Sazan u pećnici

Šaran nije samo vrlo ukusan, već i sasvim korisna riba, tako da je određena popularnost među domaćicima. Mnogo je recepata za izradu ove ribe, od najjednostavnijih, do restorana jela.

Kako napraviti Sasan u pećnici

Kako odabrati ribu

Ispravan izbor ribe uključuje nekoliko faktora koji bi trebali biti obratite pažnju na:

1. Na trupi ne bi trebalo biti vanjskih mjesta, uključujući mrlje od krvi.
2. Ako je riba smrznuta, tada bi trebala imati čak i glatku teksturu površine. U slučaju pukotina i drugih mana, takva riba je bolja da ne kupuje.
3. Sa suhom smrzavanjem, ostakovi na ljepljivi ne bi trebali biti, sa površinom bi trebala biti glatka poput kamena.

Svježa riba ima takve karakteristike:

• Čiste i prozirne oči.
• Vage prekrivene čistom sluzi.
• Meso teško odvojeno od kostiju.
• Zabrol svijetla ružičasta boja.
• Na tijelu nema mehaničkih oštećenja.

Faza pripreme ribe

Priprema ribljih leševa prije kuhanja uključuje nekoliko operacija:

1. Ribljim lešnim kačićem i temeljito se pere.
2. Određen sa receptom za kuhanje.
3. Boli sve potrebne komponente.

Najlakša opcija je da se riba kiselu i peče u pećnici.

Kako je najbolje za marin ribu

Da bi se poboljšao ukus ove ribe, dovoljno je koristiti marinadu, koja uključuje bijelo vino i soja sos. Dakle:

• Uzima se trupa ribe težine 2,5 kilograma.
• Bijela vina - 200ml.
• Soja sos ili maslinovo ulje - oko 40 ml.
• Sol, biber i začini po ukusu.

Tehnologija pripreme:

1. Riblji lešica se čisti i oslobađa se unutrašnjosti, nakon čega se izrezuje na komade, do 4 centimetra debele.
2. Sve komponente su mešane.
3. Marinada se dodaje komadima ribe, a riba ostaje negdje na pola sata, dok je poželjno pretvoriti komade ribe s vremena na vrijeme.
4. Pećnica je uključena i zagrijava do 180 stepeni, nakon čega je kiseli gazirani šaran smješten u njemu maksimalno 40 minuta.

Optimalna temperatura i vrijeme za kuhanje

Temperatura u pećnici može biti na nivou 175-195 stepeni, ovisno o načinu pripreme posude, dok se ribe kuha od pola sata do sat i pol, također ovisno o karakteristikama recepta.

Ukusni recepti sa šarana

Najukusnija riba dobiva se ako trupa ne teži manja od 2 kilograma, a, ovisno o receptu, fileta ribe i odreska iz fileta ili iz trupa koriste se.

Veliki šaran pečen u rernu cijeli

Za ovu metodu kuhanje ne trebaju mnogo komponenti, dovoljno zaliha svježeg limuna, začinjanja, kao i biljnog ulja, u iznosu od 30 ml.

Tehnika pripreme je sljedeća:

1. Riblji trup začinjena je začinima, kao i sok svježeg stiskanog limuna, nakon čega se trupa stavlja na jelo.
2. Rezovi su izrađeni na tijelu ribe, nakon kojih se u njima postavljaju limunske kriške.
3. Jelo je smješteno u rernu, prethodno je prethodno zagrijano na 180 stupnjeva za pola sata.

Šaran pečen sa krompirom

Da biste implementirali takav recept, trebat će vam oko 4 krompira, 0,3 kg paprike i luka, 150 g majoneza, biljnog ulja - oko 30 ml, kao i začine i biljke za miris.

Faze kuhanja:

1. Krompir, luk i paprika su izrezani na male kocke, nakon čega su mešani.
2. Povrćeno povrće se nalaze na limu za pečenje, a trup ribe, začinjenim začinima sa solju, položen je na njih.
3. Sloj majoneze nanosi se na vrhu trupa, a aromatična bilja su postavljena na vrhu majoneze.
4. Pećnica se zagrijava do 200 stepeni prije nego što se u njemu stavi 40 stupnjeva, a u njemu se nalazi list za pečenje s ribom, nema više.

Sazan u pavlaci

Trebat će vam trup ribe, oko 150 g kisele pavlake, soja sosa, biljnog ulja i majoneza, negdje 35 ml, kao i začin okusa.

