Bane meso: životinjska tova i produktivna svojstva

U ljudskoj prehrani proizvodi su potrebni proizvodi za životinje, uključujući meso RAM-a. Maranin se koristi za pripremu raznih jela širom svijeta, jer se ovo meso razlikuje ne samo sa dobrom ukusom, već sadrži i veliki broj korisnih elemenata u tragovima. Danas ćemo analizirati rase od mesa ovna, metode hranjenja životinja i svojstava mesnih proizvoda.

Baran Meso

Banes, karakteristike pasmina mesa

Svake godine, potražnja za ovjom se povećava svake godine u Rusiji, tako da je potrebno obratiti pažnju na izbor prave pasmine, zbog kojih poljoprivrednik ima priliku za svih 12 mjeseci da ostvari profit od takvog posla, jer Smjer mesa dobija do 380 grama na tjelesnu težinu dnevno. U dobi od 7 mjeseci, Baras su već otrovani u klanje, polovina kilograma za klanje uočava se na janjetima već u 3,5-4 mjeseca. Pored toga, poljoprivrednici dobivaju vunu i mlijeko od ovih životinja.

Tabela br. 1. Popularne rase ovce i mesa Rams.

Pasmina, ilustracija	Opis

Pasmina, ilustracija

Opis

Kuibyshevskaya

Ove životinje imaju moćno tijelo i jake udove. Masa muškaraca je 145 kilograma, a žene - 95 kilograma. U pravilu, oko 40 kilograma teži jagnjeva već za pet mjeseci, pa su poslane u klanje.

Ove životinje ne zahtijevaju posebne uvjete pritvora, brzo se prilagođavaju bilo kakvim klimatskim uvjetima. Basmen su pogodni za sadržaj pašnjaka u kojem može biti cijela topla sezona.

Romanovskaya

Ovo je poznata pasmina koja se pojavila prije nekoliko stoljeća, tako da takve životinje mogu naći gotovo na bilo kojoj farmi. Ovce i Ramke karakterišu visoke produktivne kvalitete. U dobi od pola godine njihova masa doseže 36 kilograma. Težina odraslog muškarca za uzgoj dostiže 87 kilograma.

Profitabilnost uzgoja ovih životinja nastaje zbog činjenice da su žene češće donose nekoliko janjaca za jednu stranu. To znači da će se ispostaviti da poveća broj stoke.

Vandei

Te su životinje vrlo popularne u francuskoj provinciji, gdje su se prvi put i počeli uzgajati. Međutim, životinje se šire po svijetu zahvaljujući produktivnosti. Ženke se odlikuju plodnošću, za jednu stranu donose 3-4 velike janjetine težine oko pet kilograma. Do četvrtog mjeseca života mladi ljudi dobijaju težinu do 58 kilograma (to znači da tokom dana mogu dobiti do 550 grama). Težina odraslih životinja ponekad doseže 145 kilograma, dok većina mesa.

Preos

Ovo je ujedno i francuska pasmina koja je uzgajana zbog dugoročnog rada uzgajivača. Na osnovu rezultata radova bilo je moguće dobiti životinje snažnim tjelesnim, brzim setom tjelesne težine. Mužjaci za odrasle težine oko 125 kilograma, a žene - 75 kilograma. Pored toga, ovce se odlikuje dobrim plodom i daju do 125 litara mlijeka pet do šest mjeseci (vrijeme laktacije).

Kavkaški

Ove su životinje dovedene u našim uzgajivačima iz Stavropola. Predstavnici pasmine odlikuju se razvijenim mišićima. Dakle, težina odraslih Ramsa doseže - 110 kilograma i ovce - 62 kilograma. U dobi od 6 mjeseci, mlada žena dobija puno do 38 kilograma. Prednost pasmine je mogućnost prilagođavanja životinja bilo kojoj klimi.

