Salt ukusne ribe kod kuće

Mnoge domaćice vježbaju soli ribe kod kuće. To je zbog nekih faktora, poput kvalitete i cijene. Fabrički ambasador, ako ga kupite, ispostavit će mnogo skuplje. Pored toga, kvaliteta takve ribe želi da ostavi najbolje, a ne postoji poseban izbor.Gotovo sva riba u tvornici pripremaju jedan recept. Što se tiče kućne fiziološke otopine, možete ga kuhati prema bilo kojem receptu koji vam se sviđa. Istovremeno, kvaliteta se uvijek zagarantuje ako se koristi visoki izvor.

Preporučljivo je koristiti svježu ribu u losos, a zatim će kvalitet gotovog proizvoda biti najviši. Nažalost, postoji svježa smrznuta riba koja je također pogodna za salijenje, ali treba pravilno odabrati. Činjenica je da se može zamrznuti i odmrznuti nekoliko puta, zbog bilo kakvih tehničkih razloga.

Svaki je način slanja usmjeren na pripremu zasebnog tipa ribe, iako se svaki recept zapravo koristi za slanje bilo koje ribe i pogreške ovdje neće biti. Glavna stvar je odabrati pravi omjer sastojaka, ovisno o veličini ribe.

Svi žele da ne prevladaju, iako mnogi stručnjaci tvrde da je bolje nadvladati je, a zatim natopiti hladnom vodu, u određeno vrijeme.

Većina recepata dolazi iz nekih klasičnih recepta, dodavanjem različitih dodatnih sastojaka. I evo vrlo je važno da ovi sastojci ne pokvare okus ribe. U pravilu se takav klasični recept koristi za slanje ribe, po stopi od 100 grama proizvoda:

• Salt - 4 kašike. kašike, a ovo je oko 90 grama.
• Šećer - 1 gram.
• Dvije čepove.
• 8 grama bibera (bilo koje vrste).
• Možete dodati cimet, korijander i ruzmarin.
• Vodka - 90 grama.

Značajke slanje male ribe

Za slanje koristi se samo poseban stakleni proizvodi ili emajlirana jela, kao krajnje sredstvo - posuđe od nehrđajućeg čelika. Standardni ambasador uključuje do 1 kg ribe i 15 grama soli. Za jači ambasador uzimaju od 30 do 100 grama soli. Za ribu traju duže, do 10% nitrata se dodaje njemu, a za soljenje možete uzeti drvenu kutiju. U ovom slučaju koncentracija soli mora biti više. Slaljeni proizvod treba pohraniti na hladnom mjestu, dok se riba poput tully, šunke ili šunke kuhaju bez prethodnog rezanja.

Prije procesa ambasadora, riba se temeljno oprava u hladnoj vodi, nakon čega je potrebno osigurati da staklo pretjera vlaga. Nakon toga miješa se sa solju, a to trebate učiniti tako da sol se pridržava cijele površine ribe, nakon čega je riba čvrsto postavljena u posebnoj jelo pripremljenoj unaprijed.

Nakon polaganja ribe, srušila ga je ugnjetavanje. To jest, na primjer, uzimaju drveni krug i kameni laži. Ovo je neophodno tako da sva riba mogu pripremiti isti način, biti u slanici. Sol na ovaj način, riba traje 1 kg proizvoda, sol, paprika različitih vrsta, uvala i poljoprivredu. Riblji soli za 2-3 dana. Kao opciju, u proizvodu se dodaju različiti začini, u obliku lišća ribiznih bobica ili običnih kupina.

Nagnuta riba srednje --zizirana

Za običnu, ali jaku hitnu pomoć, 1 kg izvornog proizvoda, morate uzeti do 200 grama soli. Prije ovog procesa, riba je dobro očišćena, sa uklanjanjem unutrašnjih. Istovremeno, metoda se koristi kada se riba isječe u području trbuha, ali na poleđini. Nakon toga, riba se oprava hladno, ali slana voda. Za to postoje 2-3 kašike soli na 1 litru hladne vode. Riba se ispraće dok voda nije čista, bez krvi na.

Soling će trebati:

• 1 kg ribe srednje veličine.
• 200 grama soli po litri vode.
• List uvala i papar za ukus.
• Kardamom ili smreke, ovisno o porijeklu recepta.
• 1 kašika šećera.
• Đumbir ili orah.
• Rosemary ili Cardamon (mogu biti zajedno).

