Metode namakiranja slane ribe

Najkorisnija riblja jela je slana svježa riba. Zadržava najveću količinu hranjivih sastojaka tako neophodnih za ljudsko tijelo. Štaviše, ova se definicija odnosi i na običnu haringu, a Skuša i dobrostanu crvenu ribu, koji je sastavni dio bilo kojeg svečanog stola.Prisutnost slane ribe na tablici ukazuje na određenu vještinu i napor u domaćinstvu, što neće moći primijetiti goste, kao i rođake i rođake.

Ovisno o količini soli koja se koristi u procesu pripreme, riba je podijeljena:

• Na tijesno slano.
• Na ribu srednje hitne pomoći.
• Na slabo slano.

Najnovije ribe sadrži do 14 posto soli, prosječni stupanj slanosti uključuje od 9 do 14 posto soli, a slabo slana riba dobija se ako to doda manje od 9 posto soli.

Po pravilu, nepouzdana riba koja se može vidjeti na svečanom stolu. U pravilu se takva riba dobiva kao rezultat namočenja ribe, jer se riba slavi samo sa određenom količinom soli. Tehnologija soliranja ribe usmjerena je na uništavanje svih parazita koji mogu biti u ribi. Ne možeš bez soli ovde.

Problem je i u činjenici da je gotovo nemoguće kupiti u trgovini koja se pripremila na ovaj način. Budući da se riblja trgovina može zadržati dovoljno dugo, a zatim u svom sastavu puno soli i često takva riba je nemoguća.

Ako ga upijate, možete postići nježan i ugodan ukus. Ali ovdje je jedan ", ali". Nije poznato koliko je riba pohranjena u trgovini. Moguće je da gotovo da nema hranjivih sastojaka. Stoga su domaćice kod kuće čvrsta svježa ili svježe smrznuta riba, nakon čega dobivaju ukusan i koristan konačni proizvod metodom zakrpanja ribe.

Zašto trebate pokinuti ribu?

Proces namakiranja diktira dva faktora: prvo, za očuvanje ugodnog i nježnog ukusa, i drugo, iz razmatranja zdravlja. Riba, sa malim procentom soli je mnogo ukusniji, pa je prisutan u mnogim visokim kuhinjskim jelima, a takođe je osnova najhladnijih grickalica. Na primjer, mnoštvo salata priprema se na temelju malene, uglavnom crvene ribe, zajedno sa takvim sastojcima:

• Rajčica, šargarepa i jaja prepelica.
• Grejpfruits, jaja i špinat.
• Postoji recept za Olivier na osnovu blago slane ribe.
• Sa povrćem i biljem, kao u salatu "Royal".

Postoji mnogo drugih opcija za korištenje lovoglave ribe, a ne nužno i crvene. Ako je slana riba ušla u salate, tada ne bi bilo samo okus ribe, već i ukus salate uopšte.

Pored toga, upotreba puno soli vrlo je štetna za zdravlje ljudi. Dovoljno je jesti za jedan dan oko 10 grama soli da bi se osjećao dobro. Uz povećanje doze soli u ljudskom tijelu, tijelo se pokušava riješiti suvišne, dok zahtijeva česte upotrebe vode. U davnim vremenima, Kinezi su se ubijali, odlazeći odjednom zaklonjena sol.

Kada pretjerana upotreba soli, eventualno:

• Zbog činjenice da sol ne apsorbira i ne probava tijelo, nema vitamine i minerale, negativno utječe na unutrašnje organe.
• Sol povećava osjetljivost centralnog nervnog sistema i izaziva probleme sa kardiovaskularnim sistemom.
• Sol negativno utječe na sluznicu i crijeva.
• Salt veže kalcijum i uklanja ga iz tijela.
• Salt se može nakupiti u zglobovima, izazivajući razne bolesti mišićno-koštanog sistema.

Ono što trebate da biste trebali izbaciti ribu

Da biste to učinili, trebat će vam alati i posuđe. Na primjer:

• Alati za preradu ribe u kuhinji, poput noža, škara i ploča za rezanje.
• Rješenje za namakanje.
• Kapacitet za namakanje sa poklopcem.
• Soli ribu, prirodno.
• Začini.

Metode namakiranja slane ribe

Postoji nekoliko tehnika za namakanje ribe. Tehnologija ovisi o broju ribe, od vrste ribe i od osobina za arome, kao i od okusnih preferencija domaćice.

