Priprema i potrošnja otrovnog fuga

Najopasnija delicija širom svijeta je fuga. Ovo je naziv jela japanske kuhinje iz određenih vrsta otrovne ribe porodice igle. Ove morske životinje sadrže izuzetno opasan otrov - tetrodotoksin. Otrovna riba fugu je prava legenda japanske kuhinje. Kuhari su naučili da pripreme izvanredno jelo iz smrtonosne životinje, što još uvijek privlači gurmane iz cijelog svijeta, uprkos njihovoj opasnosti.

Opis morske životinje

Sama riba, iz kojeg priprema ovo neobično jelo, nosi naziv litice, psa ili igle za ribu. Riba izgleda vrlo zanimljivo. Njezina koža tamno smeđe boje, prekrivena svjetlosnim mrljama. Dužina tijela životinje u prosjeku je oko 30-40 cm, ali često je moguće pronaći predstavnike dužine veće od 50 cm. Njeno tijelo nije prekriveno vagama.

Predstavnici porodice jebene igle:

• alge i razni jednostavni organizmi;
• Mala riba;
• zvijezde.

Ako se ignorahkuha uplaši, onda se odmah nabubri i uzima sferni oblik, prekriven oštrim šiljcima. Zbog ove karakteristike, u takvom stanju, veličine se povećavaju tri puta. Ovo plaši napadače. Čak i ako se fuga proguta, onda će pratiti u grlu životinje, izazvat će njegovu smrt.

Toksičnost ribe

Fugu je najotrovnija riba u Japanu. Zbog činjenice da skaloza sadrži visoku dozu tetrodotoksina, svake godine ima desetine smrti u cijelom svijetu zbog upotrebe ovog jela. Postoji logično pitanje zašto otrov ne zaustavlja potražnju za tom i da ljudi i dalje izlažu svoju zdravstvenu opasnost.

Fugu je delikatnost, često se koristi za "otkucavanje živaca". Stvar je da pravilno pripremljeni fugu je vodi osobu u stanje svjetlosti euforije, slično lijekom. U ovom slučaju se osjeća neke ukočenost udova, jezika i nepca.

Otrov Fish Fugu u tijelu koncentriran je uglavnom u sljedećim unutrašnjim organima:

• u jetri;
• ICRA;
• Harf Bubble;
• koža.

Nakon prodora u ljudsko tijelo blokira kanale nervnih ćelija, pomažu u prestanku paralize disanja i mišića.

Protuotrov danas ne postoji. Ali osoba koja je otrovala otrovnu ribu Fugu, još uvijek postoji prilika da prežive ako je blagovremeno povezana s oštećenom umjetnom ventilacijom pluća. Potrebno je čekati kraj otrovne supstance, a podržavajući rad cirkulacijskih i disajnih sistema.

Brojne su studije pokazale da ScaloZub ne može samostalno proizvoditi neurotoksin, ali ga dobija hranom. Najveća koncentracija otrova koju imaju u jajnicima i jetri.

Priprema igle -zela

Ne u svakom restoranu Japan može uživati ​​u ovom jedinstvenom jelu. Da bi se dobilo pravo uvođenje ribljih bonfira na meniju, sanitarni inspektori moraju da daju izvještaje pod uvjetima i broju skladištenja.

I kuhari, kako bi imali pravo pripreme igle-začele, mora proći ispit u dvije faze: pisao i praktičan. Izuzetno je teško prenijeti, kao što biste trebali znati sve sorte ove morske životinje, a također jasno istražiti sve metode detoksikacije. I tokom praktične faze morate pripremiti hranu za hranu i pojesti je sami.

Pripremite predstavnike porodice igle, kako slijedi:

1. Operite ribu i napravite rez oko usta.
2. Uklonite oči i odsjecite kralježnicu jednim oštrim pokretom i stavite ih u zasebnu ladicu.
3. Gut ga na takav način da otrov iz unutrašnjih organa ne ulazi u meso. Svi izdvojeni organi također se navijaju u zasebnu ladicu.
4. Tada trebate pretvoriti penjanje na trbuh i napravite odjeljak na glavi kako biste izvukli mozak.
5. Preostalo meso seče na filetu i možete ga kuhati.

Trenutno u nekim zemljama ova je porodica morskog životinja umjetno razvedena. Hranite hranu koja ne sadrži tetrodotoksin, što čini jelo od igle. Uprkos tome, stanovnici Japana i dalje preferiraju otrovnu skalozu, smatrajući da je ukusniji i zanimljiviji za potrošnju.

U prosjeku, fugu je košta oko 120 dolara, a ponekad i mnogo više. Fugusashi je najpopularnije jelo od fugusashi ribe. Jelo je vrlo lijepo: tanke kriške sirove ribe su složene na tanjiru latica.

Neki kuhari mogu stvoriti izvanrednu sliku komada ribe, na primjer, pejzaži sa leptirima ili sa pticom koja se uzdižu na nebu.

Oni koriste jelo, uranjaju kriške u sos za sirće, koji se zove ponzu, asatsi, mamiji-aroshi i crvena paprika. Nakon fugusashija, Fugu Zosui se poslužuje na stolu. Ovo jelo je supa od smrtonosnog životinjskog juha sa rižom i sirovim jajetom, kao i pečenim komadima ribljih fileta.

Komadi za ribu se poslužuju u određenom redoslijedu:

• Prvo, leđa se poslužuju, što je najljepši ukus i najmanje toksičan;
• zatim peritoneum, gdje se nakuplja najveća količina otrova.

Kuhar je potreban da prati zdravlje kupaca i spriječi da osoba jede sigurniju dozu.