Kako se riba priprema:

1. Riba se čisti i čiste, a također i začinjena začinima, solima i razmazanim majonezom i soja sosom, i, i izvan i iznutra. Nakon toga, riba se nalazi na hladnom mestu nekoliko sati.
2. Tada je riba podmazana na jednoj pasluljivoj paslušaj i posipala se koćicama, ali prvo leševi ribe uklapa se u lim za pečenje.
3. Riba se nalazi u rerni 20 minuta, nakon čega se prebacuje, a također je podmazalo pavlakom. Pećnica se mora grijati na 200 stepeni.
4. Sazan se priprema u rerni još 20 minuta do pune spremnosti.

Sasan pečen u soli

Ovo će zahtijevati jednu komponentu - ovo je sol, u masi oko pola kilograma.

Opcija pripreme:

1. Leš se očisti, opran i osuši papirnim ručnikom.
2. Sječe par komada folija, čija je dužina jednaka dužini ribe.
3. Folija je položena na listu za pečenje, nakon čega se pola soli izliva na njega. Na vrhu lešine ribe, a preostala polovina soli se izliva na njega. Riba zatvara još jedan segment folije.
4. Jelo ide u rernu, zagreva se na 200 stepeni negdje 30 minuta.

Šargarepa punjena mrkvama i lukom

Prije kuhanja, morate se zalivati ​​na proizvodima poput luka - 1 luk, kopar i peršun - jedan snop, začini - po ukusu i maslac - ne više od 100 grama.

Proces kuhanja je sljedeći:

1. Riba se začinjava soli, biberom i drugim začinima.
2. Mljevenje luka sa maslacem, kao i zelenilom za ukus.
3. Riba se pretvara u foliju i mjesta u rerni, zagreva se na 200 stepeni 40 minuta, nema više.

Sazan u foliji

Za pripremu vam je potreban 1 luk, jedna velika gomila kopija i peršuna, 100 g putera i začina po ukusu.

Kuhanje:

1. Sezona ribe sa začinima, biberom i soli.
2. U trbuhu ribe položenih luka i ulja. Za zasićenost, aroma dodaje zelenilo.
3. Sasan je zatvoren folijom i položen je u grijanu pećnicu do 200 stepeni. Pripremite ribu 40 minuta.

Saksorski pečenje u komadima pećnice

Da biste pripremili ovo jelo, trebat će vam takve komponente poput fileta, par sijalica, oko 150 grama majoneze, 1 žličica biljnog ulja, kao i začine i začine i začine za ribu.

PISOD KUĆA:

1. Fileti se izrezuje na komade, do 4 centimetra,
2. Nakon kojih se komadi miješaju sa začinima. Nakon toga, komadi ribe trebaju biti zasićeni pola sata.
3. Uzima se obrazac za pečenje i sloj sjeckanog luka u majonezu je postavljen na njemu.
4. U sljedećoj fazi poduzimaju se komadići ribe i položeni luk sa majonezom. Tada bi povrće ulje zauzima i prska na vrhu ribe. Zaključno, riba se nalazi u foliju (prekrivena segmenta folije).
5. Riba prelazi u rernu sa temperaturom od najmanje 180 stepeni 20 minuta, ni manje. Nakon ovog vremena, folija se uklanja i riba se duplicira dok se ne pojavi hrskava kora.

Sazan sa povrćem

Pored činjenice da su povrće, poput lukova i šargarepe, kao i paradajz i krastavci, nemoguće je učiniti bez limuna, začina i začina, biljnog ulja, soli, kopar, kao i 100 grama kiselog krema.

Isključit će se da je tanos ukusno ako:

1. Obradite ribu limunovim sokom, biberom, soli, sezonom sa začinima, a takođe sipajte biljno ulje.
2. Povrće sitno sjecka i miješajte da biste dobili povrtar. Ovo povrće je ispunjeno obveznicama ribe.
3. Ribe stavite na posudu za pečenje, mazite s kiselom pavlakom, napravite rezove, umetnući limunske kriške u njih, nakon čega se riba postavlja u foliju.
4. Pecite posudu u rerni na temperaturi od oko 190 stepeni sat i pol, nema više.

Sasan pečen u rupu u rerni

Trebat će poprilično malo sastojci, poput limuna, nekoliko komada belog luka, soli, bibera, biljnog ulja i začine ribe.

