Carpska riba - kalorija, sastav, recepti

Stanovnici drevne Kine su učinili, čini se nemogućim: potapali su Sazan, divlji predak modernog šarana. Od tada se umjetno uzgajaju ribe zovu šaran.Nakon što je šaran počeo umjetno rasti, premještao se iz umjetnih rezervoara i počeo naseljavati divlje ribnjake, počevši od širenja eurazije. Pa se smjestio u gotovo svim rezervoarima svijeta.

Ovaj predstavnik podvodnog sveta smatra se neobičnoj ribi. Za njegov ulov, rabljene mlaznice razne porijekla. U pravilu odabere dijelove vodene površine u kojem nema brzih protoka, a dno je glina. Voli topla voda i množi se na temperaturi od oko 18 stepeni. Ipak, uspješno pokriva vodna tijela hladnom vodom, a radije rezervoari koji su prekriveni ledom. Bliže severskim širinama da se ne sastaju.

Dijeta šarana make up mollusks, omota ili crva. U osnovi, u našim akumulacijama su se održale 3 vrste carpa: ljuljavo, ogledalo i golo.

Uprkos činjenici da je šaran također podijeljen na vrste, ovisno o prirodi zagovorništva tijela, prisustvo kostiju i tjelesnog oblika, neiskusno ribar ili kulinarska kartica može lako zbuniti šaran sa mršavim.

Kalorie šaran

U slučaju kuhanja jela, trebali biste biti zainteresirani za sadržaj kalorija izvornog proizvoda. Ovo je posebno tačno ako se smjer preuzme u zdrav način života, bez viška kilograma.

Vrsta tretmana	Kalorija	Težina
Svjež	112 kcal	100 grama proizvoda
Pržen	196 kcal
Kuhan	102 kcal
Pečen	124 kcal

Kako odabrati svježe šaran

Zbog činjenice da šaran se razmnožava umjetno i brzo, posuđe šarana prisutne su na mnogim turističkim tablicama. Uprkos tome, kvaliteta izvornog proizvoda treba posvetiti posebnoj pažnji, jer kvaliteta konačnog proizvoda ovisi o tome.

Da biste odabrali ne pokvarenu robu, trebali biste obratiti pažnju na:

• Stanje škrga. Njihova boja može ukazivati ​​na koliko svjež. Oznake ploče moraju imati svježu, crveno-ružičastu nijansu. Ako se škrge spajaju i razlikuju se u ne-prirodnom obliku, tada je to dokaz da je proizvod razmažen.
• Na očima. Prozirne konveksne oči govore da je proizvod svjež.
• Vanjski pokrivači ne bi trebali imati mehaničku štetu.
• Kada se pritisne, treba osjetiti elastičnost.
• Ako postoji sumnjivi miris, ne bi trebalo kupiti ribu.
• Ako na tijelu ima puno krvi, onda je zaražena neka vrsta bolesti.

Šaran: korist i šteta

Morski plodovi se u činjenici razlikuju da je cjelovit buket vitamina i elemenata u tragovima skriven u svom sastavu. Posebno ribe je nezamjenjiv proizvod koji može osigurati normalan život ljudskog tijela. Redovna upotreba ribe može doprinijeti:

• Poboljšanje ukupnog stanja tijela, zbog punjenja s korisnim vitaminima i mineralima.
• Mogućnost produženja života blokirajući besplatne radikale sa antioksidansima.
• Poboljšanje performansi i produktivnosti, bez obzira na prirodu rada: mentalni ili fizički.
• Smanjenje nivoa šećera u krvi. To znači da se šaran preporučuje da koristi pacijente sa dijabetesom.
• Poboljšanje rada gastrointestinalnog trakta, protiv pozadine ubrzanja metabolizma.

Glavna kontraindikacija je pretjerana upotreba proizvoda. Izuzetno jesti komade neće imati koristi. Ljudsko tijelo će poduzeti onoliko korisnih tvari jer ih ne dobija. Pored toga, postoji još jedan koncept kao izbalansirana prehrana. Drugim riječima, dijeta se ne može sastojati od samo jedne ribe, čak i ako je korisno i sadrži toliko korisnih komponenti. U svakom slučaju, bolje se osloniti na gastronomske sklonosti.

Najbolje recepte jelo od šarana

Šaran je univerzalna riba za pripremu različitih, prilično jeftinih jela. Carpa se koristi u gotovo svim nacionalnim kuhinjama cijelog svijeta. Ispod su neki recepti koji se zaista mogu koristiti za kuhanje šarana.

Klasični žanr - prženi šaran

Za kuhanje ribe prema ovom receptu trebat će:

• Paul šaran.
• Prizemna paprika.
• Biljno ulje.
• Brašna.
• Sol.
• Limun.

U početnoj fazi kuhanja ribe se čisti iz vaga i oslobađa se unutrašnjosti, nakon čega se temeljito opterećuje. Nakon toga, glava je odsječena, rep i peraje. Nadalje, riba je podijeljena na 2 komada duž kičmene linije i posječe na velike komade. Tada se riba uklapa, paprika će papriku i zalijepiti sok limuna. Ne ometajte nikakve začine. Riba je ostavljena 10-15 minuta za Marinovku.