Ribe srednje veličine pripremljene na takav način trebaju biti u hladnom podrumu. Drugog dana sok formirao je tokom spajanja procesa kiselog procesa, a svježa slana slaba na svoje mjesto. Nakon toga, ilačnica se zamjenjuje četvrti i 6. dan. Ukupno vrijeme kuhanja je oko 10 dana.

Nakon 10 dana, riba se postavlja u tegle, nakon čega je zatvorena gustom poklopcem. Za skladištenje, proizvod se nalazi u tamnom, hladnom mjestu, a prije samog korištenja, bolje je natapati ga u vodi 1 sat.

Prosječna veća riba zasićena je i snažnim i prosječnim zalihama, ovisno o specifičnim uvjetima i ukusima osobe osobe.

Nakon 10 dana soličkog procesa, ribe se mogu jesti za hranu.

Lemljenje velike ribe

Kuhanje velike ribe zahtijeva obaveznu njegu, pa još bolje ako se prekine i rasipa, tada će kvaliteta kuhanja biti najviša. U svakom slučaju, unutrašnjost se uklanjaju, a glava se uopće uklanja. Rez se vrši uz leđa, dok je poželjno ukloniti greben i većinu kostiju. Meso mora biti obrisano krpom i ispiranjem vodom, a zatim, odmah rešetka.

Koristi se nekoliko vrsta velikih riba:

• Prevoz.
• Slab.
• Prosjek.
• Jak.

U pravilu, priprema velike ribe zahtijeva visoku cijenu i vrijeme. Za običan ambasador koristi se samo velika brusna sol. Omogućuje vam da dobijete najukusniji proizvod, a također vam omogućite brzo uklanjanje vlage iz ribe. Sol velikog mljevenja ima najbolje konzervativne sposobnosti, jer na niskim temperaturama ne rastvara se tako brzo. Prije slanje, riba se temeljito oprušena i slana, dok ne biste trebali zaboraviti, a prije svega soli unutar trbuha.

Riba je položena u posebno kuhanu posudu u trbuhu gore. Sloj soli je također postavljen između ribe. Što je veća riba, što će duže posaditi.

Ambasador svježe smrznute ribe

Budući da je svježa riba teška, tada je slana svježa smrznuta, koja je smrznuta na ribarskom brodu trenutnim smrzavanjem. Stoga, na prvom mjestu morate odmrznuti ribu i trebate učiniti sve u pravu. Proces odmrzavanja treba se održati u prirodnim uvjetima, bez prisiljavanja ovog procesa. Za to se može staviti u hladnjak noću.

Solitni proizvod samo izvorni proizvod. Smrznuta riba ne bi trebala imati ledeni sloj, a na njenom tijelu ne bi trebalo biti oštećenja. Oči bi trebale biti plavuše, a strane su zaobljene i guste. Kad se pritisne, meso bi trebalo biti gusto i elastično. Ako je recept potreban za uklanjanje kože, onda je bolje učiniti sa smrznutom ribom. Tada su ribe i rep odsječene ribe, zajedno sa perama. Nakon toga bit će hoda i pažljivo oprati. Neće biti suvišan za uklanjanje svih kostiju sa grebenom. Ako je leš velik, bolje ga je preseći na komade, vaganje 50 grama. Nakon toga, luk se preseče i postavljaju na vrh, uz dodatak češnjaka i začina.

Lemljenje je podvrgnuto svakom komadu odvojeno, a riba se učvršćuje u spremniku. Odozgo, komadi se posipaju s istom suhom smjesom, s lukom i češnjakom, kao i sa začinima. Zaključno, riba se nalazi u hladnjaku. Ako u večernju stavite takvu ribu u hladnjak, onda ga već možete jesti ujutro. Leš, težina do 1 kg može biti čvrst. Istovremeno je bolje ukloniti glavu, rep i peraje, a također pažljivo platiti.

Recepti Dodijeli Herring

Haringa u sari

Prije svega, trebali biste odabrati visokokvalitetnu ribu. Bolje je ako je to svježe bombardovana riba, ali svježi -frozen. Bolje je odabrati velike i masne leševe haringe, jer će nakon salijetanja biti najukusniji.