Zwartbes

Životinje ove pasmine prvi put su se pojavile u Holandiji. Odlikuju se masivnim tjelesnim, visokim rastom i dobrom zdravlju. Oni su u stanju da žive gotovo u bilo kojim uvjetima, brzo dobivaju težinu. Težina odraslih RAM-a je - 125 kilograma i ovce - 85 kilograma. Ženke su vrlo plodnost, mogu dati do pet janjana na svakom obrisu. Pored toga, mladi se odlikuju skoro 100% opstanak. Pasmina se koristi za uklanjanje novog krsta. S pravim tov zrvarmovima šalju se u klanje već u dobi od 7 mjeseci.

Gorky

Ovce ove pasmine uzgajali su uzgajivači iz SSSR-a u 40-ima prošlog stoljeća. Oni se razlikuju u prosječnim dimenzijama - novorođena janjeća teži oko 3,5 kilograma, a za četiri mjeseca života dostižu masu od 35 kilograma.

Saraginskaya

Karakteristično ime pasmine dat je imenom sela u Turkmenistanu, gdje se prvi put povukao. Na osnovu rezultata rada stručnjaka, dobijene su velike životinje. Masa odraslih branome iznosi 85 kilograma, a ovca - 55 kilograma. Na rođenju mladi ljudi teže oko četiri kilograma, a zatim brzo dodaje težinu - svaki dan 250 grama.

Značajke tova životinja na mesu

Treba napomenuti da mladić aktivno povećava mišićnu masu tijela i odraslih žena i mužjaka masti sloja, tako da se uvjeti pritvora za životinje različitih staža neznatno razlikuju.

Dakle, intenzivno hranjenje mladih janjadi omogućava vam da dobijete veliku količinu ukusnog mesa za ljetni period, tako da za tov ostavljaju životinje rođene od decembra do februara. Barashkov preferirana će nahraniti janjetinu dok se hrani mlijekom maternice i odnese se od njega u 4,5 mjeseci.

Hranjenje ovaca i ovna

Sa stalnim sadržajem životinja, suha i zelena trava se hrane. Pored toga, prehrana uključuje oko 750 grama koncentrirane hrane. Hrana je zasićena aditivima proteina u iznosu od 90-100 grama po osobi. Upotreba takve tehnologije hranjenja omogućava vam da dobijete nježno meso nakon 5 mjeseci bez nepotrebnog masti sloja.

U umjerenim količinama životinje se pruža hrana kada se planiraju rasti na seksualno zreli i dobiti meso sa masnim slojem. Stoga se mlade životinje uzimaju iz maternice do četvrtog mjeseca života i prebačene na zadovoljstvo pašnjaka, hranjenje koncentriranim hranom. Dakle, do septembra-oktobar njihova masa doseže 55 kilograma.

Livada trava - osnova prehrane mladih ovrati

Da bi se dobio mesne proizvode sa velikim masnim slojem, već postoje odrasle životinje, koje se ne planiraju ostaviti za uzgoj. Kombinovana hrana, biljke i gruba hrana koriste se kao prehrana:

• slama;
• sijeno graha;
• silaža.

Bilješka! Ženke imaju više tender, dijetalno meso u odnosu na muškarce. Ipak, Ovnovi se brzo dobijaju tjelesna težina s istim potrošnji hrane.

Ispada da su sa ekonomskog stanovišta, mlade životinje profitabilne za podizanje do deset mjeseci, jer s istim povećanjem težine, janjadi koriste oko 8 stočne jedinice i odrasle životinje do 11 feed jedinica.

Video - tov Rams

Odabir i sječa hrane smjesa

Potrebno je razumjeti da je upravo iz intenziteta hranjenja ovisi o profitabilnosti sadržaja ovaca i ovna. Stopa tjelesne težine se povećava iz ovoga.

Povećanje od oko 130 grama dnevno trebat će sedam jedinica hrane. Ako je postavljena brzina 240 grama, tada neće biti potrebno više od pet stočnih jedinica. Istovremeno, životinja sazrijeva mnogo brže, što vam omogućuje da se ovnate težim oko 48 kilograma tokom ljeta.

Hranjenje ovaca u štandu

Sa intenzivnim topom životinja koristi se sljedeći feed:

• korijenje;
• Kombinovane smjese;
• Svježa trava, sijeno;
• kukuruz;
• silaža.

