Zašto je mlijeko jedva u kravi i kozama?

Izvori gorke ukusa
Načina da se eliminiraju problem
Prednosti kozjih proizvoda

Mlijeko - neprocjenjiv proizvod stočarstva, međutim, kao i svaka organska materija, brzo leti: podvrgava se oksidaciji, učini se gorkom i na kraju je odvojeno. Da biste spriječili ovaj dosadan proces, prije svega, potrebno je shvatiti zašto je kravlje mlijeko gorko ili, na primjer, u kozi. Može biti mnogo faktora: od pripremnog rada do hotela do teških bolesti ili nepismene prehrane.

Zašto mlijeko mlijeko?

Predstavnici preživača, rebrasta, Burenka i koze - najtraženiji proizvođači mliječnih proizvoda

Izvori gorke ukusa

Mlijeko se odlikuje grandioznošću u ispuni hemijskom sastavu. Formira se u ženki sisara u laktičkim žlijezdama. U Burenku se pojavljuje odmah nakon prvog hotela. U pravilu se mliječni proizvodi odlikuju osjetljivim, ugodnim, bogatim ukusom. Međutim, pojavljuje se ponekad neugodna gorčina, zbog koje upotreba mlijeka postaje nemoguće. Da biste razjasnili razloge, trebali biste postupiti u nekoliko smjerova i napraviti dijagnostiku:

faze interštačkog ciklusa;
fizičko stanje krave;
dijeta;
Tehnologija sadržaja.

Krava daje mlijeko odmah nakon hotela

Solity i hotel

Mlekačka produktivnost je neraskidivo povezana sa fazama laktacije krave:

Prvo mlijeko formirano je odmah nakon telje i postepeno povećava količinu;
Do kraja faze trudnoće, količine mlijeka proizvele su značajno smanjenje.

Svojstva ukusa mlijeka u svim fazama laktacije ostaju gotovo nepromijenjene, osim dvije faze: prvo karakterizira oslobađanje kolostruma, a finale.

Kako se prepustiti prvom retku?
Prvi hotel u životu krave važan je događaj, jer je to upravo trenutak kada se odluči o sudbini produktivnosti krave. Saznati od Naš članak, Kako se prepustiti Geotelu. Što utječe na mliječnu produktivnost krave nakon prvog hotela i koje su događaje trebaju biti izvedene da bi ga povećali?

Nekoliko sati nakon rođenja teleta, žena počinje proizvodnja kolustruma - hranjivu tekućinu koja sadrži u velikim količinama svi potrebni elementi kako bi se osigurala udoban prijelaz iz maternice na vanjski svijet. Svrha ovog mlijeka je opskrbljivati teletskim antitelama koji čine imunitet. Prema ukusu i konzistenciji, kolostrum nije vrlo sličan uobičajenom proizvodu: to je gušće, stralište, ponekad čak i kod gorkih bilješki.

Tri sorte mlijeka

Ova neprocjenjiva tekućina izlazi iz ženke do 14 dana: poželjno je da ga u ovom periodu odvojeno odvojeno od ostalih krava. Takođe se ne preporučuje korištenje kolustruma kao neovisnog proizvoda ili da napravi "derivati" mliječne proizvodnje s njim: pavlaka, na primjer, bit će zakrpljena, a zahvaljujući iskopavanju antiseptičkih pokazatelja, bit će loše.

Bitka za kravlje mlijeko.
Svih vrsta mlijeka, najpopularnija je krava. Njegova vrijednost direktno ovisi o masnoću - veća je to što je vrednija krava. U Članak našeg portala Shvatimo kako utječe sadržaj masti u mlijeku na zdravlje ljudi, iz kojeg faktora koji ovise i što učiniti za povećanje sadržaja masti kravlje mlijeko?

Takođe, sastav mijenja mlijeka 2 meseca pre hotela. Bunernchiks treba dati odmor od mužnje, nazvan zootehnics "lansiranje" i pripremiti se za period suhoće. Promjene koje se javljaju sa mlijekom u ovoj fazi uzrokovane su formusom fetusa. Tele, koji povećavaju veličinu potrebne su korisne elemente, respektivno, žensko tijelo počinje obnoviti i usmjeriti sve svoje resurse na razvoj embrija smanjenjem prehrambenih svojstava mlijeka.

Ako ne navedete kravu pravovremeno lansiranje, bilans soli će se slomiti: Na primjer, natrijum soli bit će mnogo veće od kalcijum soli

Gorki okus u ovom periodu može se provoditi i:

velika količina masti i proteina zbog smanjenja količine proizvedenog mlijeka;
hormonalne transformacije;
Povećana supstanca proteina, kazeina i leukocita.

