Indikatori magistracije kravljeg mlijeka i načina za određivanje

Sadržaj masti kravljeg mlijeka podijeljen je u takve kategorije:

• Do 1% - FAT -BEE, pijte ljude koji izbjegavaju masnu hranu;
• Do 2% - nizak postotak, ali najpopularniji proizvod koji se koristi u različitim poljima;
• 3,5% - prosječna norma pri određivanju pokazatelja uparenog proizvoda odmah nakon mužnje;
• od 4,5 do 6% - Sadržaj visoke masti, koji se daju samo određene pasmine krava;
• deset% - Maksimalno masno, predstavljeno u obliku kreme.

Takav odvajanje omogućava vam odabir proizvoda za određene svrhe.

Sastav i vrste sadržaja masti

Najtragađicionalniji proizvod u dijeti je kravlje mlijeko. Prisutan je s nama od dojenačkog dojenaka - mlijeka Kashi, Kefir, vikendica, jogurt i ostali proizvodi. Razmislite koje su korisne komponente uključene u sastav i koje su vrste sadržaja masti ovim mliječnim proizvodima poznate.

Spoj

Prehrambena vrijednost na 100 g čvrstog kravljeg mlijeka sastoji se od sljedećih pokazatelja:

• Energetska vrijednost - 58 kcal;
• voda - 88 g;
• Proteini - 2,8 g;
• Masti - 3,25 g;
• Ugljikohidrati - 5,2 g;
• Vitamin A - 0,01 mg;
• Thiamine - 0,04 mg;
• Riboflavin - 0,18 mg;
• cobalamin - 0,44 μg;
• Vitamin C - 1,3 mg;
• Vitamin D - 2 IU;
• Kalcijum - 113 mg;
• Magnezijum - 14 mg;
• Kalijum - 146 mg;
• Natrijum - 50 mg;
• fosfor - 90 mg;
• Iron - 0,06 mg.

Vrste masti

Procjena kvalitete prirodnog mlijeka određena je pokazateljem masne vlage, koja se mjeri kao postotak.

Danas se razlikuje nekoliko vrsta ovog proizvoda, koje su podijeljene ovisno o postotku masti u svom sastavu. Ovaj je pokazatelj značajan za različitu prehranu, kao i druga područja upotrebe.

Da li ste znali? Ako kupite kravlje mlijeko određenog sadržaja masti, možete uzeti kozu. Ima pokazatelja od 4 do 9%, osim toga sadrži isti broj korisnih elemenata i probavljen na isti način kao krava.

Što ovisi o sadržaju masti u kraji?

Prosječna količina masti u kućnom proizvodu je 3,5%.

Bitan! Najkorisniji mliječni proizvodi su ona koja se troši odmah nakon mužnje, drugo ime je svježe mlijeko. Njegov prosjek sadržaja masti iznosi 3,5%.

Međutim, uprkos tome, može se promijeniti nakon utjecaja različitih faktora:

• pasmina životinje;
• Kvaliteta potrošene hrane;
• uslove za život;
• generička baština;
• Vrijeme ispaše;
• Starost i zdravlje krave;
• prisustvo vrhunskog preljeva u dijeti;
• Klimatski uvjeti pritvora;
• Broj pečata;
• Zapremina dnevnog ribolova.

Genetski nivo

Genetika određuje maksimalnu moguću količinu masnoće u određenoj vrsti krava, na osnovu činjenice da je i unutar stada prilično ozbiljna fenotipska varijabilnost.

Da biste to izbjegli, uzgajivači provode strogi izbor prema određenim znakovima, omogućavajući naknadno uzgoj životinja koje su kao pogodne za pokazatelje.

Da li ste znali? Kilogram prirodnog krema za ulje priprema se od 21 litre mlijeka, te iste količine sira - od 10 l ovog proizvoda.

Pasmina je važan faktor koji utječe na pokazatelje kvalitete proizvoda. Na primjer, krava daje mlijeko, to je manje postotak masti i obrnuto.

Baza hrane

Pitanje povećanja sadržaja masti mlijeka relevantno je za sve vlasnike ovih životinja. U tom je manifetu važno platiti maksimalnu pažnju prehrani životinjama, jer je poznato da se hrana ogleda u prinosima mlijeka, ukusa, kao i drugim pokazateljima proizvoda.

Da biste dobili veliki postotak masti, morate dati životinji sljedeće vrste feeda:

• sijeno izrađeno od mahunarki i kultura žitarica dobre kvalitete;
• feed vlakana u velikim količinama;
• Lagani ugljeni hidrati u iznosu od ne više od 10%;
• Vitamini i elementi u tragovima - CA, ZN, P i vitamini.

Međutim, postoje hrani koji su strogo zabranjeni zloupotrebiti, jer oni mogu postići drugi rezultat iz njih, oni uključuju:

• silaža;
• silovanje;
• repa.

Starosne karakteristike

Specijalisti su sigurni da se starost krava ogleda u masnom proizvodu. Poznato je da se najbolji pokazatelj dobiva nakon 6. edema.

Brz rast pokazatelja javlja se nakon 5. edema. Pored toga, mlade krave daju proizvod mnogo većim od starih.

Sezona

Razina sadržaja masti mlijeka direktno utječe do vremena godine. Promjenjuje se značajno i ovisno o tome kada izvedu prinos mlijeka - zimi ili ljeti.

