Meso fedsarok. Hemijski sastav, poređenje sa pilećim mesom za glavne hranjive sastojke

Gvineja Cessar uzgaja se u domaćinstvu i na farmama radi jaja i mesa, dok su pasmina mesa širi od proizvodnje jaja. Međutim, iako meso ovih ptica premašuje piletinu i patke, još uvijek nije dovoljno kao prehrambeni proizvod. Smislimo koje su njegove karakteristike, prednosti i nedostaci. Bit će izuzetno meso domaće meso, jer divlje vrste i dalje žive u Africi pripadaju kategoriji igre i tablice potrošača u našoj zemlji ne može dobiti.

Značajke manačara za domaće

Srednja masa odraslih je:

• u mužjacima - oko 1600 g;
• Kod žena (cesari veći od cesary) - oko 1900 g.

Neke pasmine mesa (poput Francuzi Broera, također je sivo prstom) može doći do žive težine 2,5 kg i više. U osnovi pripremite pticu na krpu, započnite kada njegova masa dosegne 1100-1200 g - to je obično starost od 11-12 tjedana. Istovremeno se smatraju da su već mlade životinje u kilogramu stigle do starosti klanja.

Budući da živa masa uključuje šljive, crijevne sadržaje i druge nejestive dijelove trupa, pravi prinos mesa iz kamenske manjine mnogo je manji. U prosjeku se nakon klanja dobivaju sljedeći rezultati:

1. Omjer mesa za živu težinu -84-85%. Uzimajući u obzir da se s masovnim uzgojem obično udara kilogram mladića (ima najnejmenu i ukusno meso), možete dobiti do 850 g proizvoda iz jedne glave.
2. Težina grudi, najvrjednije meso - do 22% živih masa.

Dodatni bonus sa licem su perja. Nakon lica s jednom pticom, možete dobiti do 100 g perja i pahulja.

Sam meso može se opisati na sljedeći način:

1. Za razliku od piletine, manje je debelo i vlaknast.
2. Boja mesa ovisi o pasmini. Bijele promete Ružičaste, ista nijansa kao i piletina, a u pasminama sa tamnim šljivama (to je manje utjecao utjecaj odabira) tamno je crvena, sličnijoj igri.
3. Često neuzvraćene leševe Gvinejaara imaju plavkastu livenje mesa. Ovo nije potrebno bojati se: takva je boja povezana s manje masti nego u piletinu, kao i zbog značajnog sadržaja bjelančenog proteina mioglobina u mišićima.
4. Meso je gušće, pa se preporučuje ugasiti ili kuhati grudi grudi - slabo je pogodno za prženje.
5. Kušajte meso Gvineja Fowd u odnosu na piletinu čini se gušćem i suhom, sa karakterističnom opremom za igru ​​(vrlo slično nalikuje fazna mesu). Ipak, upravo je piletinu najbliža kvaliteti ukusa - nemoguće je zbuniti sa patki ili kućištem u principu.

Skladište

Prilikom skladištenja cesaryatina zahtijeva sljedeće uvjete:

1. Meso svježe pretučene peradi može se pohraniti 1-2 dana na donjoj polici kućnog hladnjaka na temperaturama ispod +10 stepeni. Ako se koristi vakuumsko pakiranje, tada je skladištenje dopušteno tri dana pod istim uvjetima. Meso duže držite na plus temperaturama kategorički nemoguće.
2. U zamrzivaču se trup upakovan u vakuum paketu može mirno pohraniti od 3 mjeseca do šest mjeseci.
3. Sa dubokim smrzavanjem (do -20 stepeni), dopušteno je pohranjivati ​​rez trup u vakuumskoj kesi do 1 godine. Međutim, ova je opcija nepoželjna, jer sa dugim skladištem, meso gubi njegov ukus.

Uporedni meso od ceske i pasmine piletine

Sadržaj za 100 g:

Naziv pokazatelja	Jedinica mjerenja	Vrijednost za Cessar Meso	Vrijednost mesa za provjeru
Gvožđe	Mg	0,77	0,89
Bakar	Mkg	11.6	53
Fosfor	Mg	169	173
Selen	Mkg	17.5	15.7
Vitamin a	Mkg	12	šesnaest
Vitamin B1	Mkg	67	73
Vitamin B2	Mkg	112	142
Vitamin B5	Mg	0,936	1.058
Vitamin B6	Mg	0,47	0,43
Vitamin B12	Mkg	0.37	0.37
Vitamin str	Mg	8,78	8.24

Lako je primijetiti da su obje vrste proizvoda blizu minerala. Osim što piletina značajno vodi na sadržaju bakra, u vitaminima piletine malo ispred cesara.

