Farma i rezanje patke kod kuće

Patka meso, uprkos visokoj masnoti, sadrži puno korisnih tvari, uključujući proteine, aminokiseline i minerale. Dotična ptica nije baš ćusica u sadržaju, glavna stvar je prisustvo kupke ili umjetnog rezervoara za uzimanje procedura vode i uravnotežene prehrane.

Patka ima vrijedno hranstveno meso

Farma

Najukladnije točka za izradu dna ptice je razdoblje u 2-2,5 mjeseci nakon rođenja ptice. U ovom trenutku pokrivena je prvom šljivama koja ne bi trebala biti nepristojna. Za ovaj postupak ptica je unapred pripremljena. Specijalisti savjetuju ne nahraniti kućne ljubimce 12-16 sati prije dna lica, mogu koristiti vodu u neograničenim količinama.

Vanjski način za ubijanje patke je optimalan, posebno kod kuće. Kao opcija može se koristiti sledeća metoda:

• Ptica je suspendirana palicama se spuštaju, postelja krila jedna za drugom. Možete koristiti metalni kontejner za konus;
• Oni vuku vrat i nožem izrezuju uspavanu arteriju;
• Nakon 15-20 minuta, leš će potpuno puknuti, nakon čega patka i njeno rezanje.

Dvije-mjesečne patke su već pogodne za klanje

Metode pumpe

Odmah nakon klanja, ne preporučuje se pokretanje postupka. Stručnjaci vas savjetuju da pričekate nekoliko sati. Tokom ovog perioda masnoća pod kožom će se zamrznuti, što će sačuvati poklopac. Da bi se tačno pucao, postupak započinje eliminacijom svih velikih perja na repu i krilima. Dalje, idite na vrat i torakalni dio. Smanjite postupak omogućit će odabir malih i velikih perja u različitim vrećima ili posudama. Da biste izbjegli spor pahuljica, morate prokuhati trup vodom.

Ispod je nekoliko načina za oštrenje patke.

Suha metoda

Jedna od najpopularnijih metoda korištenih kod kuće. Da biste se pridržavali ispravne tehnologije, slijedite sljedeći niz:

• Potrebno je staviti patku na pripremljeni poklopac materije ili papira. Velika perje su izvučena u pravcu rasta, što će izbjeći oštećenje kože. Mala vegetacija uklanja se u suprotnom smjeru.
• Slomljena prsa, leđa i vrat.
• Nakon uklanjanja glavnog pokrova, leš se posipa s brašnom, a preostale mikroskopske dlake su upaljene.
• Za pucanje će biti dovoljno nekoliko sekundi, jer će prekomjerne napore dovesti do topljenja masti i paljenje kože.
• Završni dio zahtijeva pranje ptice čišćenjem iz izmaglice.

Pucajući patke traje nekoliko sekundi

Skaliranje

Mnoge peradarske farme, odgovaranje na pitanje: kako brzo ubiti patku, ponuditi da se koristi na kućnom predstavljenom putu. Leži u sljedećim manipulacijama:

• Patka je smještena u unaprijed spremnu posudu;
• Voda se dovodi na temperaturu na regiji od 75-80 stepeni;
• Zatim pažljivo prevrnite, ošišajte pticu;
• Zatim, trup je potpuno ispunjen vodom i ostavljen je 10-15 minuta;
• Patka se uklanja iz rezervoara i nakon što je vodostala vode priključena;
• Eliminisan šljivama, trup mora biti uprljan.

Metoda važeće može dovesti do određene promjene boje mesa, što je normalna reakcija na termičku obradu.

Isporučena ptica, preporučljivo je odmah pripremiti, jer je njegova skladište relativno mala.

Vrući put

Druga metoda koja svrbe svrbeći patku je sljedeći postupak:

• Uzima se gusta vreća jake tkanine, dobro je natapana u toploj vodi i pažljivo se stiska. The Carcass patka je smještena u njemu.
• U čvrsto vezanoj torbi, ptica se čuva 15-20 minuta.
• Sa željezom perje udara kroz tkaninu.
• Postupak se vrši pažljivo tako da ne bude izgaran.
• Nakon što je leš dobro pegla, počinju pucati.

Vruća metoda omogućava vam udobno učvršćivanje patke

Patka

Kako da pack nacrtajte dalje. Za početak uklonite sva crijeva kroz posebno napravljenu rupu u blizini anusa. Posebno je važno izvršiti ovaj postupak ako se pretpostavlja dugm boravka ptice u hladnjaku. Daljnji postupak rezanja patke kuće je sljedeći:

• Prije nego što se izbaci ptica, odsekla joj je vrat;
• Zatim su krila i šape razdvojene, noge su odsječene za 20 mm ispod pete, a krila - po početnom spoju;
• Zatim izrežite trbuh i obrišite trup (uklonite unutrašnje organe koji se kasnije mogu koristiti za pripremu buja ili mljevenih predmeta);
• Esofagus i vrtić izvađeni su rupom na vratu;
• Takođe uklonite depozite u trbuhu.

Ostvareni uzorci se temeljno opraju pod tekućom vodom, osušene i smrznute. Ako treba odmah koristiti patku za pripremu određenih jela, započinje druga faza rezanja.

Da biste izbjegli male kosti da uđu u hranu i očuvanje integriteta komada, morate ugroziti zglobove i napraviti posjekotine.

Prije svega odvojene šunke s posebnim nožem, pokušavajući snimiti meso što je moguće bliže stražnjem dijelu. Slično isključite krila, čineći hvatanje što je moguće bliže vertebre.

Duck trup teče zajedno

Dio fileta trupa je sječen uz tijelo. Rebra i rep kod kuće mogu se odseći škarama. Datoteka se obično podijeljena na nekoliko dijelova, unaprijed uklanjajući veslačku žlijezdu, čija oštećenja može pokvariti ukus i aromu mesa.

Kao rezultat toga, kralježnica mora ostati i koža, koja je odsječena i okrenuta zajedno sa masti. Ridge se koristi za pripremu prvih jela.

Vrijedno je napomenuti da možete smanjiti divlju patku predstavljenu gornje metode. Međutim, u procesu je potrebno pažljivo proučiti trup za prisustvo drobilica.

Korisni savjet

Optimalan način uključivanja postrojenja za perad bira pojedinačno, ovisno o daljoj svrsi mesa i ličnih preferencija. Ako će se ptičja kuća odmah pripremiti, prilično je realna za korištenje varljivog. Za dugoročno skladištenje koristi se isključivo suva metoda.

Farma ptice treba izvesti u periodu kada patka ne potone. Inače će proces uklanjanja vegetacije biti znatno težak. Perje prilikom uklanjanja odmah sortiraju po veličini. Posmatrajući sve suptilnosti lica, priključivanja i kako smanjiti patku, sasvim je moguće proizvoditi sve procese kuće sami.