To je zbog činjenice da u hladnoj sezoni u životinjama ne postoji mogućnost korištenja sveže trave koja sadrži puno tečnosti i preselite puno, respektivno, oni apsorbiraju puno koncentriranih feeda sa aditivima, što utiče na nivo masti u proizvodi.

Relativni i opći debeli pokazatelj

Kvaliteta mlijeka karakterizira vrijednost relativne masne, koja se mjeri interesom. Najveći pokazatelj pripada kravama pasmine dres - 14%.

Ali ako uzmemo u obzir činjenicu da takva pasmina ne daje velike količine mlijeka, tada će postotni sadržaj masti za cijeli razdoblje dojenja biti više od 700 kg.

Prihvaćen je i da dodijeli oba sadržaja masti - prikazuje ukupni sadržaj masti u mlijeku u kilogramima.

Držač za rekord za sadržaj masti je Hotstein goveda - više od 1 tone masti može se dobiti iz jedne životinje. Međutim, relativni pokazatelj je nizak - samo 3,3-3,8%.

Kako odrediti masnoću kod kuće?

Tačno znati sadržaj masti mlijeka bez opreme nije lako. Sam kod kuće možete dobiti približni pokazatelj.

Da biste identificirali količinu masti, izvršene su sljedeće akcije:

1. Uzmi prozirno staklo, dobro ga operite i osuši.
2. Ugradite liniju na 10 cm.
3. Sipao svježe mlijeko i ostavi 8 sati u toplom sobu-.
4. Nakon isteka vremena, sloj kremu pojavio se odozgo se mjeri pomoću ravnala.

Sada morate izračunati jedan indikator. 10 cm zauzima 100% sadržaj masti. Sada možete izračunati količinu masti u vašem mlijeku. Međutim, važno je zapamtiti da ovaj rezultat nije sto posto tačan.

Zašto je mleko palo u kravi?

Uljari proizvoda može pasti kao rezultat sljedećih faktora:

• Problemi sa hranom, naime niski unos vlakana i grube hrane, dok višak u desnoj prehrani, ulju i šećeru;
• Nedostatak energije;
• Loša hrana za dovod;
• Sezonska sezona sezona;
• period dojenja;
• genetika;
• Problemi sa opremom za mužnju.

Kako povećati sadržaj masti mlijeka?

Sadržaj masti mlijeka može se povećati pomoću sljedećih trikova tokom mužnje:

1. Prve kapi sadrže do 1% masti, obično se predaje zasebnom spremniku. To neće samo povećati količinu masti, već i pruža kompletnu higijenu s postupkom.
2. Posljednje kapi su najviše debela. Da biste to učinili, važno je masirati prije svakog mlijeka i u potpunosti suzbiti.
3. Tokom suve, izvedeno je uravnoteženo tovo. Važno je koristiti visokokvalitetnu hranu ili ih pripremiti sami.
4. Kod kuće rabljeni separator.

Razmislite o tome kako povećati sadržaj masti mlijeka pomoću hrane ili uvjeta pritvora.

Upotreba desne hrane

U početku je moguće povećati masno mlijeko promjenom dijeta životinja. Obično je povećati količinu zelene, sočne i grube feeda, što će značajno poboljšati kvalitetu.

U toploj sezoni životinje pokušavaju zadržati maksimalno vrijeme da se zadrže na terenu više -traffic, jer tačno znaju kakvu travu trebaju.

Bitan! Nemoguće je povećati sadržaj masti mlijeka zbog broja koncentriranih feeda, jer će to dovesti do težine krave. I u takvom stanju će biti vrlo nerado. Pored toga, rast škrobnih komponenti u proizvodu se povećava.

Pored ovoga, obilje sunca i motornih aktivnosti čine mlijeko još bolje. Zimi se multi -grass pruža zbog berbe sijena, biljnog brašna, slame i silaže, kao i korijenskih kultura i povrća.

Pored toga, daju ploče i kašu kuhanim krompirom i drugim korijenom.

Važno je da iznos sijena ne prelazi indikator od 20% ukupne prehrane, u protivnom pokazatelj količine masti će pasti na 0,5%. Znajući šta da se hrani, morate razumjeti koji uvjeti pritvora treba pridržavati.

Značajke sadržaja

Najveći sadržaj masti mlijeka prisutan je u kravama koji se razblaženi metodom uzgoja ili pašnjaka. Prisilni pokret, povećanje količine sunca, potrošnja svježeg uvlačenja i obilje zelenika doprinose povećanju ovog pokazatelja.

Okus pravog mlijeka nemoguće je tumačiti. Preporuke date u članku pomoći će vam da date kravu da date proizvode sa dobrim sadržajem masti.

Kako smanjiti sadržaj masti mlijeka?

Ponekad proizvođači ne trebaju visoku produktivnost. Smanjuju umjetni sadržaj masti u mlijeku. Pravi pristup garantuje sigurnost CRS-a, stabilnost zabave.

Nabavu pasmine krava pomoći će smanjenju parametra, koji se razlikuju u većem prinosu mlijeka s malom koncentracijom masti. Pored toga, prikazivanje turneje koraka u kravi, sijeno silovanja će smanjiti pokazatelj. Jedenje kovčeg, pastirska torba u polju negativno utječe na postotak masti.

Ako je stoka data manja od 2.5 kg sijena prilikom hranjenja i nedostaje je vode, umanjen je i sadržaj masti.

Voda se dodaje pripremljenom proizvodu: Promjena svojstava ukusa. Tehnologija je prikladna prilikom kuhanja žitarica.