Kako postići zec? Izbor zečeva i metode klanja

Rabbat za uzgoj - profitabilan posao za poljoprivrednika. Životinjsko meso je dobro za dobar ukus, ima prehrambene nekretnine. Koža je potražnja za proizvodima za krzno, dekor. Možete dobiti visokokvalitetno meso i kožu samo promatranjem pravila klanja. Proces može prouzrokovati neugodne emocije u teoriji, ali nije toliko komplicirano u praksi. Bez njega to nije niti jedan uzgajivač koji želi prodati sa zečjim proizvodima. Pa kako postići zeca?

Kako postići zec?

Kako odabrati zečeve za klanje?

Odaberite zeca za lice treba biti prema ciljnom proizvodu. Dobijanje mesa zahtijeva postizanje željene težine. Ako vam treba koža, oni također obraćaju pažnju na stanje vune i topljenja. Rano ili kasno klanje vodi u ukusan, tvrdi file, krznene brtve i rasipanje kože. Takvi proizvodi nemaju vrijednost.

Klanje za klanje treba biti zdravo, nahranjeno i sa potpunim mostitim

Zečevi pasmine mesa

Ako planirate uzgajati zečeve radi mesa, vjerovatno vam je važno da znate koji zečevi daju većinu ovog proizvoda. U članku "Zečevi pasmine mesa»Pronaći ćete karakteristike produktivnosti, savjeta za uzgoj, sadržaj, tov i liječenje mesa zečeva.

Često se oba gola kombiniraju. Stoga, znati pravila za odabir u svim parametrima nisu u potpunosti suvišne:

• Optimalna masa. Srednje hibrid ima najnovije meso od 1,5 kg;
• Rođendan. Klanje se izvodi ne prije 4-6 mjeseci nakon Okrula;
• Linka. Rad sa prekrivanjem škurtala mora biti u potpunosti dovršen. Prva faza pomaka vune javlja se za 4 mjeseca, drugi mlađi od 8 mjeseci. U svim pasminama proces traje drugačije. Vrijedno je fokusiranje na vanjske znakove. Nakon završetka topljenja, koža postaje ravnomjerno bijela, čak i mali snop dlaka (testiran na bedru). Nije ažurirano krzno lako puze iz kože, koja je još uvijek prekrivena mrljama;
• Posljednji period vakcinacije. Nemoguće je koristiti zečeve na mesu, čija je prošla vakcinacija prošla manje od mjesec dana.

Trudnice i novorođene pojedince nikada se ne odvode u klanje.

Nego hranjenje zečeva kako bi se dobilo na težini?

Ako zec nije stekao dovoljno mase, nema smisla da ga skuhate za lice. Iz Naš članak Naučit ćete iz kojih komponenti dijeta zeca, koje su stope moći za debljanje i kako učiniti sami da pripremite hranu za kunić.

U kojoj su starosti začepljenje zečeva

Izračunajte najuspješniju starosti klanja ciljevima i mjesecom rođenja. Sazrijevanje mesnih stijena događa se već 4-5 mjeseci, mogu se postići u bilo kojem trenutku godine. Skitsk zečevi moraju proći oba ciklusa topljenja, obično se to događa za 7-8 mjeseci. Razdoblje se razmatra prema donjoj šemi.

Period rođenja	Mjesec klanja	Približna starost klanja

Period rođenja

Mjesec klanja

Približna starost klanja

ZimaOd marta do maja120 danaKraj proljećaNovembar210 danaSredina ljetaOd novembra do početka decembraOd 120 do 150 danaLjetni kraj - početak jeseniDecembar ili januar105 do 135 dana

Tabela se može koristiti za klanje hibrida za meso i kožu.

