Borovik - opis gljivice, staništa i recepata iz Borovikova

Bijele gljive (Boroviki. Mogu se koristiti čak i u sirovom obliku, treba im se hraniti samo ili kuhati, a idealni su za sušenje i, dakle, za zimsko skladištenje. U srednjem vijeku su siromašni poljoprivrednici pokrivali njihove potrebe za proteinima sa ovim i drugim gljivama, kada su veliki vlasnici zemljišta uzeli svoju igru ​​i ribu.
Do danas su ljubitelji gljiva cijene i pohranite tajna mjesta na kojima rastu bijele gljive. .

Vrste bijelih gljiva

. Kod kuće je u listopadnim i crnogoričnim šumama.
. .
. .
. .
Pretpostavlja se da postoji takozvana breza bijela gljiva (Boletus Betulicola), ali njene statusne vrste često se dovodi u pitanje i stoga se često smatra samo obliku boletusa edulisa.

Gdje i kad rastu bijele gljive

Gljive odbojkiranja raste u raznim vrstama šuma: od čiste crnogorične šume do miješane šume. Nalaze se na gotovo svim vrstama tla. . . Bijele gljive rastu samo u simbiozi sa svojim partnerima - drveće. Jela je definitivno jedan od vaših mikarizerskih partnera. Jela od kamena gljiva takođe se često događa pod hrastovima i borovima. Bijele gljive su ekološki važne za rast šuma i stabala. Srećom, vrlo su česti na sjevernoj hemisferi, posebno u Rusiji. . Najbolje vrijeme za sakupljanje bijelih gljiva - jesen. Većina kopija nalazi se u septembru i oktobru. Ljetni Boroviki pojavljuje se već u julu i avgustu.

Kako izgledaju bijele gljive

Bijele gljive imaju smeđe konveksne zagrijavanja polukružnih oblika i debelih bijelih nogu. Oni su malo poput kraljevske kamenice.
. Međutim, mogu varirati od 2,5 centimetara do 25 centimetara. Kape mogu dostići 20 centimetara u promjeru i težiti do 700 grama! Više zrelih gljiva šeširi su tamno smeđe boje s bijelim ivicama. U mokrom stanju šešira biće malo ljepljivo.
Noge bijelih gljiva imaju cilindrični oblik sa slabim uzorkama bijele mreže. . . Osnova nogu bijelih gljiva je vrlo široka i sužava se u šešir.

Kako razlikovati od lista

. .
Razlikovati bijelu gljivu iz lista (ili žučne gljive) u izgledu. Bijela gljiva ima bijeli šešir ispod šešira, a na žučnom ružičastu.

Upotreba bijelih gljiva za ishranu i zdravlje

Jačanje imunološkog sistema

Poznato je da možete ojačati svoj imunološki sistem pomoću ispravnog obroka. Gljive su savršena hrana za vaše zdravlje, jer su bogate antioksidansima i hranjivim sastojcima. Neke naučne studije pokazale su da ova ukusna plodova mogu umanjiti rizik od raka dojke i prostate.

Jačanje kostiju

.

Bogat hranjivim sastojcima

. .

Pomoć u borbi protiv dijabetesa

Gljive se smatraju hranom koja se preporučuje kao glavni dio dijeta za prehrambene dijeta. Sadrže prirodni inzulin i enzime koji pomažu tijelu podijeljene šećerom i škrobom iz drugih proizvoda.

Pomoć u mršavljenju

Rezultati studije koji su provedeni na Univerzitetu Buffalo pokazali su da upotreba gljiva može regulirati nivo šećera u krvi, olakšavanje gubitka kilograma, posebno kod žena.

Ko ne može imati gljive?

. Ne postoje i gljive ljudima koji pate od crijevnog i želučnog trakta, starijeg, trudnoće i laktatske žene.

Bijela jela od gljiva

Pržite bijele gljive

. Klasična recepta bijele gljive nema izuzeća.
Sastojci za 4 porcije:
800 grama bijele gljive, 1 luk, peršun, 1 blagovaonica spojene ulje, 1 kašika ulja, soli i bibera po ukusu
Kuvanje
Očistite bijele gljive. Izrežite zemljane dijelove. Obrišite šešire mekom krpom, ogrebajte smeđe površine sa malim nožem. .
Luk čiste i fino sjeckane kocke, Chuck Chuck.
PAN PRIJATELJ. Fry White Gljive.
Nakon što se tečnost iscrpi od njih, dodajte ghee i luk.
Gueš na smanjenu vatru još 2 minute.
Pospite nasjeckani peršun u tavu, sezone gljive sa solju i biberom. Napokon dodajte ulje.

Recepti iz Borovikova za zimu

Ovo je jeftinija metoda. Ovdje su vam potrebne mlade tvrde gljive. Posebno prikladne male gljive sa uvijenim šeširima. Treba napomenuti da će kao rezultat pripreme gljiva, otprilike polovina njegovog početnog obima smanjiti se.
.
1 litra vinskog sirćeta (5%) dizajniran je za 2 kg svježih gljiva razblaženih sa 0,5 litara vode.
1 litra vinskog sirćeta
0,5 l vode
1 kašika soli
1 Sprig of Rosemary
Mala crna paprika
6 lovorika
1 četvrtina srednje sijalice
2 Očišćena češnja češnjaka
2 kg bijelih gljiva
Svi sastojci leže u loncu i kuhaju 15 minuta. . Odvodite slanu vodu. Dodajte gljive u tavu sa sirćetom i kuhajte još pet minuta.
Uklonite gljive iz tave i prelijte na pripremljene banke.
Povećajte vodu sa sirćetom 10 minuta i pustite da se potpuno ohladi. Dodajte malo maslinovog ulja. Čvrsto zategnite limenke i čuvajte na hladnom mjestu.
. Daj 5 minuta.