Što ovisi o boji pilećeg jajeta?

. Što ovisi o boji pilećeg jajeta? Zbog čemu žutice? Da li se ovaj proizvod treba kupiti, vođen isključivo shemom boja? .

Što ovisi o boji pilećeg jajeta?

Zašto se pileća jaja razlikuju u boji?

Prije nego što nastavite sa kolorističkim pitanjima, treba shvatiti u strukturi jajeta. . Ako ne uzimate u obzir vanjsku školjku, udio proteina je 64%, a žumance je 36%. .

Prema stupnju zasićenosti određenih hemijskih elemenata, školjka jaja je blizu ljudskih zuba

Sa vanjske strane jajeta zauzarno je nenormalnim filmom, koji je osušena sluz. Ovaj zaštitni sloj sprječava izlaz vlage i sprečava utjecaj zlonamjernih mikroba. Unutar je još jedna "kontrolna točka": Predlog film koji drži protein i odličan filter za mikrobe. . Dovršava prirodnu "kontrolnu točku" meku vjevericu.

Shell u debljini je 0,3 - 0,4 mm: na oštrom kraju jajeta, gušće je, u poređenju s glupim kraj. .

Jaja u boji, poput boje šljiva, položene su na genetskom nivou. .

Jaje stječe smeđe nijanse zahvaljujući pigmentnom protoporfirinu

Smeđa boja se pojavljuje u ljusci pod utjecajem protopoprofirina. Najčešće bojanje supstanca može se naći u hemoglobinu i vitaminima. . .

Faktori koji utiču na boju školjke

. . Međutim, najvažniji faktor koji utječe na boju ljuske je pripadnost pilića do određene pasmine.

Dovoljno je pratiti paralelu između boje perja i boje školjke: ženke s bijelim šljivama daju bijele proizvode, a piletinu od ostalih sjenila žutim smeđim testisima.

Piletina sa crvenom, smeđom, blijedom ili crnom šljokicom nose smeđe jaja

Svaka razna kokoši karakteriziraju specifične karakteristike boja. Na primjer, poznati Neurgorns ili Ruski bijeli šljiva oslikani su u snježnoj bijeloj boji, respektivno, njihova će jaja biti ista nijansa. S obzirom da ove pasmine pokazuju odlične indikatore proizvodnje jaja, na policama za skladištu prevladavaju jaja snijegom.

Kura Legnorn

Smurgonova piletina donesena je kao križ jaja sa visokim karakteristikama produktivnosti. . U Naš članak Smislimo kako pravilno održavati i hraniti "leggorn". I u članku "Leggorn u 33»Upoznajte se bliže sa patuljačkim kokošima.

Na privatnim farmama, kako bi se povećala ekonomska profitabilnost, više vole pasmine smjera ikone za meso, koji ima pretežno steju ili smeđe boje, kao u slojevima pasmina Rodilanda, na primjer. . Međutim, u praksi, ova formula ne radi.

Postoji metoda provjere, davanje 100% rezultata: bijelo uho uha je garancija bijelog potomstva. Držači crvenih ušiju daju proizvode smeđih nijansi.

Boja uha UH određuje boju jaja

. Pored originalne boje školjke, i same nestale i prilično neobične: nemaju repove. Nepostojanje dodataka na stražnjem dijelu tijela, očigledno je nadoknađen brkovima i bradom. Ime araucanske pasmine dogodilo se iz istog imena Indijskim plemenom, univerzalno razvedene ove vrste perje. . Vjerovalo se da u ovom proizvodu postoje mnogo hranljiviji elementi nego u jajima poznatih nijansi, a nivo holesterola, naprotiv, mnogo je niži. Međutim, nedavne su studije odbile ovaj potrošački kliše.

Pasmine pilića Araukan i Amerekan

Pilići Araukan poznati su širom svijeta neobičnom bojom svojih jaja. Međutim, mnogi uzgajivači vjeruju da zelena jaja nisu jedina za koju ovaj križ može voljeti. Želite znati što je još uvijek neobično u ovim piletinom? Pročitajte naš članak o Pilići Araukan. Uzgred, Araucan ima srodni krst - Piletina ameraucan, koja se pojavila prelazom Araucana sa lokalnim američkim pilićima.

Araukanov piletinu postavlja plavu jaja

. .

Iz koje boje žumanca ovisi?

. . Međutim, nisu svi predstavnici ove grupe pigmenata daju moć da oboji žumance u svijetlim bojama. . Ali pigmenti s neobičnim imenima Lutein i XanthoFill su izravno uključeni u boju žumance.