Priprema za dno zečeva

Zečevi odabrani za lice moraju se proći određenom treningu:

• Inspekcija veterinara. Mnogi zanemaruju ovaj postupak. U međuvremenu, meso zaraženih životinja može naštetiti ljudskom zdravlju. Paraziti fileti se ne može jesti, a zaražena vuna služi kao svoj nosač u ljudskom tijelu;
• Izolacija. Pojedinci se postavljaju u zasebne bliske ćelije dnevno-

  Prije nego što se lice zeca stavlja u zasebnu ćeliju

• Čišćenje gospodina. Nakon skoka u zečji kavez prestati se hraniti. Daju im samo vodu tako da kartene mase izlaze iz tijela i nisu pokvarile proizvod kada se ne ljuljaju. Stroga prehrana značajno smanjuje rizik od jaza i prskanja sadržaja. Ako nema načina da pričekate dan, dijeta traje 12 sati, ali ne manje.

Pored toga, poljoprivrednik mora odabrati provedbu postupka. Mora biti mirna, osamljena, izolirana od djece i ljudi s osjetljivom psihom. Podovi i okolne površine prekrivene su filmom ili papirom koji se ne zamućuju. Zaposleni će trebati zaštitnu pregaču, rukavice ili odjeću, što nije žao što uništava.

Alati za klanje i odvajanje

Standardni skup klanja i daljnje rezanje je sljedeći:

• razmak. Potrebno za zadržavanje trupa. Možete koristiti spremni ili napraviti sebe. Dovoljno za snimanje štap od 30 tisimetra, morski pas njene rubove, u središtu napravite malo produbljivanje. Uređaj se visi na nivou očiju koristeći užad. Zec je vezan za to u procesu svježine-

  Primjer strun

• palica. Oružje ubijanja. Izdržljiva drvena stabljika pogodna je od bilo koje lopate ili duge drvene građe. Unaprijed prekrivena gumom ili krpom tako da ne ostavljaju snažne modrice na koži. Iz istog razloga se metal ne koristi. Iskusni poljoprivrednici mogu bez štapa, koristim rub dlana. Međutim, početnici ili ljudi sa slabim rukama bit će komplicirani;
• Skup noževa. Jedna veća za rezanje i jedan krevet za uklanjanje kože. Treba biti u pravu, oštro naoštrene, povoljno sjede u ruci master-a-

  Oštrenje noža

• Okvir za povlačenje. Korisno je samo ako je koža planirana-

  Povlačenjem suknje zeca na okvir

• Prazni tenkovi. Emajlirana ili plastična, ispod unutrašnjosti, krvi, otpada;
• Kapacitet vodom i ručnikom. Za čišćenje ruku prije opreza, nakon toga i u procesu rezanja.

Oni koji pokreću postupak prvi put, preporučuje se zalihama alkohola u alkoholu. Nemoguće je isključiti ljudski faktor i mogućnost napada.

Koliko brzo i bezbolno postigne zec kod kuće

Najlakši način za postizanje zeca u privatnim uvjetima je mehanički. To podrazumijeva oštar udarac na mjestu zglobova vrata s vratom iza ušiju. Ovom metodom, trenutni jaz karotidne arterije koji povezuje spinalnu aortu i mozak. Plovila naznačenog područja su slabija od svih, stoga, sa određenim pokretima, smrt se javlja u 10-20 sekundi bezbolno.

Važno je da se ne preuređuje s udarcem da ne napravite modrice. Ali nemoguće je i uložiti manje snage. Nedovoljna izloženost neće se prva razbiti arterije. Životinja pada u agoniju od bola, morat će naporno raditi kako bi smirila njegove krikove i konvulzije, proces će postati bolan. Nakon toga, nervna kompresija neće negativno utjecati na teksturu mesa. Vlakna će biti nepristojna, tvrda.

Kada se pripremaju odstojnik, štap, kontejnere i druga oprema, možete nastaviti na akciju.