Bilješka! Maksimalni dnevni skup treba očekivati ​​kada količina hrane za sinter ne prelazi dva kilograma dnevno, jer su preostali dio korijenskih usjeva i suho bilje. Saznajte više o značajkama hranjenja ovaca mogu se naći u našem posebnom članku.

Feed Feed za Rams i ovce

Pojedinci često ponovo napune pčelit (briketi), ali daju ne više od 1,5 kilograma dnevno. Kombinuje koncentrate, sijeno graha. Ako postoji takva dijeta, svaka janjeća koristi oko 7 kilograma hrane dnevno.

Sa početkom jeseni preporučuje se zamrzavanje stanovništva repe repe, daje se zajedno sa žitaricama i sijenom. Pored toga, životinje je dozvoljeno da daju ljusku od žitarica.

Životinje voljno koriste vrhove od cvekle

Bilješka! Kao izvor mineralnih komponenti, životinje zahtijevaju sol, tako da uvijek treba biti u slobodnom pristupu.

U ishrani životinja uključuju hranu zrna, preferira se u spljoštenom ili zdrobljenom obliku. Ipak, premala žitarica nisu prikladna za ovce i ovna, jer su te čestice zaglavljene u njihovom nosnom prolazu i oralnoj šupljini.

Baranov Feed Feed Fresh Povrće

Važna hrana za životinje su svježe povrće. Dajte ih pojedincima male komade zajedno sa žitom ili sijenom. Potrebno je osigurati da bodlje ne spadaju u hranilac sa suhim biljem, jer brzo teku u kožu ovaca i ovna, na taj način provociraju upalni proces. To dovodi do brze smrti životinja.

Prevencija bolesti ovaca

Značajke mesa ovna

Najčešće se janjeti za pripremu nacionalnih jela u kavkazu. Istovremeno, vrijedi razmatrati da su za većinu kulinarskih remek djela, to je mesni proizvodi od mladih životinja, jer u starim životinjama meso postaje teško, njegova vlakna ne raskidaju čak ni uz produženu toplotnu obradu.

Pored toga, može doći iz karakterističnog mirisa koji mnogi ljudi smatraju izuzetno neprijatnim.

Baranya Clipping

Prema standardima janjetine, uobičajeno je podijeliti na sljedeće vrste:

1. Mljekara jagnje. Životinje starosti ne više od 60 dana od datuma rođenja koji se hrane na maternici mlijeka. Obično njihovo meso ima osjetljivu strukturu bez mirisa.
2. Mlad. Ovnovi i ovce od 3 do 12 mjeseci. To je tačno meso koje je popularno i koristi se za kuhanje posuđa.
3. Zrele životinje. Ovo su Rams i ovce starosti 1-2 godine. Imaju tvrdo meso, pa se najčešće obrađuje na mljevenom mesu.

   Potražnja, meso iz mliječne janjetine je u potrazi

Najveća vrijednost predstavljenih vrsta ima janjeće meso, u velikoj je potražnji među gurmanima. Ima snažnu strukturu vlakana iz mlade govedine.

Kao što smo rekli ranije, ovisno o karakteristikama pedigrea, odrasli RAM može težiti do 175 kilograma. Međutim, čisti mesni proizvodi je 1/3 dijela - to utiče na dostupnost otpadnih proizvoda: utor, noge, vune.

Video - Baranina Pregled

Sadržaj komponenata

Uprkos činjenici da se janjetima smatra prehrambenim mesom, sastav proizvoda se ne može nazvati lošim - ima veliki broj korisnih elemenata i enzima.

Tabela br. 2. Vrijednost janjetine (po stopi od 100 grama proizvoda).

Vrsta mesnog proizvoda	Kcal	Proteini%	Debeo%	Tečna%

Vrsta mesnog proizvoda

Kcal

Proteini%

Debeo%

Tečna%

Kuhan289206.871Gulaš26517petnaest66Pržen318šesnaest2461

Kuhana janjetina

Jagnje sadrži vitamine grupe B, kao i tokoferol i vitamin D. U sadržaju minerala, ovo meso nije inferiorno od govedine i svinjetine, osim toga, ima očite prednosti u iznosu od željeza. Pored toga, postoje i druge komponente:

• Mg;
• K;
• P;
• CA;
• N / A.