Pojava gorčine nije bila bez poznate lipaze, čiji je glavni zadatak da se podijeli masti u kiseline i glicerin. U viglema Bunerngi, enzim započinje svoj radni dan i neumorno je apsorbiran u postupku cijepanja koji daje gorke note u mlijeku. Pored pogoršanja ukusa, to dovodi do snažne gomile tečnosti, tako da toliko tražite takav proizvod maksimalno pažljivo.

Enzim lipase jedan je od glavnih krivca izgleda neugodnog ukusa

Međutim, poljoprivrednici često primjećuju pogoršanje kvalitete proizvoda ne samo prije pokretanja junice, već i u preostalim fazama interijera. Da biste saznali razlog, prije svega, treba pregledati fizičkim stanjem krave za određene bolesti.

Fizičko stanje životinje

Kada su se gorke note pojavile u parkom u paru, potrebno je provjeriti fizičko stanje Burnerkija. Kvaliteta mlijeka direktno ovisi o zdravlju jetre: hepatitis, na primjer, sigurno će pokvariti njegov ukus. Ako je probavno željezo normalno, potrebno je odmah provjeriti životinju za mastitis - upala dojke.

Mastitis daje mlijeku neugodan gorki ukus

Čak i bez posebne dijagnostike, možemo razgovarati o mastitisu ako ima u mlijeku:

žitarice;
Fibrin niti;
gnoj;
Kurikularne formacije.

To je ta bolest koja dovodi do pogoršanja kvalitete proizvoda, posebno zimi, kada je tijelo Bunernga najosjetljivije na razne bolesti.

Preporučljivo je redovno provoditi ček za mastitis

Pored upale dojke, sljedeće bolesti ili kvarovi u radu vitalnog organizma mogu dovesti do pogoršanja ukusa:

Kršenja u aktivnostima žučnog mjehura: Ako se otkrije neprohodnost potoka ili mjehurića, ženka mora biti odbijena;

Leptospiroza je prilično uobičajena bolest jetre koja čini okus ogorčenog mlijeka

Ketoza: Kršenje metaboličkih procesa masnoće, proteina i ugljikohidrata. Često se nalazi među visokoproizvodnim žencima koje se hrane nepiscilno sastavljenom shemom hranjenja. Zbog kvarova u tijelu, broj ketonskih elemenata povećava: aceton, na primjer, koji odmah utječe na ukus;

Ketosis u kravi možete odrediti pomoću ručnog uređaja

Facioleza: Kasna kontrola nad državom životinja ili hodanja močvarnim terenima dovodi do pojave ove bolesti, praćene prodorom parazita u jetri.

Ovako izgleda jetra krava sa fasciolijom

Pored mastitisa, bilo koja odstupanja od norme u aktivnosti mliječne žlijezde i bolesti reproduktivnog sistema doprinose pojavu gorkeg ukusa mliječnih proizvoda.

Mnoge biljke negativno utiču na ukus mlijeka

Značajke hranjenja

Dijeta za životinje ili bolje rečeno, neke od njegovih komponenti su izravno uključeni kao mliječni proizvodi. Neke biljke uključuju elemente koji prilikom ulaska u tijelo imaju tendenciju da se akumuliraju u željezo i manifestuju u mlijeku. Ove karakteristike su sljedeće biljke:

Kupus i ostali predstavnici krstojne porodice: Njihova pretjerana upotreba je prekrasna akumulacija alkaloida;
Zeleni pucnjavi luka: Eteri koji su sadržani u njima ostaju čak i nakon toplotnog tretmana;
Ploče: posebno opasno od početka septembra do kraja novembra.

Gorky mliječni proizvodi izrađuju biljke poput divljeg jasena, kopar, aran, dvorca, kugane sjemenke, beli luk, kamilica, donik, anis i tansy obični.

Plovo drvo daje moloku

Nije sve teret odgovornosti trebalo da se odvede na krhke ramena biljnog svijeta, jer on nije jedini krivac "gorke" probleme. Neugodan ukus može se nazvati:

Hrana loša kvaliteta;
Isti elektroenergetski sistem;
Gljivice kalupa na pjenačkim ugljevima zrna;
sočna hrana za prekomjernu težinu;
obilni jesti gomolji od krompira, mrkve ili pantalona.

Primjećen je ako krava u velikim količinama, kuhana iz šećerne repe, mlijeko će steći okus haringe.

Ako dopuštate da se povodom u proljetnom periodu budu bogati u poljskom repu, mlijeko će pjeniti i dobiti sapune

Takođe, gorki ukus može se provocirati:

odstupanja od normalne kiselosti želuca;
Nedostatak šećera.

Povećana kiselost daje gorčinu u mlijeku

Tehnologija sadržaja

Često se gorki okus manifestuje nakon nekog vremena: nepozvani gost dolazi u danu, uljudno su odgovarali na poziv zlonamjernih mikroorganizama. Povoljno okruženje za razvoj bakterija može biti prašina u zatvorenom.

