršun korijen - 2 kom;
• List uvala - 4 lišća;
• 15 grama putera;
• 50-70 ml. Vodka;
• Sol se dodaje ukusu;
• Zeleni (peršun, kopar) također se dodaju u ukus.

Metoda kuhanja

1. 2,5-3 litara vode traje i dovodi se do ključanja, nakon čega je krumpir pojurio u kipuću vodu, narezana kockicama. Postoje i cijeli broj, ali četkani luk.
2. Preseče na male komade mrkve i peršuna i šalju se nakon luka, nakon čega sve ključa 10 minuta.
3. Mreža je odabran i presečen na velike komade, nakon čega se takođe ulazi u juhu.
4. Začini i supa dodaju se ribljim juhom 15 minuta.
5. Nakon toga, Vodka se dodaje u uho, što će dati poseban ukus uha i ukloniti miris Tine.
6. List bibera i uvale povučeni su iz uha, a na njihovo mjesto se dodaje kremasto ulje.
7. Poslužuje se jelo sa sjeckanim biljem. Uz to, možete dodati pavlaku ili jogurt.

Uho "u Tsariju"

Slično jelo kuhano na pilećih juha neće izgledati samo odlično na turističkom stolu, već će biti nevjerojatno ukusno.

Šta ti treba:

• jedna piletina;
• 700-800 grama male ribe za juhu;
• 300-400 grama komada štuke;
• 400-500 grama štuke na komadima;
• 4 komada krompira;
• 1 šargarepa;
• 1 sijalica luka luka;
• 150-200 grama od glodalica;
• 1 umjetnost. kašika putera;
• Bjesnilo od 2 jaja;
• sol po ukusu;
• Zeleni po ukusu.

Tehnologija pripreme

1. Bouillon se skuva iz cijele piletine, nakon čega se piletina ukloni iz juhe.
2. U tom istoj juhu, sitna riba se postavlja i još 10-15 minuta. Riba se nužno čisti prije.
3. Riba se izvlače, a juha je filtrirana.
4. Pike i štuka nalaze se u ribljim krunijskim juhom.
5. Juha je kuhala u sporoj vrućini, nakon čega se juha ponovo filtrira, a šlagne bjelančevine dva jaja.
6. Nakon toga, mellet se proliva u juhu i kuha.
7. Ovo se dodaje nasjeckani krompir i kuhao do polu-pripremljenog.
8. Pečeni luk i šargarepa do zlatne hladovine i dodali su u juhu.
9. Jelo se poslužuje u dubokim pločama: stavljaju povrće u njih, komade ribe i sipaju se juhom.
10. "Tsarist" uho sa pšeničnim pite se poslužuje.

Uho od glave ribe na slanici

Često se riblje glave koriste za pravljenje supe. Štaviše, ne mora biti glava za bijele. Od toga se pribavlja bujona za piv, a ako dodate đumbir, šafran ili anis, tada će se neprekinuti ukus riblje čorbe.

Za kuhanje bit će potrebni sljedeći sastojci:

• 2 ili 3 šok glave;
• jedna šargarepa;
• 3 komada krompira;
• jedan paket kopar;
• Jedna šolja slave slave (ili paradajz);
• Grašak crnog bibera;
• List uvale;
• Sol po ukusu.

Kako kuhati

1. Za rezanje i isperite ribu dobro. Obavezno se riješite stažiranja.
2. Stavite ribe glave u vodu sa slanom otokom i dovedite do ključanja.
3. Dodajte luk, leatov list i kuhajte bez poklopca na sporoj vrućini 1 sat.
4. Soj od juhe, nakon čega je dodao drobljeno povrće i začine. Kuhajte do spremnosti i u posljednjoj pozornici dodajte sjeckani kopar u uho.
5. Izađite iz posuđa glave i odvojite meso iz kostiju. Baci kosti i vrati meso u supu.

Nakon takvih događaja, uho se može poslužiti na stolu.

Uho u Multivarki

Sa pojavom spor štednjaka, mnoge domaćice počele su kuhati većinu jela u njemu. Pogodno je, samo i ne oduzima previše vremena.

Kakvo uho treba:

• 1 kg štuka;
• jedna šargarepa;
• tri krompira;
• 2 st. kašike od glodalaca;
• 2 žarulje;
• List uvale;
• Grašak crnog bibera;
• zelenilo;
• Sol po ukusu.

Tehnologija pripreme

1. Rez, dobro isperite i izrežite štuku na komade. Birajte vodu u spor štednjak i tamo stavite komade štuke. Odaberite režim "Kuhanje za par" i kuhajte do tačke ključanja.
2. Otvorite MulticOker, uklonite pjenu, dodajte luk i začine. Odaberite mod "KUTAK" i posudu za gurni za 1 sat.
3. Nakon sat vremena, riba iz juhe uklanja se i odvaja meso iz kostiju.
4. Dodajte povrće narežite na kockicama i kuhajte ponovo u režimu "gašenjem" za još jedan sat.
5. 15 minuta prije spremnosti u jelu Dodajte mellet, a za 5 minuta - riblje meso.
6. Nakon toga, multiceoker se isključuje, a jelo se mora slomiti još 30 minuta.

Koliko korisno uho od štuke

Uho je prehrambeno jelo koje ljudsko tijelo lako apsorbira. Ako to pravilno napravite za kuhanje, tada su svi hranjivi sastojci u ribi sačuvani u juhi. A u ribu postoje takvi elementi u tragovima kao:

• Jod;
• Gvožđe;
• Sumpor;
• Cink;
• Hlor;
• Fluor;
• Fosfor;
• Kalijum;
• Natrijum;
• Kalcijum;
• Molibden;
• kobalt.

Pored toga, postoji mnogo korisnih vitamina u pikskom mesu, poput A, B, C, PP. Uprkos tome, uho se nadopunjuje prisustvom vitamina i hranjivih sastojaka, povrća.

Stoga je uho zaista "kraljevsko" jelo od kojeg možete imati koristi samo od ljudskog tijela, a da ne spominjemo koliko je tasty ovo jelo.

Kalorie Sadržaj štuka ušiju

Pike, kao i većina riba, je nisko-kalorijski proizvod, pa stoga, mogu preporučiti nutricionisti. 100 grama mesa ove ribe sadrži samo 90 kcal, a bogato uho pripremljeno prema uobičajenom receptu može sadržavati malo više od 50 kcal na 100 g proizvoda. Stoga se uho može uključiti u svakodnevnu prehranu bilo koje osobe, bez straha da bi steknula višak kilograma. Ali za ljude koji već imaju višak kilograma, bit će vrlo korisno koristiti uho, jer će to dovesti do smanjenja viška kilograma.