Korak	Opis

Korak

Opis

Uzmi zeca sa zadnjim nogama

Korak 1. Izvucite zvijer iz kaveza. Ne treba raditi oštre pokrete, uplašite ga. Uredno, ali čvrsto uzmi za stražnje šape lijevom rukom i podignite ispred. Sačekajte dok zec ne visi naopako.

Stick iza ušiju

Korak 2. Udarite zamotani štap u stražnju stranu glave odmah iza ušiju. Možete raditi ruku na orasima ili nešto slično (kosti breskve, šljive, marelice). S pravim udarom, životinja odmah umire, koja se može odrediti krvlju koja se izvodi iz nosa, ušiju.

Odvratno na odstojbu

Korak 3. Ispitajte tijelo zeca. Kad se konvulzije zaustavljaju, trup se postavlja na potkoljenica preko karlice. Kunić se može vezati užetom ili umetati štap ravno u zadnje noge. Za to, smanjenje između kostiju i tetiva, preko njih su napravili štap. Šiljasta ivica pomoći će u prevladavanju otpornosti na tkivu. Krv teče brže i lakše ako napravite sječe u nosu ili držite aortu u grlu. Takođe možete ukloniti očne jabučice ili smanjiti obje čeljusti ispod čeljusti.

Nastavak rada je svježina i rezanje. Potpuno uvredljiva trupa ima ružičastu boju bez tamnog crvenog premještanja i modrica.

Ostale metode klanja zeca

Slivica sa štapom smatra se najlakšem. Većina poljoprivrednika radije ga koristi. Međutim, postoje i druge opcije. Sve metode su podijeljene u dvije grupe:

• sa krvlju. Smatraju se neljudskim, ali bržim na ukupnosti privremenih troškova. Životinja postepeno umire, dugoročni rad srca omogućava da se krv teče brže i bez ostatka. Donesite puno muke u zec. Su prilično prljavi u pogubljenju, dugotrajne konvulzije mogu tesko učiniti meso. Više vole pojedine narode sa određenim tradicijama;
• bez krv. Svode se na zapanjujuću ili trenutnu smrt. Zvijer nema vremena da osjeti bol. Krv se ne prska, ali posude su devastirane sporije. Meso je mekše, koža je pohranjena čista i cjelina. Preferira većinu zemalja i naroda.

Zečevi se mogu postići sa metodama krvi i krvi

Glavna metoda krvi je oslobađanje velike cervikalne arterije. Rascjenjiva se oštrim kretanjem noža, nakon čega se leži lešina za odvod po karlici.

Opcije bez problema nude onemogućavanje nervnog sistema s različitim uređajima. Kod kuće, 6 od njih.

Stezanje vrata

Stezaljka za životinje između koljena. Uhvatite glavu dlanovima, tkanim prstima u dvorac. Ruke trebaju snimiti cijelo područje sa stražnje strane glave do brade. Jedan oštar, jak pokret okreće zečje glavu, razbijajući kralježak grlića materice.

Stezanje vrata

Premenica dlan okretanjem opisuje 240 stepeni.

Francuski

Pogodno za vlasnike jakih ramena i ruku. Bez dovoljno napora, neće biti okrunjen uspjehom. Je razbiti plovila unutar zeca. Snažan hvataljka za hvatanje životinje na dlanu: u jednom - zadnjim udovima, u drugu - uši ili glavu u području vrata. Kad zvijer mirno zood i prestane nervirati, samouvjereno povucite ruke u suprotnim smjerovima. U opuštenom telu zečje arterije će odmah uništiti.

Tako da leš nije spasio, bolje je unaprijed staviti na vodoravnu površinu, poput tablice. Možete koristiti i vlasište. Onda ostaje samo da vam rastrgne noge na sebi.