Uzima se tava za prženje, podmazano biljnim uljem i vatru, komadići ribe spadaju u brašno i postavljaju se na tavu. Riba je pečena s obje strane od 5-7 minuta prije pojave zlatne hladovine.

Šaran pečen u pećnici sa povrćem

1. Šaran, težine oko 2 kilograma treba očistiti, stezaljka, ukloniti škrge, glavu, rep i peraje, nakon čega temeljito isperite.
2. Riba se trlja sol, začinima, a također se zalijevaju limunovim sokom. Ribe se moraju marinirati 15-20 minuta.
3. 2 sijalice se uzimaju i kocke su drobljene, a jedna mrkva - na srednjem rešetku. Polkulo šampinjoni seče na tanjuri.
4. Skinu se koža, biljno ulje i luk se ulivaju u nju, nakon čega je prženo 5 minuta. Nakon toga, šargarepa i šampinjoni se izlivaju u Luku. Povrće se kuha dok se ne pojavi ugodan apelizirani rumenilo.
5. Ova mješavina treba uplašiti šaran, nakon čega treba fiksirati punjenje čačkalicama.
6. Rezovi su izrađeni na ljepilu, u kojem su umetnuti redovi limuna.
7. Riba je obložena kisela pavlaka i postavljena na limu za pečenje, prekrivena folijom, nakon čega je jelo ulazi u pećnicu, grijana na 180 stepeni.
8. Jelo se peče u pećnici pola sata.
9. U procesu pečenja preporučljivo je lišiti kiselo vrhnje ribe nekoliko puta.

Juha od šarana

Da biste pripremili ukusno i zdravo jelo, bit će potrebni sljedeći sastojci:

• Polkylogram mesa šarana sa glavom i repom.
• Četiri krompira.
• Jedna mrkva.
• Peršun korijen.
• Korijen celera.

Pored toga, potrebne su začine, poput uvala, mirisno i mljeveno biber, biljno ulje, sol i ostalo zelenilo.

Prvo morate rezati ribu i isjeći na komade, odvajanje glave i repa. Kontejner se uzima, jedan i pol litara vode sipaju se u nju i glavu i rep su postavljeni da trebate prokuhati. U vrijeme ključanja, juha bi trebala dodati začine. Nakon 40-50 minuta, juha je isključena i filtrirana.

Sva povrća se očiste i reže, na primjer, u kocke. Drobljeni krompir i ribe dodaju se juhu, nakon čega se sve ovo kuha oko 15 minuta. Preostalo povrće je prohodno u tavi oko 7 minuta i dodano u supu. Juha je kuhala i 10 minuta i šupe u ukusu.

Carlet

Kuhanje se vrši pomoću sljedeće tehnologije:

1. Šaran, težak oko 1,5 kilograma, očišćeno je, rezano i temeljno isprati.
2. Meso je odvojeno od kostura pomoću oštrim nožem.
3. Nakon toga, riba se prolazi kroz mlin za meso, zajedno sa 150 grama masti, luka i dva, natopljena u vodenim kriški hljeba.
4. Rezultirajuća smjesa se miješa do homogene mase.
5. Ovdje se također pokreće par jaja, dodaje se jedna kašika kašike od sema i tri sjeckane klinče od češnjaka. Nakon toga dodaju se sol i biber i temeljito miješani.
6. Kolači se formiraju iz rezultirajuće mase.
7. Svaki kolač se urušava u brašno i pomfrit na obje strane dok se ne pojavi zlatna nijansa.

Šaran punjen mešavinama od jaja-povrća

Priprema ovog jela uključuje prisustvo sljedećih sastojaka:

• Jedan kilogram šaran.
• Šest prepelica jaja.
• Jedna lukovitsa.
• Jedan bugarski papar.
• Jedna mrkva.
• Jedna češnja češnjaka.
• Parovi grana Dill-a i peršuna.
• Jedne grančice ruzmarina.

Rešer trupa treba pravilno pripremiti: Treba ga očistiti, gutati i osloboditi kostura. Nakon toga, riba se temeljito opterećuje i osuši papirnim ručnikom. Tada se riba slane i iznutra i izvana, i također se začinje začine. Zatim trebate uzimati i pržiti na povrću i maslacu svu povrće, zelenilo i češnjak. Uzmi polovinu ove smjese i pokrenite šaran, ali ne u potpunosti.

Sljedeći korak je dodavanje prepelica i preostale polovine biljne mase. Riba se priprema u rerni naprotiv, blistavi pergamentni papir za pola sata na temperaturi od oko 200 stepeni.

Prije pečenja, možete staviti sprigu ruzmarina odozgo. Poslužuje se jelo, predžedna marinada iz belog luka, zelenila i biljnog ulja.

Šaran je ukusan, koristan i, što je najvažnije, dostupna je riba za širok spektar potrošača. Ako želite, možete kuhati, prilično ukusno i zdravo jelo iz nje.