U pravilu se najukusnija haringa smatra pacifičkom ili atlantikom, sa srebrnom kožom, čistom očima i pritisnuto u peraje za tijelo. Takva riba obično se slavi u bankama, stavljajući ribu glavom u njih i puni ga sa ilamom. 1 litra vode, 5 kašika soli, 5 graška crne mirisne paprike, šećera i lova lista uzimaju se za pripremu.

Haring je preplavljen hladnim, ali kuhanom slanom otokom, sa svim potrebnim komponentama. Priprema slane otoke ne bi trebalo uzrokovati poteškoće. Prvo se voda zapali i dovodi do vrenja, nakon čega se dodaju potrebni sastojci. Nakon toga smjesa bi trebala kuhati oko 5 minuta, nakon što je požar isključen i dajte slanicu da se ohladi. Nakon toga, riba se izlila hlađenom slanom otokom i ostavi ga 3-4 sata, a zatim postavi u hladnjak. Prije toga možete dodati 1 t. Spoon senf u svakom spremniku. Riba bi se trebala pripremiti do 2 dana i tek nakon toga može se jesti.

Haringa suvog soli

Ova vrsta silje za ribu potrebna je kada je potrebno brzo i visokokvalitetna riba. Izreže se, uklanja unutrašnjost, kao i glavu, rep i peraje. Nakon toga, postavlja se u vodene posuđe, negdje sat vremena, nakon koje se sol i šećer otopi u vodi. Tada ribe dobijaju i usisavaju, a zatim se trlja sa suvom mješavinom soli i šećera, uz dodavanje začina. U posljedičnoj se ribu postavlja u plastičnu vrećicu nekoliko sati. Istovremeno bi trebala ostati ovdje na stolu. Nakon par sati, u nastajanju samice i nakon 24 sata riba će biti spremna za upotrebu.

Uz pomoć suve hitne pomoći, možete spavati ribe, cijele i komade.

Može se slati i u celofanskom paketu koristeći sličnu tehniku ​​i rezanje u komade. Za to se riba priprema i posječe za velike komade. Dvije žlice soli i šećera uzimaju se po 1 kg proizvoda. Smjesa se izlije u paket i ovdje se postavljaju komadi ribe. Paket se čvrsto zatvara. Uzgred, postoje posebni paketi. Nakon toga, sav se sadržaj trese dok komadi ribe ne pokriju potpuno suhu smjesu. U jednom danu takve ribe se već mogu jesti.

Priprema haringe u sirćetu

Haringa pripremljena sa sirćetom smatra se najporijastim, a jedna je od najpopularnijih hladnih grickalica prisutnih na stolu. Prije svega, potrebno je očistiti ribu, ukloniti glavu i unutra. Nakon toga koža se uklanja iz ribe kako bi odvojila čisto meso ribe.

Ako haringa prije kuha u mlijeku, onda će biti posebno meka. Nakon toga, riblje meso seče u prihvatljive komade i navija se u spremnik. Možete staviti zeleni luk na vrh, a zatim sipajte sve ovo sirćetom.

U osnovi koristi se vinovci grožđa. Jabučni sirće nije pogodan zbog arome. Prije posluživanja, ribe se mogu sipati biljnim uljem. Proizvod je sasvim jednostavan, tako da bilo koja domaćica može se nositi sa zadatkom.

Trebat će:

• Voda.
• Sirće.
• Luk.
• Riba.

Metode crvene ribe

Saljena crvena riba odličan je izvorni proizvod za kuhanje hladnih grickalica, u obliku sendviča koji su sigurno prisutni na bilo kojem odmoru. Ovo nije samo ukusno, već i dovoljno koristan proizvod. U osnovi koriste losos, pastrmku, šampione ili ružičasti losos za soljenje.

Za početak, odabran je i pažljivo penje. Obavezno je osušiti, uklanjanje viška vlage. Poželjno je da u mesu nema kostiju. Bolje je uzeti sol velikog mljevenja na soli. Možete pokupiti ili cijele odreske ribe ili rezati kriške.

Takva riba koristi se za ambasadora:

• Losos.
• Pastrmka.
• Kizhum.
• Keta.
• Champs.