Francuska metoda

Električni

Podrazumijeva upotrebu električne struje visokog napona. Odgovarajuća žica s dugim igle za provodni metal (2 komada), utikač (220 volti). Struja od najmanje 5 amp. Igle se nalaze u hramovima zeca. Prema jednoj opciji, jedan od njih predlaže se da uđe u stražnjicu u mišićima, a druga da se nagne do hrama ili okcipitalne regije. Utikač je uključen u otvor, ispis prolazi na glavu ili tijelo zvijeri. Stop tijela dolazi za nekoliko sekundi.

Tehnika zahtijeva uredna cirkulaciju, potrebno je promatrati sigurnosne mjere. Metoda se posebno ne vole poljoprivrednici za moguće modrice na upravljaču i krutosti mesa. Pored toga, deo vune sa pogrešnim akcijama može se lemiti.

Klanje sa električnim udarom

Ubrizgavanje vazduha

Inače, nazvana vazdušnom embolijom. Izvodi se ubrizgavanje prazne šprice u venu koja se proteže od srčanog mišića. Druga opcija je uvođenje zraka u uho sa krukom. I šprica i kruška moraju biti maksimalni volumen. Stiskanje se izvodi neprekidnim brzim pokretom.

Suština je preklapati moć srcu i rupturu glavnih arterija pod pritiskom. Metoda je bez krvi, ali ne previše humana, jer smrt dolazi u roku od minute.

Za embolizam vam treba velika šprica

Pucanje sa pin

Koriste se poseban pečat igla i alat koji nalikuju štrcaljki. PIN se naplaćuje u uređaj, stavite na željenu točku, pritisnite tipku Okidač. "Igla" sa sjajnim pogonom napajanja. Metoda je popularna u zemljama u kojima je krvno klanje zabranjeno zakonom.

Duguljast mozak probio da pobijedi sa trenutnim ubijanjem. Cilj se nalazi na imaginarnim linijama. Prvi prolazi s lijevog uha do desnog oka. Drugi je sličan desnom uhu lijevom oku. Točka raskrižja dijagonala podataka i bit će met.

Šprica sa pin

Lom krune

Vlasnici jakih samouvjerenih ruku nude se još jedna opcija za lice bez upotrebe alata. Punch sa pesnicom ili rubom dlana proizvedenog u čelu između očiju. Parietalna kost pauze, kidanje plovila, dovodi do krvarenja u mozak, a javlja se smrt. U obliku opcije možete koristiti čekić.

Može se izvući trenutak ubijanja, tako da malo ljudi koristi ovu metodu, mada vam omogućava da sačuvate kožu bez oštećenja.

Nakon prelom krune, nema oštećenja na koži

Lagan

Skinite kožu iz trupa odmah nakon završetka krvarenja. U ovom slučaju neće imati vremena da se ohladi i spustit će se s slojem mnogo lakše. Potreban je oštar nož s tankim sečivom.

Trup suspendovana na odstojbu počinje svježim sa zadnjim nogama. Pijani zglobovi se preseče u krugu tako da savjeti nogu ostaju u suknji. Zatim provodite disekciju na unutarnjoj strani bokova kroz anus. U ovoj je fazi važno da ne povrijedite uretru i ne da probijate crevo.

Zatim uši, rep, prednje šape su odsečene na paljenju i počnite guranje kože od mesa prema glavi. Poljoprivrednici uspoređuju postupak uklanjanjem džemper. Koža s pravovremenim začepljenim zec ide bez napora. Pričvršćivanje masti ili malim tetivama može se sjeći nožem.

Uklanjanje kože od zeca

Ako trebate napustiti glavu, na licu su peckers oko očiju, oralno rupa i nos. Nakon toga nastavljaju da povlače kožu čarapama dok se potpuno ne ukloni. Gotovo je čvrsto ispružen za klizanje, klizanje ili valoviti pravilo. Očistiti ostatkom masti i kože. Držite oštricu pod pravim uglom, bez viškova, tako da ne oštetite integritet platna.