Proces kuhanja je sljedeći:

1. Kriške češnjaka položene su u trbuh riba, a trup je podmazan potrebnim začinima.
2. Nakon toga, riba se stavlja u rukav i prelazi u pećnicu, negdje 40 minuta. Prije toga, potrebno je nekoliko rupa treba napraviti u rukavu.

Sazan pečen u foliju sa limunom

Za početak, trebali bismo zalivati ​​sve potrebne komponente, poput limuna, luka i paprike 1 komad, kao i zelenilo, začine, soli i biljno ulje.

Jelo je pripremljeno na sljedeći način:

1. Mješavina limuna i začina smještena je u trbuhu ribe, kao i okus soli i paprike.
2. Na rezaču ribe izrađene su od poprečnih rezova, u kojima su komadi limuna umetnuti, nakon toga, limunov sok izduže se na ribu.
3. Trup trupa je umotana u foliju, a čvrsto se šalje u pećnicu, zagrijanu na 200 stepeni. Jelo je pripremljeno za 1 sat, ali nema više.

Sazan punjen gljivama

Prirodno, gljive, svježe i sušene, u iznosu od 200 grama, kao i par jaja, oko 100 grama riže, par sijalice, krušne mrvice, oko 100 grama putera, zelenilo , sol i začini za ribu.

Kuhanje će biti sljedeće:

1. Prvo, riba je zasijana, temeljito je čista i presečena u dva dijela, začinjena začinima i poslana u hladnjak 30 minuta.
2. Suve gljive prije upotrebe natopljeni su na sat u hladnoj vodi.
3. Jaja su kuhana, a priprema se riža koja se miješa sa gljivama i sjeckanim jajima.
4. Luk se preseče u prstenove i blago pržene u tavi, nakon čega se dodaje smjesi koja se sastoji od jaja, gljivama i rižom.
5. Riba dobiva od hladnjaka i postavlja se na obrazac za pečenje, a jedna polovina propada prvo, nakon čega podmazuje kiselu pamu i ukrašava joj biljke. Zatim iznad mješavine luka, gljiva, riže i jaja. Druga polovica ribe uzima se i podmazuje se i pakiranom pavlakom, nakon čega je se složila preko smjese. Zaključno, riba je podmazana kiselom pavlakom i posipa se krušnim mrvima.
6. Prije toga se uzima oblik za pečenje, od kojih je dno prekriveno pergamentnim papirom. Riba se postavlja na posudu za pečenje i postavlja 1 sat u pećnici, zagrijane na temperaturu od 180 stepeni.

Pečen heljdom

Pored 100 grama heljde, morat ćete imati zalihe drugih proizvoda, poput brašna - 30 grama, jaja - par komada, čvrsti sir - 50 grama, maslaca - 20 grama, majonez, zelenilo, sol i začini, kao i ribe.

Kako priprema jela:

1. Riblji lešica se izrezuje na nekoliko identičnih dijelova sa uklanjanjem svih kostiju.
2. Priprema mješavine koja se sastoji od majoneza, začina i soli. Komadići ribe postavljeni su u ovu smjesu i pečeni u tavi.
3. Pripremljeni u loncu od heljde sa dodatkom putera i zelenila.
4. Kuhana heljda postavljena je na posudu za pečenje, a na gornjim komadima ribe pržene u tavi.
5. Kuhana jaja su zdrobljena i leže na vrhu ribe.
6. Nakon toga, ribu se odbija majonezom, a odozgo i naribani čvrsti sir.
7. Riba se nalazi u foliju, a zatim ulazi u rernu 30 minuta, na temperaturi od 180 stepeni.
8. Da biste dobili apetizirajuću koru, prije kraja postupka kuhanja, gornji sloj folije mora se ukloniti.

Kokal sa šarana

Glavni sastojci sastoje se od sječe od povrća, poput patlidžana, luka i slatkog bibera, kao i paradajz. Istovremeno, uzet će više češnjaka negdje 3 kriške, limun sa majonezom - 150 grama, čvrsti sir - 150 grama, zelenila, sol, biber i začin.