Stala bi trebala biti čista i dobro prozračena

Treba utjecati na ukus i miris mliječnih proizvoda može:

Nedovoljna ventilacija štandova;
Loša osvjetljenje;
rijetka zamjena prljavog legla;
upotreba samo jedne vlažne krpe za čišćenje bradavica i cijelog vimena prije stavljanja naočala.

Preporučuje se da svakodnevno rade vlažno čišćenje u štali, redovno obavljaju mjere za dezinficiranje prostorija i higijenskih vimena.

Ako je krava bolesna, treba biti izolirana od stada

Sekundarni uzroci

Na malim farmama nije uvijek moguće automatizirati proces mužnje i ispravno obrađivati mliječne sirovine, stoga je ponekad teško potpuno isključiti štetne efekte okoliša. Ako je prvobitno ukus proizvoda bio dobar, a nakon isteka malog vremenskog perioda, razmažen je, možda je razlog leži u sljedećim faktorima:

Dugi boravak na suncu, koji je svugdje pronađen kada se koristi ručno mužnom metodom;

Sunci su štetni za mliječne proizvode

Skladištenje bez upotrebe termičke obrade: Odmah nakon izražavanja, mlijeko treba zagrijati kako bi se spriječilo reprodukciju patogenih bakterija, a zatim smješteno u posude sa trajno održavanom temperaturom od 5 ° C;

Termička obrada je potrebna za mogućnost dugoročnog skladištenja mliječnih proizvoda

Primjena željeza ili bakra za skladištenje mlijeka;

Mlijeko se poželjno pohranjuje u stakleni proizvodi

Miješanje prvih pikova s ostatkom mlijeka: enzim reduktora nalazi se u velikim količinama u nekoliko prvih mililitara koji su izašli iz krave. To može biti izvor gorke okus, tako da prvo mlijeko treba predati zasebnim spremnikom;

Da biste izbjegli ronjenje, ne preporučujte korištenjem prvih mlaznica mlijeka

Neispravan tretman skladištenja mlijeka: ostaci proizvoda ili sredstava za čišćenje na zidovima mliječnih jela doprinose formiranju gorkog ukusa. Svaki kapacitet treba isprati hladnom vodom, a zatim rukovati deterdžente koje trebaju ispirati toplu vodu.

Tara za skladištenje mlijeka mora biti savršeno čisto

Trebalo bi biti uredno kipaćom vodom: doprinosi kolapsu proteina koji će se nastaniti na zidovima posuđa.

Načina da se eliminiraju problem

U pravilu je problem gorkeg ukusa naglo moguće. Ako životinja nema urođene anomalije, utjecaj drugih faktora samo prilagođava.

Većina "gorkih" problema s odgovarajućim tretmanom postaje dovoljno brzo

Problem	Odluka

Problem

Odluka

Prije početka

Prestanite muziti i pružiti životinjski priliku za pripremu za hotel.

Nedostatak šećera

Poboljšajte komponentu šećera prehrani.

Povećana kiselost

Sezona hrana sa sodom po stopi od 1 sata.L. na 1 kanti hranu ili stavite krave lesunete sodom.

Nedostatak vitamina

O preporuci veterinara da podvrgne tečaj vitaminske terapije.

Bolesti vimena

Potrebno je savjetovati se sa veterinarom.

Fascile

Provođenje preventivnih mjera za prevenciju parazita tokom vansezone, kao i liječenje i zakup bile uz pomoć lijekova koje je propisao veterinar.

Nepoštivanje sanitarnih i higijenskih standarda

Pružanje dobre ventilacije sobe, svakodnevno čišćenje štale i biroa.

Greške u shemi električne energije

Hranjenje isključivo svježe sijeno, visokokvalitetno zrno, pad količine potrošnje brojeva i šećerne repe. Provedite redovni test pašnjaka i u slučaju rastućih biljaka, koji doprinose gorkom ukusu, izvadite ih i sijaju tlo nove, "bezopasne" biljke.

Bolesti krava vimena

Ako nije moguće samostalno riješiti problem ukusa, krava treba odmah ispitati u veterinarskoj klinici.

Narodna metoda eliminacije gorke okus: zagrijavanje mlijeka do 40 ° C i cool

Tako da je mlijeko uvijek ukusno, preporučuje se da se preporučuje ne miješati proizvod jutarnjih ribolova sa večeri, kao i dodavati sodu u malim količinama koje će spriječiti brzu bolest.

Za većinu kupaca kvalitet mliječnih proizvoda karakterizira ugodne senzacije ukusa, tako da je aromatično mlijeko ove životinje tako u potražnji.

