Bojanje jajaške školjke je nasljedni znak, odnosno, to je zbog genetskih.
Koja boja ljuske ovisi o tome
Postoji nekoliko faktora koji utiču na nijansu jaja.
Uzgajiva kur
Boja jaja, prije svega, ovisi o kojoj pasmini nedostaje - ova značajka je zbog genetike i naslijeđena je. Na primjer, sve piliće pasmine Amerakana tokom cijelog života nose će jaja određene plave boje, a pod bilo kojim uvjetima njihova jaja neće steći smeđi nijansu.
Pigment koji boje Školjka jaja nalazi se u kraljevskom organu piletine, tako da se nijansa formira u ranoj fazi formiranja jajeta.
Često možete promatrati odnos nijanse piletine i boje jaja koje nosi. . Međutim, postoje izuzeci od ovog pravila, a boja perja se ne podudara s bojom školjke, na primjer, pilićima od strane Erebara, imajući uglovi, nose obojenu jaja i plavu jaja.
U mislima mnogih potrošača, mišljenje je ukorijenjeno da je smeđa ljuska znak prirodnog kvaliteta proizvoda. Međutim, ovo nije potvrđeni mit - bijela jaja nisu gore od smeđe boje.
Okruženje
Intenzitet bojenja školjke može varirati. . Postoje studije koje ukazuju na to da postoji odnos temperature zraka i pilećeg jajeta.
Na primjer, postoje eksperimenti koji dokazuju odnos dugog boravka piletine na suncu i mijenjaju hladovinu jaja.
Poznato je i da se ne-kompliance s preporučenim temperaturnim režimom utječe na intenzitet boje školjke: smeđa jaja u normalnim uvjetima mogu steći bež ili krem nijansu.
Stres
Stresne situacije mogu utjecati na boju proteinskih proizvoda. Ova činjenica ima sljedeće objašnjenje: stres utječe na rad sluznica, zaustavljajući izbor pigmenta takozvanog željeza školjkama i usporava učinak porfirina. Studije su pokazale da snažan stres premješten piletinom može izazvati izgled ne-karakterističnih nijansi školjke: krede, sive i tako.
Lijekovi
Na boju proteinskih proizvoda može se primijeniti i neki lijekovi.
5 mg Nikarbazina (sadržan je u lijekovima za liječenje kokcidioze) dovoljna je, tako da je školjka jaja značajno blijed. Velika doza ove tvari uzrokuje punu depigmentaciju ljuske.
Smeđa nijansa jaja pruža protopoprofirin - sasvim je uobičajeno u živoj prirodi, sadržanoj u hemoglobinu i nekim vitaminima. Intenzitet bojenja ovisi o vremenu prolaska jajeta kroz jaje - što je veće, to je zasićenije nijansa jajeta.
Iz koje boje žumance za pileće jaje
Boja pilećih jaja daju pigmentima klase karotenoida, posebno, pigmenti lutein i xanthofill.
Boja žumanca ovisi o ishrani piletine. Ako pileća dijeta sadrži velike količine zasićene s gore navedenim pigmentima, a zatim žumanjke iz jaja proizvedenih po tome imat će svijetlu nijansu. Ovi proizvodi uključuju kukuruz svijetle žute sorte, biljne brašno.
Karotinoidi aktivno djeluju u masnom okruženju, tako da je preporučljivo dati pileći masnoću kuhinjsku otpad u razumnim količinama, mliječnim serumima.
Ako se pilići hrane bezbojnom hrani, pa će žumanci biti gotovo bezbojni, s blago uočljivim žutim nijansom.
Stupanj zasićenosti boje žumanca nije povezan sa prehrambenim svojstvima jajeta i njegovog ukusa. .
Kako se formira i ono što se jaje sastoji u piletini? Značajke procesa formiranja jaja iz formiranja žumanjka do rušenja
Piletina u gnijezdu, a gnijezdo je prazno - zašto pilići odbijaju žuriti. Kako riješiti problem gubitka proizvodnje jaja?
Kad se jaje pojavi na stolu za večeru? Starost početka jajeta polaganja pilićima različitih kategorija i uvjeti koje utječu na izgled prvog jajeta
Zašto kokoši su spalili svoja jaja? Glavni razlozi za neadekvatno ponašanje pilića i kako riješiti ovaj problem
Zašto ne izvadite piliće u inkubatoru 21 dan i šta raditi perad
Nego što je jaja korisno i kako to uzeti?
Koje alate i kako da koristim prilikom inkubacije. Značajke za gusku i patke jaja
Braće igre u pileći porodici. Kako se događa proces uparivanja i šta učiniti ako pijetao ne oplođuju jaja?
Zašto svježa pileća jaja imaju truli miris. Sposobnost jela takvih proizvoda u hrani