Mogu li med biti oprezan

Med se smatra jednim od tih proizvoda koji se nikada ne pogoršavaju. Međutim, pogrešni uvjeti skladištenja ili rana kolekcija mogu učiniti tako korisnim proizvodom neprikladnim za upotrebu.

Mnogi se brinu pitanje: može li se med bacati i šta učiniti ako je izbačen. Odgovori na ta pitanja - dalje.

Možete li se brinuti?

Ovaj je proizvod poseban pražnjenje šećera koje se pčele proizvedene nakon prikupljanja nektara.

Stoga, u svom sastavu sadrži kvas gljive, koji u povoljnim uvjetima počinju aktivno podijeliti, pozivajući na proces fermentacije.

Primarni izvor i razloge za to su pogrešni uvjeti skladištenja:

• Povišena sobna temperatura;
• Visoka vlažnost tokom skladištenja.

Može zreli visokokvalitetni med biti oprezan? Da, ovo je sasvim moguće.

Unatoč činjenici da i sastav i struktura ovog proizvoda utiču na njenu tendenciju fermentaciji, glavni uzroci ovog problema su uvjeti skladištenja.

Na primjer, sa visokom vlagom, čak i brtvljenje saća mogu se fermentirati.

Proces fermentacije očituje se nečuveno i prilično prepoznatljiv. Fermentirani pčelarstvo počinje zakiseljuvati: Bubl, formiranje pjene, postaje neugodan ukus.

U početnoj fazi fermentacije meda sa kiselom, i u posljednjem - snažno gorkom. Bolje je ne jesti takvu poslasticu.

Dodatne informacije! Zanimljivo je da su neki arheolozi pronađeni čvrsto zatvorene milenijske tikvice sa medom, koji je bio u potpunosti pogodan za upotrebu.

Uzroci

Rana kolekcija i povećana razina vlage

Nectar sakupljen pčelima, po sebi je po sebi prilično mokro. U svom sastavu ima oko 60% vode. Nakon prikupljanja pčela počinju stvarati med, koji se zatim navijaju u saće.

Zatim se pojavljuje proces isparavanja vlage, nakon čega slijedi brtvljenje. Ako su sani zapečaćeni, jedna trećina, onda to znači da dose.

To se događa da neiskusni pčelari počinju pumpajući med, ranije nego nepotrebne vlage evapoiri. Dobar med treba sadržavati od 14 do 21 posto tečnosti u svom sastavu.

Inače, ako vlaga proizvoda prelazi deklariranu 21 posto, vlaga aktivira fermentaciju kvasce, a počinje biti bolestan.

Nekoliko mjeseci nakon prikupljanja meda podvrgava se kristalizacijom. Tokom ovog perioda može odgoditi. To može značiti da je vlaga u proizvodu premašila dopuštenu razinu - 21%.

Sada će svaki dan izniti veliku količinu tečnosti. Ubrzo će se odvojeni gornji sloj početi pjevati, steći neugodan ukus, a sama dosljednost postaće labava.

Ali proces stratifikacije ne podrazumijeva uvijek fermentaciju. Može se dogoditi ako vlažnost proizvoda kreće oko 19-21 posto, kao rezultat toga, mali sloj tečnosti može se formirati do 2 cm.

Apsolutno je bezopasno i ne utiče na kvalitetu proizvoda. U ovom slučaju početni ukus i dosljednost ostaju nepromijenjeni.

Nepravilni uvjeti skladištenja

Jedna od najčešćih grešaka koja je dovela do činjenice da je amber proizvod može kiselo, je nedovoljna nepropusnost plovila za skladištenje.

Kao rezultat toga, razne bakterije koje izazivaju procese njegove štete padaju u proizvod. Pored toga, on apsorbuje vlagu iz okruženja, zadovoljan njom i počne lutati.

Također, fermentacija se pojavljuje direktna sunčeva svjetlost, skladištenje unutarnje vlažnosti, visoke temperature i skladišta u metalnim posudama.

Bitan! Čak i najkvalitetniji i svježi med mogu se spustiti s nepravilnim pohranama.

Struktura

Na mnogo načina kvaliteta ovog proizvoda ovisi o strukturi. Ako je med slatki, ima zrno konzistentnost, a zatim će zakinuti brže od homogenog, nedavno pumpanog.

To je zbog činjenice da je kristalizirana glukoza veže dodatne molekule vode.

Nečistoće

Neki pčelari u potrazi za beneficijama mogu dodati različite, ne-kompatibilne s proizvodom nečistoća, pa čak i obične vode. To se radi kako bi se namjerno povećala masa.

Da biste pripremili takav lažni, dodani sastojci plaču nekoliko puta, sve dok postaje sličan pravom medu.

Takve se manipulacije ne pojavljuju u početku, a zatim uzrokuju prirodnu reakciju fermentacije.

Morate biti uredni pri odabiru takvog proizvoda, pažljivo proučite prije kupovine. Prisutnost padavina i nerazumljivih isprepletenih naznačenih pokazuje da imate lažni ispred sebe.

