Pravila za klanje patki kod kuće

Među svim peradom, koristeći najveću potražnju domaćih i stranih poljoprivrednika, jedna od najistaknutijih mjesta zauzima patku. A to je sasvim prirodno, jer se pennata razmatraju ima mnogo neospornih prednosti. Oni su prilično nepretenciozni, a njihovo meso može se pohvaliti odličnih kvaliteta ukusa.

Patke kod kuće

Pored toga, oni su patke, prilično se brzo pretvaraju u odrasle, pa je sasvim nerazumna da je takva tema kao kvar patki kod kuće dosljedno popularna. Naravno, takav se događaj ne može nazvati ugodnim, ali u mnogim slučajevima se zaista ne može izdati, što čini otkrivanje ove teme potpuno opravdanoj odluci.

Pripremne aktivnosti

Prije svega, treba napomenuti da je prije ubijanja odabrane patke potrebno upoznati sa nekoliko ključnih uvjeta, čiji je računovodstvo izuzetno poželjno. Toplo se preporučuje da ih ignoriraju tako da rezultat postupka ne razočara vlasnik ptice. Dakle, postići patku, težinu i veličinu čija ne dođu do prosječnih vrijednosti, ne vrijede. Praksa pokazuje da je ova ptica najbolja poslana u klanje kada dosegne starost 2-2.5 mjeseci (najbolji rok je 60-65 dana). Ako je propusti optimalni dob, zatim u velikoj većini slučajeva, meso takve patke imat će mnogo manje ugodnog ukusa.

Što se tiče drugih značajnih pravila, koja omogućava pripremu ove ptice na ukus, onda njihova lista izgleda ovako:

1. Što se tiče koliko vremena prije nego što izvršite klanje, patka ne treba hraniti, vrijedi napomenuti da je ovaj period u rasponu od 12-15 sati. Također, ako ubijete pticu, njegove vlasnike u prvoj polovici dana, može se organizirati noću gladi.
2. Bez obzira na odabranu opciju za pripremu za lice, patka mora osigurati besplatan pristup vodi.
3. Soba odabrana za sadržaj ptica treba biti pokrivena tokom dana zamračenja.

Sve gore navedene mjere moraju se uzeti u obzir tako da su crijeva patke poslane u klanje prazne.

Farma ptice

Kako se praksa pokazuje najpopularnija metoda kojom možete izvesti patku bolest, je vanjska. Razlog za to je izuzetno jednostavan: Ova tehnika provjerava mnoštvo opterećenja peradi, razlikujući se u najvećoj jednostavnosti i pouzdanosti. Vođeni svojim pravilima, bilo kojim, čak i početnikom takvih ptica. Ova okolnost je posebno važna za one koji žele riješiti problem kod kuće, bez posebnih alata ili specifičnih vještina. Naravno, patka se može osvijetliti, ali metoda ubijanja gore predstavljenog ptica smatra se mnogo više poželjnijim.

Dakle, svaka želja da znaju ispravno postići način na otvorenom patke, razumno je upoznati sa sljedećim redoslijedom radnji:

1. Ptica treba objesiti spustiti se, dok je polaganje jednog krila nakon drugog. Takođe u takvim slučajevima ima smisla iskoristiti poseban metalni konus.
2. Vrat patke mora se ispružiti, a zatim sjeći uspavanu arteriju koja se nalazi na njemu.
3. Popunjavanjem gornjeg djelovanja morate pričekati dok tijelo ptica nije skupo. U pravilu, za to vam treba vremena da se malo prelazi četvrt sata.

Vođeni najneupidnijim gore navedenim preporukama, svi će moći ispravno postići gol. Takođe, svako se može upoznati s mnogim videozapisima na ovoj temi, prisutni u otvorenim prostorima World Wide Weba i omogućiti da ovaj problem precizno riješi ovaj problem. Pa, nakon što krv prestane da teče iz tijela ubijene ptice, možete nastaviti sa provedbom daljnjih mjera, koji naduvaju trup i njeno kasnije rezanje.

Kako ubiti patku?