Prednosti kozjih proizvoda

U prisustvu alergijskih reakcija na kravlje mlijeko, kako bi se osigurala puna aktivnost svih vitalnih sistema, lekari savjetuju korištenje kozjeg proizvoda. Masne kuglice koje su u njemu manje od krave, što značajno povećava svoju probavljivost.

Košem mlijeko je svojstveno tankom i osjetljivom teksturom

Glavne prednosti kozjeg mlijeka u odnosu na kravu:

Koza je otporna na takve zajedničke bolesti među kravama kao tuberkuloza i bruceloza;
Kvaliteta je mnogo veća;
Struktura je homogenija;
Proteini se odlikuju velikim brojem Piringa;
Farmer mlijeko je baktericidni proizvod;
U kozjem mlijeku u velikim količinama je kalijum koji povoljno utječe na rad kardiovaskularnog sistema;
u sastavu, slično ženskom mlijeku zbog prisustva beta kazeina i silijske kiseline;
Sadržaj masti je do 4,4%, a probavljivost je 100%;
Laktoza je prisutna u manjim količinama;
Nevjerovatno efikasno s bolestima kao što su dijateza i anemija.

Kozje mlijeko može se hraniti novorođenčadi

Ostaje svježe za dugo razdoblje: pohranjeno na sobnoj temperaturi 3 dana, a u hladnjaku zadržava svoja svojstva više od 1 tjedna. Međutim, kozje mlijeko, iako u manjoj mjeri ponekad gorko.

Uprkos veću stabilnost kozjeg mlijeka, ponekad se pojavljuje gorki ukus

Šta učiniti ako koza daje malo mlijeka nakon zalogaja?
Započeli ste kozu mljekare, ali nakon kotla, pao je produktivnost? Ne brini - Naš članak Pokušat ću vam pomoći da riješite ovaj problem. Razmotrite sve načine predaje ženstvene: Djeca, ručno, riješite se. Nego hranjenje koze da daju više mlijeka kako napraviti masažu? Preporučujemo i čitanje ovog članka: "Kako povećati prinos mlijeka u kozu?".

Zašto napraviti kozje mlijeko?

Okus kozjeg mlijeka može utjecati na:

nedostatak higijene tokom mužnje;
termičku obradu;
Nepravilni uvjeti skladištenja;
Konačna faza laktacije;
Prekomjerno bacanje;
brzo hlađenje u zimskoj sezoni;
Greške u shemi električne energije;
nepismeni nega.

Pored toga, na 3 dana skladištenja u hladnjaku, kozje mlijeko može započeti gorko.

Greške u sadržaju i njegu koze mogu dovesti do pogoršanja u ukusu mlijeka

Odgovornost za razmaženi ukus, u pravilu padne na ramena poljoprivrednika koji ne pružaju životinje pravilnoj njezi, kao rezultat različitih bolesti mogu se razviti. Ako je koza stalno u neprobojnoj sobi, ne biste trebali očekivati ukusno i aromatično mlijeko. Objavljivanje nestagnatne vode također će dati sličan rezultat.

Vitamin Često postaje uzrok gorke ukusa

U osnovi, pojava gorčine olakšavaju patogeni mikroorganizmi koji počinju u mlijeku, koji započinjuju svoju aktivnu aktivnost u:

Venecija;
nedostatak vitamina A zimi;
pojava crva;
neuspjesi u radu reproduktivnog sistema;
povećani sadržaj hormona;
Zarazne bolesti, na primjer, fasciolia.

Mastitis u bilo kojem obliku negativno će utjecati na kvalitetu mlijeka

Ako, prilikom ispitivanja životinje nije bilo znakova bolesti samostalno, a mlijeko i dalje bude gorko, trebali biste preispitati dijetu životinja za prisustvo proizvoda koji mogu dati gorki ukus.

Kako poboljšati ukus?

Neugodan ukus pojavljuje se kao posljedica propadanja mliječne masti u pratnji puštanju kiselina sa izraženim gorak okus. Unatoč činjenici da mnogi vlasnici koza bilježe činjenicu da hrana za hranjenje praktično ne utječe na kvalitetu mlijeka, s izgledom najmanjih odstupanja u kvaliteti ukusa, preporučuje se isključenje sljedećih postrojenja iz dnevne prehrane:

SageBrush;
Porez;
Zeleno silovanje;
Javorov grane;
maslačak;
celandina.

Tetravita se dobro nosi sa problemom nedostatka vitamina u zimskom periodu

Tilter za koze i goveda

Bez obzira da li je kravlje mlijeko zakrpano, ili koze nisu udovoljili ukusnim proizvodom, poželjno je ne piti gorko mlijeko i, za razliku od kiselog, nemojte ga koristiti u kulinarskim svrhama. Okus bilo kojeg jela bit će razmaženo, osim toga, mogu postojati antibiotici.