Ribe se mogu natopiti na sljedeći način:

1. Najlakši i najpovoljniji način natapa se u običnom vodu.
2. U mlijeku.
3. U čaju.
4. U marinade koje su pripremile posebne recepte.
5. U industrijskoj metodi, kada se riba natopljena pod tekućom vodom.

Nakon što su natopili ribu, uvijek biste se trebali sjećati da dodatne operacije pogoršaju ukus proizvoda. Stoga proces mora biti promišljen i umjeren.

Crvena riba

Losos - Ovo su vrste riba koje su poželjne na svečanom stolu. Zbog nenadmašenog ukusa i prisutnosti hranjivih sastojaka, vrlo su popularni kod domaćica. I tako, kao što ova riba nije jeftina, tada su metode namakanja, a ne iz jednostavnih. Glavni zadatak je da ne pokvarite jelo.

Mogućnost ove pripreme:

1. Crvena riba je sjeme, ponekad u stanje fileta i izrezati na komade.
2. Marinada se priprema, uz dodavanje začina, trešnjeg sirupa, sirćeta i t.D. Marinada treba prokuhati.
3. Riba se nalazi u vrućoj marinadi.
4. Nakon što je sve u redu, riba se pere i ponovo sipa marinadom, polirana kroz sito.
5. Riba u marinadi mogu biti i do nekoliko dana. Istovremeno, mora biti na hladnom mjestu (u hladnjaku).

Postoje recepti u kojima se riba natopljena u čaju, ponekad sa šećerom, uz dodavanje votke i sirupa Cherry.

Ništa manje čest je način natapanja ribe u mlijeku. Kao rezultat toga, riblje meso postaje osjetljivo i ugodno po ukusu. Za to vam treba:

• Kupite u prodavnici svježeg mlijeka.
• Odredite ga u hladnjaku neko vrijeme.
• Stavite ribu u posudu.
• Povejte ribu sa hladnim mlijekom u potpunosti.
• Stavite ribu u frižider u određeno vrijeme.

Riba je natopljena određeno vrijeme, ovisno o stupnju slanosti. Na primjer:

• Velikim leševima koji je pripremljen u velikoj koncentraciji soli može se namočiti od jedne do pet dana.
• Medicinska grijana riba dovoljno se drže u rješenju nekoliko sati.
• Ako trebate brzo uštedjeti ribu iz viška soli, onda je bolje postaviti ga u tople vode ili marinadu.

Riba začinjenih ambasadora

Pikantna potpisna riba je riba kada postoje i začini tokom soli. Prema takvoj tehnologiji, obične haringe, voća i pumpe. Namočite takve ribe bilo u vodi ili u mlijeku.

Tehnika obrade:

1. Potrebno je uzeti kontejner u koji je riba u potpunosti postavljena.
2. Voda se izlila u spremnik, uz dodavanje sirćeta u omjeru 10: 1. Rješenje ne bi trebalo biti vrlo oštre i nije svježe.
3. Riba se postavlja u spremnik.
4. Nakon toga nalazi se u hladnjaku nekoliko sati.

Možete namočiti ribu u jakom čaju:

• Riba seče na komade željene veličine.
• Pripremite kapacitet potrebne veličine.
• Cvjeta jaki čaj, uz dodavanje šećera ili sirupa.
• Riba se nalazi u čaju i odlazi u hladnjak nekoliko sati.

Metoda namakanja u čaju ima svoje prednosti. Zbog prisustva tanina u njemu, riba ne gubi korisne osobine.

Suve ribe

Suva solna riba smatra se prekrasnom hladnom užinom, iako ponekad, zbog njegove slanosti, jednostavno je nemoguće jesti. Takva riba treba biti smještena u vodu, a zatim natopiti u mlijeku.

Nakon što su natopili ribu, uvijek bi se trebala pamtiti da u ovom obliku više ne može biti pohranjeno koliko i originalni proizvod. Vrijeme namakanja je određeno, po pravilu eksperimentalno, da pripremi ribu od prvog puta, što bi zadovoljilo sve kriterije ukusa, malo je vjerovatno da će uspjeti. S tim u vezi treba napomenuti da je bolje provesti nekoliko vremenskih eksperimenata nego dati prednost lošim kvalitetnim proizvodima za sumnjivog ukusa i mirisa.