Prije udaranja patke, važno je uzeti u obzir da morate započeti s radom odmah nakon što se dno ptica ne preporučuje. To se objašnjava činjenicom da masnoća, koja se nalazi ispod kože trupa, mora biti zamrznuta, zbog kojeg se poklopac može sačuvati bez ikakvih problema. Iskustvo stručnjaka pokazuje da početak početka puštanja nije ranije u više od nekoliko sati nakon lica: upravo je potrebno vrijeme da se masni tkivo optimalnoj temperaturi. Što se tiče postupka uklanjanja perja, predviđa tri glavne metode, od kojih je svaka prikazana u nastavku:

1. Osušiti. Odlična opcija za sve koji žele riješiti problem kod kuće. Da biste na ovaj način pucali trup, morate ga staviti na papir ili komad materije, a zatim uklonite velike perja u smjeru rasta i malih u suprotnom smjeru. Čim se glavni pokrov ukloni, možete nastaviti sa mladom najmanjim dlačicama (vrijeme provedeno na ovoj operaciji je samo nekoliko sekundi - kako bi se izbjeglo topljenje potkožne masti i paljenje kože). Nakon toga ostaje samo za oprati trup, pažljivo čistići ga iz automobila.
2. Skaliranje. Da biste na ovaj način uključili patku, potrebno ga je urediti u odgovarajućem spremniku, grubo napunjenom vodom. Potonje se mora zagrijavati na 75-80 ° C, a zatim zakretati trup u njemu, čime je vaga. Nakon što se patka potpuno izlije vode i ostavi se na razdoblje koje ne prelazi četvrt sata. Dalje, morate dobiti trup iz spremnika, pričekajte dok voda ne kradu iz nje, a nakon - za oštrenje i uredno pad.
3. Vruća metoda. U ovom slučaju morate uzeti vrećicu čvrstog tkiva, namočite ga u toploj vodi i stavite patku kačicu u njemu. Vezana vrećica sa pretučenom pticom je čvršće, čuva se 15 minuta, a zatim se perje pegla kroz tkaninu koristeći konvencionalno željezo za domaćinstvo. Završna faza događaja koja se razmatra je apsces, omogućavajući uklanjanje svake olovke uz minimalno vrijeme i snagu.

Prva faza reza

Završivši postupak za priključivanje bacanja odlaganja, možete nastaviti do njegovog odvajanja i bacanja. Ako istaknete prvu akciju predviđenu u takvoj situaciji, onda je to uklanjanje creva. Da biste ga postigli, morate napraviti posebnu rupu u području stražnjeg prolaska trupa (ako se crijeva ne ukloni, tada se potonji neće moći držati u hladnjaku). Što se tiče daljnjih koraka, njihov niz je predstavljen na sljedećem popisu:

1. Prije nego što se saznate ptičjom baterijom, važno je rezati njen vrat.
2. Zatim, razdvajanje krila i nogu. Prvi se mora izrezati početnom linijom, a druga - za nekoliko centimetara ispod zgloba pete.
3. Dodirnite trup treba napraviti nakon što se pravi odgovarajući rez na trbuhu. Nakon toga uklonjene crijeve mogu se koristiti kao sastojci mljevenih ili juha.
4. Ne zaboravite na uklanjanje guditelja i jednjaka. Pravilno rezanje patke predviđa njihovu ekstrakciju kroz rupu u vratu.

Potrebno je smanjiti trupcu patke tako da ne ostane abdominalni sedimenti masti - treba ih ukloniti.

Daljnje akcije

Konačno izričući slomljenu pticu, možete ga početi pranje tekućom vodom, sušenjem i naknadnom smrzavanjem. Ako je trupa namijenjena pripremi određenog jela bez odlaganja, tada je slijed daljnjih radnji:

1. Prije svega, šokovi se provode pomoću odgovarajućeg noža - tako da se meso zarobi što je moguće bliže kralježnici. Krila treba obaviti na isti način.
2. Dio datoteka mora se smanjiti, a možete koristiti škare za odvajanje rebara i repa.
3. Preporučljivo je nasjepiti meso na nekoliko porcijalnih komada, a ne zaboraviti da se riješite lojne žlijezde unaprijed. Potonji može učiniti ukus i mirisati na patko meso mnogo manje ugodnim, pa se ta preporuka ne treba zanemariti.
4. Što se tiče kože, može se preseliti direktno sa masti, a preostali greben ptica ima smisla koristiti u proizvodnji različitih prvih jela.

Na kraju ostaje da se primijeti da su i obične dom patke i njihove mošusne rodbine indirektni, čija popularnost neprestano raste svake godine može se ukloniti pod razmatranjem. Ova teza je takođe fer za divlje predstavnike ove biološke vrste, sa jeme razlikama da je u procesu rezanja ptica ubijenih na lovu, potrebno platiti povećanu pažnju na uklanjanje ugljikova zaglavljenih iz leševa u njima.

Pravila za klanje patki kod kuće pojavila se prvo na farmi - stočarstvo i vrt.