Bitan! Ako se slabo rastavljate u medu, uzmite poznati specijalista s vama prije odlaska na tržište, ko će vam pomoći da odaberete.

Mnogi su mučili pitanje da li se prirodni med može zabrinuti? Sigurno. Proces fermentacije, iako se može povezati s nekompatibilnim aditivima, ali i drugi preduvjeti navedeni gore.

Mišljenje da se prirodni med ne pokvari među ljudima rezultat je činjenice da ih ljudi intuitivno pohrane u pravim uvjetima: staklenim zatvorenim posudama, tamno suhom mesto, ne previše vlažno i ne previše hladno. U takvim uvjetima može se čuvati zauvijek.

Šta učiniti ako je lutao?

Ako je banka sa medom formirala mjehuriće bijelu pjenu, a on je stekao čudan ukus, to znači da je raskinuo. Šta da radim sa kiselim medom? Postoje neke manipulacije koje ga mogu spasiti.

Bitan! Ako med ima vrlo snažan neugodan miris i odvratan ukus, to znači da je proizvod lutao. Treba ga odmah baciti.

Ako je proces fermentacije tek počeo pogoditi proizvod, potrebno je učiniti sljedeće kako bi se to spriječilo:

• Uklonite bijelu pjenu s površine proizvoda, snimajući sloj neistraženog fragmenta. Uostalom, bakterije koje su uzrokovali bakterije, kao i vode, mogle prodirati mnogo dublje od pogođenog područja;
• Proći med toplom tretmanom stavljanjem u vodenu kupelj na temperaturi od oko 60 0c nakratko od 40 minuta do sat vremena. Kao rezultat toga, sve bakterije koje uzrokuju štetu će umrijeti, a vlaga koja doprinosi njihovim aktivnostima isparit će.

Kao rezultat izloženosti visokim temperaturama, proces fermentacije neće dugo trajati, a rok trajanja meda će trajati.

Vrijedno je zapamtiti da visoke temperature također ubijaju sva korisna svojstva, a na izlazu se dobiva samo prirodni zaslađivač.

Da li je moguće zabrinuti med?

Ako med sa kiselom, čak i ako nema bijele pjene na vrhu, ne biste ga trebali pojesti. Pogotovo ako se prorekte procesi fermentacije - mora se odmah odložiti.

Ako znate da proizvod sadrži bilo kakve nečistoće, čak i ako nije pokvaren, ne biste ga trebali koristiti. Nije poznato koji su sastojci dodali beskrupulozne pčelare zarad zarade.

Dušo, prošlo kompetentno termičko obradu, može se jesti.

Ali vrijedi razmatrati da je već izgubio sva svoja korisna svojstva. Jelo u čistom obliku tako slatke mase nije poželjno, posebno ljudi s poremećajima u probavnom sustavu.

Čak i u potpuno zdravim ljudima, može izazvati grev, poremećaj u stomaku, nelagodu u stomaku.

Dodatne informacije. Marinadu možete napraviti i za meso ili piletinu iz prerađenog proizvoda. Dat će posudu ugodan pikantni ukus.

Možete koristiti redizajnirani med u pečenju.

Čak i termički obrađeni, ne gubi karakteristike ukusa i kada se dodaju u lepinje ili kolače za tortu, osjećat će se ugodan ukus meda.

Redizajnirani med može se dodati u istim omjerima kao i normalno. Ako ne znate šta se peče, najbolja opcija će pripremiti med.

Najčešća metoda korištenja ranjenog meda - izrada medobre.

Mead je alkoholno piće pripremljeno sa medom, vodenim i kvascima. Voli zaslađenu kvass s blagim stepenom, sa ugodnom karakterističnom aromom.

Ovaj je proizvod vrlo specifičan, a ne svi se svide, ali u Rusiji je dugo najpopularnije alkoholno piće.

Između ostalog, mnoge domaćice koriste obrađeni med za kozmetičke svrhe. Iz ovog proizvoda mono -prepare posebne pilinge ili maske. Možete koristiti i medene uredne kupke.

Vrijedno je uzeti u obzir samo da je termički obrađeni med izgubio korisna svojstva, tako da će učinak njegove upotrebe biti samo aromatičan.

Da li je moguće dati pčele?

Mnogi neiskusni pčelari, pored ranog pumpanja, mogu napraviti još jednu grešku: razloga da se pčele mogu dati slomljenim medom.

Kategorično je zabranjeno.

Bacanje meda je opasno za ljudsko tijelo: U stanju je da uzrokuje snažne probleme s probavnim trakom, a za male insekte jednostavno je fatalno: to dovodi do smrti cijele kolonije.

Takođe se ne preporučuje dati pčele termički reciklirano med. Također je hranjivo i ukusno, ali više nema korisne tvari u svom sastavu.

Pčele su ga postavljale na ovaj način, mogu brzo otpustiti, pa čak i umrijeti. Stoga morate hraniti pčele samo sa dobrom, pravilno ispumpanom proizvodu.