Kao i bilo koju drugu ribu, crvene riblje salče prilično brzo.

U pravilu se uzimaju 2 kašike soli i 1 kašika šećera na 1 kg ribljeg mesa. Ova smjesa se posipa sama ribom. A obrada treba biti oprezna. Nakon toga svi su komadi presavijeni u posuđe i zatvorene poklopcem.

Već sutradan, meso će pustiti sok, a riba će se pripremiti u svom soku. Možete dodati i luk, kopar i korijander. Ako dodate malo konjaka na meso, tada će dati riblje meso izvrsnog ukusa. Pored toga, riblje meso, kuhano sa konjakom, pohranjuje se mnogo duže.

Uz dodatak konjaka, riba se priprema oko 2 dana. Kapacitet istovremeno treba biti čvrsto zatvoren i postavljen na hladno mjesto.

Malosol

Nisko slana haringa uživa u velikoj mjeri popularni kod domaćica. Posebno su ukusni blagi losos i izazov. Za pripremu proizvoda, ribu treba pažljivo pripremiti uklanjanjem unutrašnjosti, glave, repa i peraja. Ono što je važno je da glava, rep i peraje ne mogu biti bačeni, jer je zaista moguće pripremiti ukusno uho iz ovih dijelova.

Mali proizvod je posebno lagana i ukusna pulpa. Takav proizvod će moći procijeniti prave gurmane. Prednost takvog proizvoda je da su gotovo sve glavne korisne tvari sačuvane u njemu. Prisutnost korisnih masti u mesu ove ribe omogućava smanjenje nivoa holesterola u krvi i obogatiti tijelo sa jodom, što se smatra pravim problemom.

Priprema je potrebna:

• Crvena riba.
• Sol velikog mljevenja.
• Šećer.

Za kuhanje ribe se izrezavaju na velike komade, a zatim se priprema sa soli, uz dodatak začine i limuna. Za kvalitetnije kuhanje, riba je umotana u foliju i tako drži 1-2 sata na sobnoj temperaturi. Nakon toga, riba se nalazi u hladnjaku do jutra, a slijedi proizvod u zamrzivaču. Za ovu metodu se pripremaju pastrmku, Salak i Herring, kao i Skuša. Za pripremu, ribe se moraju pažljivo pripremiti i oprati u tekućoj vodi, a zatim osušiti papirnatim ručnikom. Preporučljivo je ukloniti sve kosti, a zatim će proizvod biti najpoželjniji. Kuhanje ribe zahtijeva upotrebu posebnih posuda, po mogućnosti iz stakla. Ako se poštujete sa svim preporukama i zadržite ribu u potrebi za sokom, definitivno ćete dobiti ukusan i koristan proizvod.

Domaći ribolov je prilično jednostavan, a istovremeno odgovoran posao. Da biste dobili stvarno kvalitetan i siguran proizvod, potrebno je pridržavati se zakona sanitarne. Proizvod je kuhan u nesanitarnim uvjetima opasan je za ljudski zdravstveni proizvod.

Prednosti domaćeg soljivog u činjenici da možete ponovo pripremiti potpuno toliko proizvoda, jer ga možete pojesti u bliskoj budućnosti, bez pribjegavanja konzervansama. Pored toga, moguće je kuhati ribu prema bilo kojem od recepata, a ako dodate neke jedinstvene sastojke na recept, možete dobiti ekskluzivni proizvod koji nikada neće moći kupiti u trgovini.

U pravilu, daljnja priprema ribe dobiva samo visokokvalitetni konačni proizvod, koji ne možete reći o trgovinskoj mreži, gdje je zaista dobivanje kašnjenja, a potom razmaženi proizvod. Stvar je u tome što je riba brzo prskanje i treba jesti što je prije moguće nakon kuhanja. Tako da je proizvod ostao duže vrijeme, u industrijskim uvjetima koriste hemijske sastojke pod nazivom Konzervansi. Sve bi bilo u redu ako ti konzervansi nisu imali negativan učinak na ljudsko tijelo.

Prednosti kuhanja sastoje se i u činjenici da uopće nije teško i traje minimum vremena. Ispred bilo kojeg gozbe, zaista je moguće pokupiti bilo koju ribu i poslužiti stolu kod kuće. U svakom slučaju gosti će cijeniti napore domaćice.