Jednostavan ekstrakt zečjih koža

Koža za čišćenje mora se odmah instalirati radi sigurnosti. Ispružena platna zaspala sol. Ako je dodan krtica, naftalena ili slična sredstva. Sve rubove i nabori kože pažljivo se ispravljaju. Susjedne kopije kreću se jedan od drugog, tako da nema kontakta. Sa gušćem se materijal brzo rotira, pojavljuju se proročnini.

Skura o pravilu

Pravila sa pripremljenim platnostima ostavljaju na suhom zatamnjenom mjestu do potpunog sušenja. Vlažna, mraza, ravne sunčeve zrake i toplinu iznad 30 ° C kontraindicirana. Soba treba ventilirati. Optimalna temperatura zraka od 18 do 22 ° C. U prosjeku, sušenje traje 24 sata. Nakon toga, kožu, ako je potrebno, čisti se opet, vuna je češljana.

Pravila: A - Vilchatny, B - klina - klina, C - klizanje

Zečeve kože se ne preporučuju dugo skladištiti. Što će brže ušiti u proizvode, to će bolje trošenje stvari biti.

Kako rezati trup?

Ilustrovani leš treba ukrasti.

1. Presjeći mesto spojeva kosti kostiju.
2. Stražnje šape su malo odvojene lošim zglobovima tako da se crijeva i mokraćni organi odmaknu od slučaja.
3. Na bijeloj liniji duž peritoneuma stavite meso. Oštrica ne bi trebala povrijediti unutrašnjost, u protivnom hranjivim otpadom se lomi na meso i pokvari njegov ukus.
4. Crijevo se pažljivo izvuče rukom ili posebnom vilicom za crting. Istovremeno rastezanje genitalija.
5. Zatim uklonite želudac, jetru, srce.
6. Odsecite glavu (ako nije uklonjen ranije) i njegove zadnje noge. Šape su često ostavljene da identificiraju meso prilikom prodaje.

Žećnjak zec

Proizvod treba oprati. Neki radije izgaraju izgaranje vanjske vatre. U ovom obliku zec se već može poslati na skladištenje ili prodaju. Pre-ponašanje formiranje. U mesu se izrez na bočnim stranama sternuma napravljen oko 3-4 rebra. Krajevi prednjih nogu su umetnuti u rupe. Stražnje noge prelaze preko prethodno napravljenih rupa u skoku za skakanje.

Kako rezati zeca?

Da biste pripremili kuniće, prvo morate prvo razdvojiti. Ovaj proces nije tako jednostavan kao što se u početku može činiti, jer su kosti zeca vrlo krhke, a ako ih srušite, neće biti tako lijepo. Pročitajte detaljno o Rezanje zeca U našem članku.

Zečevi sa šapama

Međutim, kasnije, rez na porcijanim komadima će se primiti dobro. Trup se stavlja na površinu koja seče i prelazi na manipulacije.

Korak	Opis

Korak

Opis

Vrhovi su odsječeni

Korak 1. Noge su odsječene s repa i strana.

Cijele noge

Korak 2. Veliki uzorci dijele se na pola zglobova. Isključuje 2 bokove, 2 noge. Mali dopust u izvornom obliku.

Odsecite prednje šape

Korak 3. Prednja šape se amputiraju iz dojke. Mali napuštajte cjelinu. Veliki razbijen u komade tetiva, slično stražnjim udovima.

Fileti i greben

Korak 4. Natrijum odsekao greben. Područje između rebara odvojeno je nožem ili škarema. Na izlazu - 2 fileta i greben.

Rezanje grebena

Korak 5. Greben se podijelio na komade. Odrežite gornji dio rebra, donji dio da biste podijelili na 3 ili više komada.

Rebra i leđa

Korak 6. Vrhunska rastopala, podnela 4 elementa. 2 komada leđa i 2 komada rebara.

Ne možete tvrditi kostima zeca. Lako se raspadaju na oštre fragmente, što je u budućnosti teško izvući iz pulpe.

Video - donji i rezanje zeca kod kuće