PISOD KUĆA:

1. List za pečenje, a segment folije se slaže na dnu, čija su dimenzije nešto veće od veličine ribe.
2. Rezanje ribljeg reza, unutrašnjosti se uklanjaju, nakon čega se riba ispraće pod tekućom vodom.
3. Ribe je reže duž grebena, a sve su kosti uklonjene.
4. Leš se opere ponovo, a na njenom tijelu postoji nekoliko plitkih rezova.
5. Patlidžani se uzimaju i ogure, a zatim se nalaze u prstenove i šalju u slanu vodu nekoliko minuta. Pomoći će se riješiti gorčinu. Ostatak povrća se također sruše.
6. Riba se postavlja na foliju, sa začinima i začinima, kao i razmazivanje majoneze mesa.
7. Slojevi na ribu postavljeni su za skretanje takvih proizvoda kao luk, patlidžan, tvrdi sir, kao i paradajz i češnjak.
8. Tako da se sok može prikupiti pod ribama, rubovi folije trebaju biti okrenuti.
9. Pećnica se zagrijava na temperaturu od 170 stepeni. Jelo je pripremljeno oko sat i pol. Istovremeno, nakon 10 minuta, Sazan se prskali s naribanim sirom, a također je ukrašen zelenilom.

Sazan sa maslacem

Prirodno, riba, maslac kremasta oko 50 grama, kao i brojnih drugih proizvoda, poput limuna, zelenila, soli, bibera i začina.

Narudžba kuhanja:

1. Riba se čisti uklanjanjem unutrašnjosti, nakon čega se temeljito oprava pod tekućom vodom.
2. Riba se kiselu solju, biberom, limunovim sokom, kao i začinima. Da biste to učinili, stavlja u hladnjak 30 minuta.
3. Segment folije se uzima i postavlja na dnu kanala, nakon čega je razmazano biljnim uljem. Tada je folija izložena lešnicama sazana. Kremasto ulje postavljeno je u trbuh izrezanih, a u rezovima izrađenim na tijelu ribe - komadi limuna.
4. U trbuhu je i ribe, napravljeno na osnovu luka i zelenila.
5. Riba pripremljena na ovaj način podmazana je uljem i zatvorena folijom. Jelo bi trebalo kuhati na temperaturi od 190 stepeni 40 minuta.

10 minuta prije uklanjanja spremnosti folije da biste dobili apelizujuću koru.

Odresci sa šarana

Uzimat će riblji file, narezan na odreskama, u iznosu od 3 komada, težine 1 kg, kao i par sijalica, 3 komada kuhanih krumpira, majoneza, oko 100 grama čvrstog sira, limunov sok, 50 g putera, soli i papra.

Kako kuhati:

1. Odresci se ispiraju i postavljaju na stol, nakon čega su navlaženi limunovim sokom i lijevo za mariniranje 10 minuta.
2. Na dnu obrasca za pečenje pada segment folije. Njegova vrijednost mora biti dovoljna da bi odrekoći potpuno dovršili.
3. Posebne šupljine trebaju se obaviti u odrekovima kako bi ih popravili lukom i krompirom, sitno sjeckanim.
4. Sloj luka i krompira podmazan biljnim uljem i majonezom raspoređen je na vrhu odreska.
5. Riba se postavlja na foliju, a na njemu komade čvrstog sira.
6. Jelo je zatvoreno folijom i priprema se u rerni 35 minuta, na temperaturi od 200 stepeni. Da biste dobili ručnu koru, 5 minuta prije otkrivanja folije.

Šaran u torbi za pečenje

U ovom slučaju potrebno je kupiti torbu za pečenje i po mogućnosti iz folije, kao i neke sastojke, poput soli, bibera, luka, češnjaka i biljaka.

Jelo u paketu se priprema ovako:

1. Riba se očiste i temeljito opre.
2. Na rezaču za ribu izrađene su u plitkim rezovima u kojima se stavljaju lobovi sa češnjakom. Tada je riba podmazana začin.
3. Mali luk, zeleni i paprike smješteni su u rezano trbuhu.
4. Slanjem ribe u paket za pečenje, u pećnici je 40 minuta na pećnici na temperaturi od 180 stepeni. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini ribe.

Neke tajne kuhanja

Prirodno, priprema raznih jela povezana je s nizom svih vrsta savjeta i preporuka, u protivnom je nemoguće dobiti konačni proizvod visokog kvaliteta.

Savjeti su sljedeći:

1. Trebali biste obratiti pažnju na svježinu ribe.
2. Sazan je riba koja zahtijeva pažljiv izbor začina i drugih sastojaka.
3. Ne prekidajte tehnologiju posuđa za kuhanje.
4. Kao rezultat kuhanja, juha je ogorčena, tako da ne možete pripremiti različite umake na svojoj osnovi.

Sazan je ukusna, masna riba koja je pogodna za pripremu na različite načine. Ne biste trebali biti baš začine tako da možete osjetiti prirodni ukus proizvoda.