Boja žumanca određuje karotenoidi

Bojanje je zbog elektroenergetskog sustava: Kada se pilići hrane postrojenjima koji sadrže žuti pigment u velikim količinama, žumance će steći zasićeniju hladu. Ovaj efekat se može postići uz pomoć žute sorte zasićenih kukuruza ili biljnog brašna. Ako se u krugu napajanja budu predviđene svjetlosne sorte kukuruza ili lucerke, blijedo u boji i žumance. Ako se snaga zasniva na bezbojnom hrani, žumance će biti gotovo prozirna, svijetlo žuta nijansa.

Ako neuter nahrani lufalfu, žumanjka će biti svijetlo žuta

Boja žumanjka, poput boje membrane jaja, apsolutno nema utjecaja na kvalitetu proizvoda. . .

Puno u velikim količinama proteina nalazi se u žumancu, a ne u proteinu

Popularna pitanja o pilećim jajima

. .

Sastav pilećeg jajeta

Školjka bijelih jaja je krhka od smeđe boje?

Snaga granata utječe na 2 faktora:

• Starost Navigoli;
• Jačina kalcijuma u hrani.

Primijećeno je da uz povećanje piletine počinje nositi više krhki jaja. .

Pravila za obeležavanje jaja

Svako tvorničko proizvodno jaje opremljeno je oznakom. Fabrika "Stigma" započinje velikim slovom, što ukazuje na trajanje rok trajanja. Broj je slijedi, znači kategoriju odgovorna za veličinu. . .

Jaja uzorka

Jaja sa koje su boje korisnije?

. Međutim, na kvalitetu proizvoda utiče ne boja, već karakteristike sadržaja i kompozicije hrane. .

Mala tačka krvi uglavnom nailazi na jaja sa smeđom školjkom

Su jaja sa zelenim žumanj?

Zelenkasto nijanse, koji se formira na žumande u procesu pripreme, ne utiče na svojstva njegovih ukusa. . Preporučuju se koristeći izuzetno svježja jaja. Oni će spriječiti i zelenilo žumanjca pomoći njihovom trenutnom hlađenju nakon kuhanja.

Koja se zemlja može pohvaliti najvećom potrošnjom jaja?

. Prije nekoliko desetljeća, ocjene "jaja" na čelu su na čelu Japan: Svaki otočić je potrošio najmanje 320 jaja godišnje.

Meksiko je prekršio sve zapise za potrošnju pilećih jaja

Kako se žumance ne drži školjku?

. Na području uz žumance, protein je koncentriraniji oblik, u odnosu na zonu koja se nalazi direktno ispod školjke. U sloju u kontaktu s žumancevima formiraju se dvije ivice, elastične kablove. Oni koji rade žumance u središnjem položaju, a zbog svoje elastičnosti ne ometaju njegovu rotaciju oko svoje osi.

Struktura jajeta

Kako se formira neprozirni protein?

. ₂ Nisam imao vremena da isparim. .

Lagano nadahnuti protein služi kao garant kvalitete jaja

Da li je profitabilan za pohranjivanje jaja bez pakiranja?

S obzirom na da je školjka jaja prožete milionima pore koji doprinose prodoru različitih mirisa i svih vrsta bakterija, preporučuje se smjestiti jaja u posebne ladice. Također je preporučljivo izbjeći blizinu proizvoda koji imaju izražen miris.

Poželjno je staviti jaja u ambalažu

Bolje je staviti jaja akutnom ili glupom stranom?

Poželjno je staviti jaja oštrom omakom. To se radi tako da žumanci zauzimaju središnji položaj. Takođe, takav položaj doprinosi doprinos dopriličnoj ventilaciji: jaja su bolja disanja u ovom položaju, jer u tupom kraju postoji više pore, u poređenju s akutnim.

Ne biste trebali čuvati jaja u hladnjak preblizu drugih proizvoda

Kakav je rok trajanja u hladnjaku?

. . .

Nije preporučljivo pohraniti jaja izvan frižidera

I šta ovisi o veličini pilećeg jajeta?

. Prije svega, starost piletine utječe na masu: mlađe žene, što mala jaja nosi. . .

Veličina pilećeg jajeća ovisi o starosti sloja

Zašto postoje jaja sa dva žumanjka?

. U pravilu se sličan pojava odvija u vrlo mladim žencima ili jednim "polaganjem. Najveći postotak "Yiic-Twin Eggs" pada na prvu sedmicu zidana.

Jaja sa dva žumanjka mogu se koristiti u kulinarskim svrhama

.

. .

Video - mitovi o pilećim jajima