Sadržaj visokog proteina s masnim postocima omogućava vam da koristite ovaj proizvod čak i u dječjem meniju. Upotreba janjetine u razumnim količinama omogućava vam zasićenje tijela s prehrambenim komponentama.

Sadržaj korisnih komponenti janjetine nije inferiorniji od ostalih mesnih proizvoda

Povoljne karakteristike

Janjetina je osjetljiv proizvod koji ima odlične karakteristike aroma. Pored toga, primijećene su i druga pozitivna svojstva:

1. Sadržaj čitavog kompleksa vitamina B ima općenito jačanje učinka na tijelo, omogućava nam normalizaciju procesa metabolizma. Korisni elementi u tragovima u korištenju utječu na rad CNS-a, ometaju neurološke prekršaje.
2. Kombinacija vitamina i enzima smanjuje rizik od razvoja srca i posuda u ljubiteljima janjetine. Sastav ima folnu kiselinu, koja je odgovorna za rad zaštitnih funkcija tijela, tako da se u regijama u kojima se meso koristi u velikim količinama, mnogi registar dugih ježi.
3. Sastav ima fluor, koji na najbolji način utječe na stanje zubne emajle. Sadržaj tokoferola i vitamina D pomaže apsorpciji kalcijuma, pa se preporučuje upotreba janjetine ako postoje bolesti zglobova i kostiju.
4. Jagnje sadrži minimalnu količinu holesterola i masti, tako da koristi ljude sa visokom glukozom i patnjom od viška tjelesne težine.
5. Meso sadrži korisne enzime koje su neophodne za probavni trakt. Pored toga, sadržaj željeza poboljšava kompoziciju krvi.

   Čak i ljudi koriste janjetinu tokom stroge prehrane

Štetna svojstva

Uprkos korisnosti, treba istaknuti neke negativne strane muttonske upotrebe:

1. Ovo meso ima bruto vlakna koja se tijelo slabo razbijaju, tako da proizvod ne bi trebali konzumirati ljudi naprednih godina i djece mlađe od dvije godine.
2. U slučaju kršenja obrade, postoji rizik od dobivanja infekcije parazitima.
3. Meso se mora konzumirati samo u određenim količinama, jer njezina viška dovodi do začepljenja krvnih žila i rizika od razvoja bolesti kardiovaskularnog sistema.
4. Budući da kompozicija ima fosfor i kalcijum, višak janjetine dovodi do formiranja pijeska i bubrežnih kamenja, a također izaziva druge bolesti mokraćnog sistema.

   Jesti masnoću janjetinu

Kako odabrati janjetinu?

Ako jagnje nije poznato, tada ćete možda naići na poteškoće po izboru, tako da morate slijediti neka pravila, odlazak u trgovinu ili tržište.

Odaberite janjetinu: korak -by -eb -step upute

Korak 1: Prije svega, morate mirisati meso, ako se osjećate jedva malo mirisom mlijeka, onda je ovo mlada janjetina. Takvo meso se smatra korisnim.

Staro meso ima oštar miris

Korak 2: Treba obratiti pažnju na boju mesa, u mladim životinjama je svijetlo.

Tamno meso - jasan znak stare životinje

Korak 3: morate pogledati sloj masti. Ako je janje svjež, onda mast treba biti svijetla.

Žućkasti nijansa može imati meso ovnama koje su se uzgajale u pašnjaku

Korak 4: Svježina proizvoda može se cijeniti i pritisnuti prst. Ako se produbljivanje izravnava, vi ste visokokvalitetno meso.

Kada pritisnete stalno meso u rupu, akumulira se krv

Bilješka! Mlada janjadi imaju nerazvijenost rebranih kostiju. Takav znak možete kupiti visokokvalitetno meso.

Baranina je korisna meso koja će nadoknaditi nedostatak korisnih elemenata u tragovima. Ipak, kao u slučaju bilo kojeg proizvoda, dozvoljeno je koristiti ograničene količine. U prosjeku u jednom mjesecu, odrasla osoba može koristiti do jednog ili pola kilograma janjetine bez povrede zdravlja.