Korisna svojstva za ljudsko tijelo

Cezar meso je izuzetno korisno iz sljedećih razloga:

1. Bogati vitamin i mineralni sastav pruža punu ishranu.
2. Sabirni sadržaj masti i kalorija su korisni za one koji žele smršaviti i boriti se protiv pretilosti. Korisno je i za pankrene bolesti pankreasa.
3. Velika količina vitamina B12 i željeza pomaže u liječenju anemije nedostatka željeza.
4. B6 i B2 vitamini pomažu u oporavku za vrijeme bolesti gastrointestinalnog trakta, kao i nakon dužeg nervnog prenapona.
5. Zahvaljujući sadržaju vilina, treonini i izoleucina, meso je izuzetno korisno za trudnice, a ne samo organizam majke i budućeg djeteta sa hranjivim sastojama, već i podržavajući cjelokupni ton i jačanje imunološkog sistema.

Moguća šteta

Šteta za osobu iz mesa Cesharok je praktično ne. Jedan izuzeci:

• Pojedinačne karakteristike tijela, u kojima ova vrsta mesa uzrokuje alergije i netoleranciju;
• Kao i svaka druga vrsta životinjske hrane, opasno je pri prejedanju jer može izazvati poremećaje u probavnom traktu;
• Zbog krutosti i vlakana, nepoželjno je koristiti meso cesharok u hranjenju beba grudi. Međutim, pažljivim ključem i brušenjem, grudi cesharda mogu se umetnuti u mamcima od 10 mjeseci.

U suprotnom, upotreba ove vrste mesa dopuštena je u bilo kojoj dobi i gotovo s bilo kojom bolešću. Ne postoje više kontraindikacije nego za bilo koju drugu vrstu mesa.

Upoređivanje mesa Cesharok sa pilećim mesom za glavne hranjive sastojke

U relativno, piletinu i meso Cesharok su vrlo slični. Sa strane piletine je poznatiji i poznatiji svima od djetinjstva (ne sviđaju se svi ukus igre u Cessaru), kao i malu prednost u sadržaju nekih elemenata u tragovima i vitaminima sa strane Gvineje Fowl- To je neobičan ukus, kao i nizak sadržaj masti: ova vrsta mesa više "Lean" i dobro je za one koji smršaju. Što se tiče ukusa, neki ga nalaze pikantni, neki se brzo naviknu, dok drugi odbijaju koristiti Cesaryatina, a da ne mogu izgubiti ništa i bez pobede zbog poginućih izbora.

Nijedna od ove dvije vrste mesa nema ogromnu prednost, tako da nema smisla odustati od piletine u korist cesaryatine ili obrnuto. Jelo - pitanje je isključivo ukus. Takođe, meso limenki je slično kod kuće nafte, međutim, povoljnije je po cijeni i lakše je pronaći na tržištu ili u trgovinama.

Prosječna hranjiva vrijednost obje vrste mesa na 100 g proizvoda je sljedeća:

Indikator	Jedinica mjerenja (G, kcal)	Grize cestarda	Femuralni dio Cesarda	Grudni dio piletine	Bedro piletine
Debeo	G	2,45	2.51	9.25	9.30
Vjeverice	G	20.6	20.4	20,1	18,1
Ugljikohidrati	G	0,0	0,0	0,0	0.0
Nutritivna vrijednost	kcal	108-111	109-112	118-120	159-161

Meso kuća Cesar - odlična alternativa konvencionalnoj piletini. Sa omjerom vitamina i mikroelemenata, gotovo isti kao u pilećem mesu, Caesaryatin se odlikuje svojevrsnim ukusom, kao i povremeno manje masti i kalorijskim sadržajem. Stoga to ima smisla koristiti onima koji žele smršavjeti, kao i patnju bolesti gastrointestinalnog trakta, jetre i gušterače, u kojem su višak masnoće kontraindiciran.

U hranjivim vrijednostima meso cesarda nije mnogo drugačije od mesa druge peradi, tako da nema smisla odbiti da ga koristi ili da se potpuno prebaci na njemu zdravu osobu.

Kokoši brojleri