Mogu li jesti golubove?

. ? . .

. .

U zemljama je mediteranske obale da se pigoni prvi put spominju u anali kao delikatnosti na carskom stolu. . .

Uzgred, jela iz goluba bila je stečena sjajna popularnost u drugim zemljama: Mađarska, Francuska, Indija, SAD, Vijetnam, Kina, Ukrajina i ostalo.

. . . .

Mogu li dobiti urbane golubove?

. I, nažalost, takve izjave imaju osnova.

. .

. . U pravilu su upravo takvi pojedinci koji mogu biti u rukama deteta ili saosećajne odrasle osobe.

Urbani golubovi opasnih bolesti

.

. Tako je lako pogoditi šta čeka osobu koja se usudi okusiti hranu iz mesa urbanih golubova. .

. .

Može li biti divljih golubova?

.

. . U nekim regijama Rusije, pucnjava čitava jata divljih golubova.

Divlji golub

. .

. . Obično su supe pripremljene iz takve igre ili peče u foliju na ugljem.

.

Mogu li biti domaćih golubova?

. Češće, veliki pojedinci idu u klanje, koje se odbacuju na vanjskim znakovima i nemaju vrijednost za uzgajivača. . .

Mladi pojedinci uzgajivača mesa

.

.

Golubska pasmina Modena

Podijeljeni trup prosječnog ukrasnog goluba ima težinu od oko dvije stotine tri stotine grama, a masa trupa mesnog goluba je dva do tri puta više. Neki veliki pojedinci mogu dostići težinu veću od 1200 grama.

Ove su ptice čiste, hrane se pravilnom korisnoj hrani i vakcinaciji se održavaju godišnje. Na dnu mladih pojedinaca čija dob ne prelazi dva mjeseca. Njihovo meso ima bolji ukus i ima meku nježno strukturu.

Meso goluba: Prednosti i šteta ljudskom zdravlju

Golubovi meso hrane su za jačanje imuniteta, normalizaciju krvnog pritiska i gastrointestinalnog trakta, smanjuju težinu, brzu obnovu tijela nakon bolesti ili hirurškog tretmana.

Pigeon supa sa rezancima i zelenilom - korisno i ukusno jelo

Meso golubova bogato je proteinima, njegov iznos za osam posto prelazi sadržaj proteina u pilećem mesu. Postoji samo jedan ili dva procenta masti stotina grama golubova sa stotinu grama. . Iron, kalcijum, magnezijum, cink, fosfor - Ovo je daleko od potpune liste minerala koji bi trebali biti prisutni u prehrani zdrave osobe i koji su sadržani u mesu golubova.

Tablica u nastavku prikazuje vitamine i minerale sadržane u 100 grama sirovog mesa golubice.

Vitamini	Mineralni elementi
Naziv vitamin	Njegov sadržaj u 100 grama sirovog mesa	Ime mineralnog elementa	Njegov sadržaj u 100 grama sirovog mesa
Ali	0,03-0,06 mg	Gvožđe	3,7 mg
Sa	5,3 mg	Magnezijum	22,5 mg
Pr	6,3 mg	Kalcijum	12-15 mg
U 2	0,24 MCG	Kalijum	180 mg
U 5	0,73 μg	Natrijum	53,8 mg
U 6	0,42 mg	Mangan	0,018 mg
U 9	0,46 μg	Cink	2,27 mg
U 12	0,41 MCG	Selen	12,9 mg

Samo vaša lična uvjerenja, druga ograničenja i mjere predostrožnosti su izostane, mogu postati kontraindikacija za jelo.

Pored svojih korisnih svojstava, meso mlade golubice je vrlo nježno i samo se topi u ustima.

Kako odabrati, ispravno izrezati i kuhati golubove

Uzgajivači mesnih golubova znaju da je bolje pucati i odrezati golubove odmah nakon klanja. Da biste to učinili, izložite čistu tkaninu ulja ili plastičnu vrećicu u kojoj ćete saviti pahuljica i perje ptice. Stavite gumene rukavice.

Možete pucati golubu "na suhu" ili nakon vaganja trupa s toplom vodom. .

Kopači divljih golubova

Nakon uklanjanja perja, trup je lagano spaljen vatrom, isprati hladnom vodu i osušen.

Proces izlušenja golubica započinje uklanjanjem glave, šapa i dijelova krila. Nakon toga, tijelo je uz rubanje od vrata do ogrtača i ukloni sve unutrašnje organe ptice.

Ispod je korak po korak uputstva za rezanje trupa i uklanjanja pićenovog fileta.

Fotografija	Opis
Vuče trup	Jednom rukom, ponesite pticu dva krila, povezujući ih iza golubica, a s drugom rukom počnite pucati perad ptica iz vrata, kreće se uz tijelo. Mali perje su prikladnije za daljinu protiv njihovog rasta, a dugo, naprotiv, u smjeru.
Uklanjanje krila	. Nakon toga krila će se odvojiti od trupa.
Uklanjanje grudi	Držeći pticu prema gore, izlijte palcem ispod grudi i odvojite ga iz kućišta.
Pigeon Filet Clipping	Uklonite preostalu kožu u grudi i stavite ga na dasku za rezanje. Oštrim nožem napravite dubok rez duž kosti i odvojite file.

. Golubovi meso, kao i druga igra, ima tamnu bradu, a sam trup je plavo-ljubičasta boja. Svježa prugasta trupa za perad ne bi trebala imati neugodne mirise.

Trup golubova

Možete kupiti golub meso u nekim mrežama mrežnih prehrambenih proizvoda. Po pravilu su komadi mesa već odvojeni i zamrznuti.

Bez obzira na mjesto sticanja golubovog mesa, provjerite da prodavač ima potrebnu potvrdu o kvalitetu svojih proizvoda.

Najoptimalniji oblik goluba je lagana pržena na roštilju ili roštilju. Prije nego što stavite roštilj, trljajte ga biberom, soli, možete eksperimentirati i dodati papriku, beli luk ili sortiranim biljem. . Odličan dodatak posudu bit će kremasti zupčanik.

Golub trupovi u začinima

Takođe možete da skuhate meso, izbacite sa povrćem, pripremite supu ili juhu, slagajte leš i pecite u pećnici. .

Meso golubova može se uporediti sa mesom divlje peradi, ali sa karakterističnim slatkim ukusom, koji se može pomaknuti svježim biljem, bobicama i čak voćem. .

Filet golubova sa korijanderom, pistacijama i sosom od meda

Video - kako rezati i kuhati golubove

Recept za pravljenje gomila na francuskom

Da bi se pripremilo jelo golub u najboljim tradicijama francuske kuhinje, trebat će vam:

• 3-4 leševa golubova;
• 150 grama putera
• 30 ml limunovog soka;
• Sol, biber, mirisno bilje za ukus.

. Dok meso se drhtao ispod poklopca, mix vino, limunov sok, mirisno bilje, sol, biber. Kad je meso spremno, izvadite je iz vrućine i stavite ga u marinadu nekoliko minuta.

Pečeni golub sa slaninim kriški i sušenim paradajzom

. U idealnom slučaju, nakon kuhanja možete preskočiti prilogu kroz blender prije nego što primite homogenu zračnu masu.

Ukrasite jelo granom bosiljka ili narezane od kruške i poslužite se na stol. Prijatno!